Receitas tradicionais

Lasanha de legumes ao forno

Lasanha de legumes ao forno

Ajuste a grelha do forno para a posição central e coloque uma grande folha de papel alumínio na grelha abaixo dela para coletar qualquer gota da frigideira acima. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Coloque a abobrinha, a cebola, a berinjela, o azeite e o sal em uma tigela grande e misture bem. Vire os vegetais em uma assadeira de 10 x 16 polegadas e asse até que comecem a amolecer, cerca de 15 minutos. Mexa e asse até que os vegetais estejam macios e a abobrinha comece a dourar, cerca de mais 15 minutos. Transfira os legumes para uma tigela refratária e reserve. (Não há necessidade de lavar a assadeira.)

Reduza a temperatura do forno para 375 ° F. Coloque 1 xícara de molho de tomate no fundo da assadeira que você usou para assar os vegetais e espalhe uniformemente com uma colher. Coloque folhas de massa suficientes no fundo da assadeira para formar uma única camada. (Está tudo bem se eles se sobreporem ligeiramente; para uma assadeira de 10 x 16 polegadas, você usará 6 folhas de massa.) Espalhe outra xícara de molho de tomate sobre a massa uniformemente. Polvilhe metade dos vegetais sobre o molho e depois metade do queijo mussarela. Dollop amontoando colheres de sopa de queijo ricota sobre a mussarela. (Vai se espalhar durante o cozimento.) Use toda a ricota desta camada.

Adicione outra camada de massa, a xícara restante de molho de tomate, os vegetais restantes e o queijo mussarela restante. Polvilhe o queijo Parmigiano Reggiano por cima. Asse até o queijo derreter, cerca de 25 minutos.

Pré-aqueça o frango em alta. Grelhe a lasanha até que o queijo esteja dourado, 3 a 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos para firmar um pouco antes de fatiar. Polvilhe com o manjericão e sirva.

Receita extraída com permissão de Ceia em Panela de Folha Sem Carne por Raquel Pelzel (Workman Publishing, 2017)


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e adiciona um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até que você tenha 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e adiciona um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até que você tenha 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e adiciona um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até obter 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e acrescenta um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até obter 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e adiciona um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até obter 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e adiciona um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até obter 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e adiciona um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até obter 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e acrescenta um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até que você tenha 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e adiciona um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até obter 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Lasanha de legumes ao forno

Não é a sua lasanha habitual & # 8211 sem carne e sem molho de tomate! Assar os vegetais é fácil e acrescenta um sabor muito profundo.

Ingredientes

  • PARA O MOLHO BÉCHAMEL:
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • & frac12 colheres de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
  • _____
  • PARA OS VEGETARIANOS:
  • & frac12 xícaras de cenouras em cubos
  • & frac12 xícaras de cebolas em cubos
  • & frac12 xícaras de abobrinha em cubos
  • & frac12 xícaras de abóbora amarela em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • _____
  • PARA A MONTAGEM:
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 1 caixa de macarrão de lasanha (caixa de 13-16 onças)

Preparação

Para o bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por apenas um minuto ou mais. Lentamente, adicione o leite e continue batendo. Adicione a noz-moscada, pimenta branca e caldo e bata. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até o bechamel engrossar um pouco. Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para que a casca não se forme.

Para os vegetais:
Pique todos os vegetais uniformemente. Pique o alho. Combine metade dos vegetais misturados em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse por vários minutos a 400 graus. Mexer. Asse por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Você pode assar um pouco mais, se quiser que fiquem ligeiramente caramelizados. Repita com os vegetais restantes. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe o macarrão de lasanha por 5 minutos, até ficar macio. Escorra-os e choque em uma tigela com água gelada, coloque sobre toalhas para secar.

Pulverize uma assadeira 13 & # 2159 com um pouco de spray de cozinha. Espalhe um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Comece com uma camada de macarrão, uma camada de bechamel, alguns vegetais e, em seguida, uma camada de um pouco de parmesão e mussarela. Repita as camadas até obter 6 camadas de macarrão. Em cima da última camada, não use vegetais, apenas um pouco de bechamel e o restante dos queijos. Cubra bem com papel alumínio.

Neste ponto, você pode refrigerar isso por um dia, se quiser. Quando estiver pronto para assar, leve à temperatura ambiente por uma hora e asse por 50 minutos em um forno a 350 graus. Remova a folha. Asse mais um pouco até que o topo esteja levemente dourado. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.


Assista o vídeo: LASANHA DE LEGUMES (Janeiro 2022).