Receitas tradicionais

Sobremesa com flores de acácia

Sobremesa com flores de acácia

Quando eu era criança, era tradição na nossa região, isto é, através do norte de Oltenia, na fronteira com Muntênia, que em maio, quando florescem as acácias, as donas de casa preparavam, mais do que isso, rosquinhas com flores de acácia e um aroma muito agradável espalhou-se por toda a aldeia, ainda que o teu amor fosse maior, mas também o teu grande desejo.
Os donuts eram feitos com leite batido, natural, ovos das galinhas do quintal e farinha moída na hora e saíam muito fofos e cheirosos.

  • 3 ovos
  • 250 g de iogurte líquido
  • 100 g de açúcar
  • 3 saquetas de açúcar baunilha
  • 400 g de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • óleo para fritar.
  • Açúcar em pó aromatizado com baunilha para decoração
  • Flores de acácia

Porções: 20

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Donuts de sobremesa com flores de acácia:

Primeiro partimos as flores de acácia com talos e enxaguamos em água fria, depois deixamos escorrer. Misture os ovos com uma pitada de sal, açúcar e açúcar baunilha até formar uma espuma. Em seguida, adicione o iogurte, misture e incorpore gradualmente a farinha misturada com o fermento em pó. Forma uma massa muito mais espessa que a das panquecas, como a massa de donut com uma colher. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos. Coloque em uma tigela com paredes altas, de preferência uma chaleira, aqueça o óleo. Colocamos cerca de 250-300 ml de óleo, para que os donuts corram livremente. Passe cada flor de acácia pela massa e mergulhe no óleo quente. Colocamos 4-5 ou o mesmo número de donuts de flor de acácia para caber, para que haja espaço para a massa se desenvolver. Deixe fritar por cerca de 1 minuto de cada lado e depois retire no prato. O fogo deve ser de média intensidade, ligeiramente voltado para o mar, caso contrário, se for de baixa intensidade, os donuts ficarão embebidos em óleo e, se estiver muito forte, irão dourar muito rapidamente e não cozinharão o suficiente por dentro. Você pode até colocar duas flores em um donut, para um aroma mais intenso. Deve-se ter cuidado ao mergulhar as flores na massa, para que não se partam dos talos, servimo-nos com uma colher pressionando levemente e também colocamos no azeite quente com a colher. Deixe os donuts esfriarem um pouco, depois polvilhe com açúcar, de preferência com sabor de baunilha. Servimos os donuts com flores de acácia, junto com um café ou um bom iogurte, vão muito bem com iogurte. Espero ter despertado seu interesse com esta receita e espero que seja útil para você!


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