Receitas tradicionais

Salsa de Abacate e Tomatillo

Salsa de Abacate e Tomatillo

Cremoso com um toque picante de pimenta

Aviso justo: este molho pode ser viciante! Eu experimentei pela primeira vez em Ixtapa, no México, e depois disso, tive que descobrir como fazê-lo sozinha em casa. Use esse molho para acompanhar tacos, gorditas ou sopes.

Notas

De volta ao abacate 101!

Ingredientes

  • 8 tomatillos, cascas removidas e enxaguadas
  • 2 pimenta serrano, caule
  • 2 jalapeños, com haste
  • 1 dente de alho com casca
  • 3 abacates, sem caroço e pelados
  • Punhado de coentro
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de sal

Porções 8

Calorias por porção 134

Equivalente de folato (total) 65µg16%


Receita de Abacate Tomatillo Salsa Verde

Esta receita de abacate tomatillo salsa verde tem um sabor fresco que combina perfeitamente com carnes, feijão, salada de legumes ou com uma tigela de chips de tortilha para mergulhar. E, claro, ao lado de uma margarita com gelo! Esta receita de tomatillo salsa verde verde brilhante é uma adição deliciosa a qualquer refeição de comida mexicana.

O Mom Rewritten usa links afiliados, o que significa que posso ganhar uma pequena comissão se você comprar por meio dos links desses posts. Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas. Para obter mais informações, consulte a guia Política de privacidade e divulgações.


Salsa Abacate Tomatillo

Este condimento é um primo próximo do guacamole, tornado mais tártaro e leve com a inclusão de tomatillos. Sua acidez berrylike adiciona uma nota fresca que torna a salsa especialmente boa com pratos de queijo como queso fundido ou quesadillas, bem como em frutos do mar grelhados ou carne de porco. Dobrado ou triplicado, pode ser servido como guacamole, com tortilla chips para colher. Por conveniência, o purê de tempero de tomatillo pode ser preparado com uma hora de antecedência, mas a salsa deve ser terminada no máximo alguns minutos antes de servir.

Tempo total abaixo de 30 minutos

Reunião de família ocasional, dia de jogo

Acompanhamento de receita de curso, lanche

Consideração dietética sem ovos, sem glúten, halal, kosher, sem lactose, sem amendoim, sem soja, sem nozes, vegan, vegetariano

Cinco Ingredientes ou Menos Sim

Sabor e textura cremosa, com ervas, quente e picante, leve

Tipo de molho / propagação do prato, salsa

Ingredientes

  • 2 tomatillos grandes, descascados
  • 1/3 xícara de coentro picado
  • 1 chile serrano, com caule e picado grosseiramente (sementes e costelas incluídas)
  • 1 cebola verde, parte superior tenra incluída, aparada e picada
  • 1 abacate de casca preta (Hass) médio-grande, perfeitamente maduro
  • ½ colher de chá de sal

Instruções

Coloque uma panela pequena com água em fogo alto e leve para ferver. Adicione os tomatillos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Em um pequeno processador de alimentos, misture os tomatillos, o coentro, o serrano e a cebolinha. Processe até ficar bem homogêneo.

Corte o abacate pela metade e retire o caroço. Com uma colher grande, coloque a carne em uma tigela. Com um garfo, amasse o abacate grosseiramente. Junte a mistura do tomatillo e o sal.

Cubra bem com filme plástico e mantenha em temperatura ambiente por no máximo 30 minutos antes de usar.


Do que é feito o molho verde? (O que é Tomatillo Salsa?)

O molho verde é feito de tomatillos. É muito semelhante a um molho normal à base de tomate, mas em vez dos tomates, usamos tomatillos.

Tomatillos são comparáveis ​​aos tomates, mas são de cor verde brilhante, com uma casca de papel. Eles são um pouco mais ácidos, ligeiramente menos doces que os tomates vermelhos e têm um sabor fantástico, brilhante e fresco. Eles constituem a base da salsa verde.

Eu amo esta versão cremosa de molho com abacate, mas se você quiser um molho verde assado regular que não seja cremoso, você pode simplesmente deixar de fora os abacates.


Ingredientes

Passo 1

Coloque a polpa do abacate no liquidificador e acrescente a alface, a pimenta, a cebola, o alho, os tomatillos e o coentro e bata até ficar homogêneo com sal.

Passo 2

Avance: A salsa pode ser feita com 2 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Como avalia Avocado-Tomatillo Salsa Verde?

Ótimo molho e super fácil de fazer no liquidificador. Descobriu que precisava de um pouco de líquido para entrar no liquidificador, então acrescentei o suco de uma ou duas limas. Grande coisa, como sempre BA!

Receitas que você deseja fazer. Conselhos de culinária que funcionam. Recomendações de restaurantes em que você confia.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Bom apetite pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Salsa Cremosa de Abacate Tomatillo

Tomatillo, abacate, coentro e jalapeño batidos em um guacamole como molho cremoso. Este molho é ótimo em burritos, tacos, tigelas ou para mergulhar batatas fritas!
Se você é como a maioria das pessoas, provavelmente nunca descobriu como usar tomatillos. Você deve tê-los visto no supermercado e se perguntado para que são usados ​​aqueles tomates verdes. Bem, esta é a maneira perfeita de experimentá-los.

Este molho de abacate e tomatillo é diferente de qualquer outro molho que você comeu antes. É cremoso e se parece muito com guacamole, o que o torna ótimo para mergulhar. Não requer nenhum cozimento e vem junto em menos de 5 minutos. It & rsquos ótimo em tacos, burritos, saladas, bife ou frango.

Para fazer o molho, basta pulsar tomatillos, abacate, pimenta serrano ou jalapeño, cebola, alho, coentro e limão no processador de alimentos até atingir uma textura grossa / cremosa.


ONDE ESTÁ O DINHEIRO

O Texas é conhecido por sua culinária Tex Mex e, por acaso, é uma das minhas coisas favoritas em meu estado natal. Se você nunca chegou a essas partes, deixe-me pintar um quadro para você: você entra em um restaurante. Nada muito sofisticado, mas o cheiro imediatamente seduz cada uma de suas papilas gustativas. Você dará uma olhada rápida ao redor e não poderá deixar de notar que há cestas de tortilhas quentes finas como papel em cada mesa, acompanhadas de molho.

Antes mesmo de passar pelo cabeçalho do menu, eles vão agraciá-lo com sua própria cesta e sua própria salsa. Agora me diga, o que não amar nisso?

É aqui que você sabe se chegou ao lugar certo ou não: não deve haver um, mas dois molhos sentados na mesa. É verde, é cremoso e é onde está o dinheiro - é molho de tomate com abacate.

REPETIR DEPOIS DE MIM: TOMATILLOS SÃO NÃO APAVORANTE

Eu sei que quando digo tomatillo, alguns de vocês já estão indo para as colinas, mas parem esses passos por um momento, e permitam-me aliviar seus medos de erva-moura. Porque isso é tudo que eles são, sabe? Uma pequena verdura de beladona que vem equipada com sua própria embalagem. Então, essencialmente, nós temos um pequeno tomate verde em sua própria jaqueta, que atende pelo nome casca.

No entanto, em comparação com seu primo popular, o tomate, o tomatillo é muito mais ácido, muito menos polpudo, permanece razoavelmente firme mesmo quando maduro e é tão bom para fazer molho.


Salsa Café Azul Tomatillo-Abacate

Quantidade por porção Calorias 13 Calorias de gordura 69 % Valor diário * Gordura total 1g 2 % Gordura saturada 0.1g 1 % Colesterol 0.0mg 0 % Sódio 0.8mg 1 % Carboidrato total 0.9g 1 % Fibra Alimentar 0.2g 1 % Proteína 0.2g 1 %

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.


Comentários

amo seu show e comida é o caminho a seguir

Receita realmente boa. Adicionei um pouco de alho e 1/2 colher de chá. de suco de limão.
Você se esqueceu de listar o avacado em sua lista de ingredientes.

Obrigado! Foi corrigido!

Apesar da palavra abacate no título da receita e da menção de abacate nas Instruções, não há nenhuma listagem para abacate nos Ingredientes.

Existe agora! Grande captura! Obrigado!

A menos que o & # 8220 método alternativo & # 8221 tenha sido adicionado recentemente após o comentário de Carol Werner & # 8217s sobre a não menção aos abacates, ele estava lá no final da receita!

Eu fiz isso pelo menos 20 vezes e nunca deixa de surpreender meus convidados. Posso muito bem preparar cópias da receita ao servi-la, para me poupar o trabalho de dizer a todos como prepará-la. O que é muito simples, devo dizer!

Adoro essa receita e a facilidade de prepará-la! Acabou sendo delicioso. A receita enchia um jarro de cerveja. Por quanto tempo isso vai ficar na geladeira?


Salsa Tomatillo-Abacate | Milk Street de Christopher Kimball

Sarit Packer e Itamar Srulovich falam sobre grelhados no Oriente Médio. Ouça agora.

Neste episódio, damos uma olhada nos clássicos espanhóis. Assista agora.

Faça aulas de culinária conosco e com nossos instrutores de todo o mundo.

NOVO - 125 receitas simples durante a semana da cozinha mais saudável do mundo.

Mais de 850 itens difíceis de encontrar em todo o mundo.

Tudo na Milk Street. 12 semanas por apenas $ 1. Comece seu teste aqui.