Receitas tradicionais

Receita indiana de kebabs de frango reshmi

Receita indiana de kebabs de frango reshmi

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Este é um prato tradicional Mughlai da Índia. Tradicionalmente, usa-se frango, carne bovina ou cordeiro, mas camarões ou vieiras também funcionam bem.

34 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 6 amêndoas
  • 6 pimentões verdes, semeados e picados
  • 8 dentes de alho
  • Pedaço de 2,5 cm (1 pol.) De raiz de gengibre fresco, descascado
  • punhado de coentro fresco picado
  • sal a gosto
  • 1 limão, suco
  • 100ml (4 fl oz) de creme duplo
  • 1 kg (2 1/4 lb) de filés de peito de frango desossados ​​e sem pele - em cubos
  • espetos
  • 30g (1 oz) de manteiga

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr

  1. Coloque as amêndoas em uma tigela pequena e cubra com água. Deixe de molho por 15 a 20 minutos; ralo. Coloque amêndoas, pimenta, alho, raiz de gengibre e coentro na tigela de um processador de alimentos; misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e misture com o suco de limão. Misture o creme.
  2. Transfira a mistura para uma tigela grande não metálica. Coloque o frango em uma tigela e vire para revestir. Cubra e deixe marinar na geladeira por 24 horas.
  3. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto e passe um pouco de óleo na grelha. Retire a carne da marinada e enfie nos espetos.
  4. Pincele a carne com manteiga e arrume os espetos na grelha quente. Cozinhe lentamente o frango até estar cozido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(28)

Resenhas em inglês (18)

por KYMBERAND

Esse negócio é incrível ... Já experimentei várias vezes com frango, carne bovina e camarão. Foi bom com todos eles, embora eu tivesse hesitado sobre o camarão. Também substituí o creme de iogurte e ainda estava muito bom. -15 de novembro de 2001

por BABYANDAMY

Isso vale o tempo e o esforço despendidos para fazê-lo. Sabor muito complexo e não tão picante quanto pode parecer. Yum! -14 de abril de 2002

por LODOMLODOM

Gostoso! Sabor muito diferente e muito bom. Eu não experimentei nenhum dos molhos e foi maravilhoso por si só. Altamente recomendado! -08 de fevereiro de 2003


Espetadas de Frango Reshmi | Milk Street de Christopher Kimball

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Como fazer frango Reshmi Kebab?

Essa é uma daquelas receitas em que a marinada tem um papel importante. Quanto mais você mantiver o frango marinado, mais macios os espetinhos ficarão. Minha mãe, marinou os cubos de frango e deixou descansar durante a noite e resultou em espetinhos super macios e suculentos.

Mamãe usou iogurte espesso, pasta de gengibre e alho, pimenta vermelha em pó da Caxemira, folhas de coentro picadas, suco de 1 limão, tempero, coentro em pó, pouco óleo vegetal e queijo cheddar ralado para fazer uma marinada espessa. Ela cobriu os cubos de frango desossados ​​com essa marinada, cobriu e colocou na geladeira durante a noite.

Aqueça um grelhador e pincele levemente com um pouco de óleo usando um pincel de confeiteiro. Insira os cubos de frango marinado em espetos de bambu embebidos. Grelhe por 10-15 minutos até que o frango esteja macio.


Frango Reshmi Seekh Kebab

Reshmi é uma palavra indiana usada para & # 8220silk & # 8221. Reshmi Kebab são kebabs com textura de seda, macios, suculentos e deliciosos feitos com carne picada ou frango da cozinha Mughal. Como o nome indica, Reshmi Kebab é a suculência da carne adicionada aos espetos. A carne deve ter uma textura perfeita graças à marinada em que é embebida.

O problema que geralmente acontece com o seekh kebab é que ele seca se a marinada não estiver boa o suficiente. Uma boa marinada para o seekh kebab não pode ser muito picante, ou será difícil manter o formato de seekh e não pode estar muito seca ou o seeh não teria um gosto tão bom. Por mais que você tenha que ter cuidado com os ingredientes que vão no prato e muitas vezes, vejo gente bagunçando com o seeh quebrando no meio do preparo, o processo é simples. Alguns truques e você está pronto para ir.

Nesta receita, adicionei uma pasta de cebolas fritas. As cebolas por si só liberam água quando adicionadas a um prato, então a melhor maneira de adicionar cebola a um prato quando você quer o sabor e tem medo de que o prato fique úmido em excesso é fritando as cebolas. O processo de fritar cebolas seca a umidade. As cebolas fritas também tendem a ficar um pouco mais doces, portanto, certifique-se de ajustar os temperos de acordo. Ao moer as folhas de coentro com folhas de hortelã e pimenta, certifique-se de não adicionar muita água. Na verdade, adicione água uma gota de cada vez e evite se não for necessário. A pasta verde não precisa realmente ser uma pasta, pode ser uma pasta grosseiramente picada.

Se você seguir a receita corretamente, conseguirá obter kebabs seeh perfeitos e, acredite, esses kebabs são incríveis. Eles são perfeitos, suculentos e absolutamente deliciosos. Aproveitar.


Espetadas de Frango Fácil

Esses espetinhos de frango são a maneira perfeita de comemorar o verão. Você pode marinar o frango com até 24 horas de antecedência, espetá-lo e grelhá-lo ao ar livre ou em uma tava interna ou frigideira.

Como fazer kebabs com frango desossado

Hoje, estou usando especiarias indianas clássicas, mas você pode substituir essas especiarias por uma garrafa de masala de 1 colher de sopa para dar aquele toque indiano oriental. Se você optar por usar o frasco masala - omita o pó frio, o coentro, o cominho, a cúrcuma e o garam masala. Caso contrário, será muito picante. Mantenha todo o resto igual


Kebab de Frango Reshmi & # 8211 Receita de Frango Grelhado Indiano

Há algo sobre um kebab suculento e suculento que chia sobre o carvão quente, o que me deixa com muita fome, mesmo com o estômago cheio! Isso já aconteceu com você? Você já sentiu que pode sacudir apenas um pequeno espaço de lama em seu estômago para engolir um delicioso kebab? Especialmente um frango Reshmi Kebab! Chicken Reshmi Kebab é, foi e sempre será meu kebab favorito de todos os tempos e é um alimento básico sempre que vamos a um restaurante indiano para comer. Isto é a aperitivo perfeito! As crianças também adoram porque não é picante e nem suave ao paladar. Hoje vou te ensinar como fazer o mais úmido, suculento e delicioso Reshmi Kebab, assim como é feito em restaurantes de todo o mundo!

Você sabia que a Índia não foi o berço do kebab porque teve uma dieta tradicional e predominantemente vegetariana por milhares de anos? Apenas algumas regiões da Índia incluíam carne em sua dieta e essas eram as regiões, como Rajputana, que dependia de carne de caça. Foram os afegãos, os saqueadores e os invasores os primeiros a introduzir os kebabs na Índia, muito antes da chegada dos mongóis. Os kebabs preparados pelos afegãos eram pedaços de carne cozidos em fogo aberto. Foram os Mughals que vieram para a Índia no início de 1500, que transformaram os kebabs em uma iguaria, feita com especiarias e temperos bem equilibrados. A Índia, no entanto, foi creditada com a criação de vários kebabs vegetarianos de dar água na boca, como Paneer Tikka e Dah Kebab.

Veja como você também pode fazer Chicken Reshmi Kebab em casa no forno ou fogão. Você pode sentir falta do sabor defumado que se infunde na carne do tandoor, mas esta receita não é menos deliciosa do que a disponível no mercado. Posso garantir que o que você faz em casa é um milhão de vezes mais saboroso do que o que você pode comer em um restaurante.


Kebabs Reshmi de Frango

  • Autor: Bethany Darwin
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Jantar
  • Cozinha: Indiana

Descrição

‘Reshmi’ significa seda em hindi, e a mistura para esses kebabs deve ser lisa como seda. Eles são uma adição divertida e saborosa para qualquer jantar e ótimos para embalar na lancheira de uma criança.

Ingredientes

  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 dentes de alho
  • punhado de folhas de coentro
  • 1/4 xícara de chips de banana
  • 1 colher de chá de sal rosa
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de maça
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 quilo de frango moído (ou peitos de frango cortados em cubos)
  • 2 colheres de sopa de creme de coco (parte grossa no topo de uma lata de leite de coco)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (para cozinhar)
  • 8 espetos

Instruções

  1. coloque a cebola picada, o alho e o coentro em um processador de alimentos e pulse até que uma pasta lisa comece a se formar.
  2. adicione chips de banana e pulse até os chips virar migalhas.
  3. adicione especiarias, frango e creme de coco e processe até que todos os ingredientes estejam bem combinados e o frango esteja bem moído. Se o seu frango já foi moído, isso deve levar apenas alguns pulsos.
  4. divida a mistura de frango em 8 partes e forme em espetos.
  5. coloque na geladeira para resfriar / definir por 20 minutos.
  6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
  7. cozinhe kebabs por 3-4 minutos de cada lado (total de 10-15 minutos de tempo de cozimento). Você quer que o frango esteja bem cozido e que a parte externa esteja bem marrom.
  8. retire dos espetos.
  9. Sirva com chapati / roti e uma salada simples.

Você fez esta receita?

As informações nesta página são apenas para informação geral e não devem ser usadas como um substituto para aconselhamento médico, diagnóstico ou cura. Sempre consulte seu médico antes de fazer qualquer alteração na dieta, suplementos ou programas de exercícios.


Mais fácil preparar kebab de frango tricolor (coentro, malai e laranja picante) Delicioso

Espetada de frango tricolor (coentro, malai e laranja picante). O frango com laranja chinesa feito em casa é muito melhor do que para viagem. Eles são obcecados por frango com laranja, mas nunca tenho certeza do que há nele ... especialmente se eles pegam de um drive-thru. Queria criar uma versão em casa, do zero, apenas com ingredientes que posso pronunciar.

Esses espetinhos de malai de frango são espetos de frango cremosos. Vai ser um pouco diferente desta receita por causa do curry. Reshmi kabab ou frango malai kabab é um dos aperitivos mais populares da culinária Mughlai. Cozinhar kebab de frango tricolor (coentro, malai e laranja picante) é divertido, além disso, vale muito mais se você cozinhar sozinho. Ao utilizar a adesão a 13 ingredientes ativos, você pode começar a cozinhar 8 ações. observe a seção a seguir para começar a cozinhar imediatamente.

Ingredientes de kebab de frango tricolor (coentro, malai e laranja picante)

  1. Você precisa de 300 gramas de frango.
  2. É 3 colheres de sopa de coalhada.
  3. Prepare 2 colheres de sopa de chutney de coentro.
  4. É 2 colheres de sopa de sal.
  5. É 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó.
  6. Você precisa de 1 colher de chá de açafrão em pó.
  7. Prepare 1 pitada de cor laranja.
  8. Você precisa de 2 colheres de sopa de creme fresco.
  9. É 1,1 / 2 colher de chá de pasta de alho com gengibre.
  10. É 1 colher de chá de pó de Garam masala.
  11. Você precisa de 1,1 / 2 colher de chá de pimenta em pó.
  12. Prepare 1 colher de chá de manteiga.
  13. It & # 8217s 2 colheres de chá de óleo.

Deliciosos kebabs deliciosos servidos na maioria dos restaurantes indianos. Reshmi kabab ou receita de frango malai kabab & # 8211 Kebab ou kabab é um pedaço de carne ou outro alimento que é grelhado principalmente no fogo de carvão. Receitas semelhantes, espetos de frango Hara Bhara Kebab Frango Seekh Kebab Carneiro Shami Kebab Murg Malai Kebab Frango Mince Kebab Tangri Kebab Espetos de frutas. É picante e um pouco picante dos flocos de pimenta e o aroma das folhas de coentro era tão bom.

Espetinho de frango tricolor (coentro, malai e laranja picante) passo a passo

  1. Corte o frango em pedaços pequenos. Faça três massas marinadas.
  2. Massa de kebab de frango com coentro - Em uma tigela, adicione 1 colher de sopa de coalhada, chutney de coentro, 1/3 de sal, 1/2 de pimenta vermelha em pó e açafrão em pó, 1 colher de chá de óleo, 1/3 colher de chá de garam masala, 1/3 colher de chá de gengibre e alho colar, 1/2 colher de chá de pimenta em pó e misturar bem. Adicione 100 g de pedaços de frango e deixe marinar por 1 hora.
  3. Massa picante de kebab de laranja - Em uma tigela, adicione 1 colher de sopa de coalhada, 1 colher de chá de óleo, 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, uma pitada de garam masala em pó, uma pequena quantidade de pasta de gengibre e alho, uma pitada de corante laranja e uma pitada de açafrão em pó. Misture bem e adicione o frango 100 pedaços de frango GM e deixe marinar por 1 hora.
  4. Malai kebab marinado em uma tigela, adicione 1 colher de sopa de coalhada, creme fresco, 1/2 colher de chá de sal, garam masala, manteiga, 1/2 colher de chá de pasta de gengibre e alho. Misture bem. Adicione 100 g de pedaços de frango e deixe marinar por 1 hora.
  5. Depois de 1 hora pegue varas diferentes para kebab de cores diferentes e coloque o frango dentro delas.
  6. Forno pré aquecido.
  7. E asse ambos os lados por 20 minutos de cada lado em 200 ℃ no modo de convecção.
  8. Sirva com molho diferente.

Espetos de Frango, Berinjela e Tomate com Tempero Indiano. Kebab com especiarias indianas / Foto de Chelsea Kyle, Frango assado picante, frango assado crocante, pratos, receitas de jantar, bons assados, frango com chutney verde com coentro torrado em molho de coco e curry Dakshini Murgh. As melhores receitas de espetadas de frango moídas em espetadas de frango deliciosas, giroscópio de frango grelhado com tzatziki giroscópio de frango com molho tzatziki (reminiscências às quintas-feiras) Cozinhe em fogo lento. Kebabs de frango fáceisComida, prazer e saúde. semente de coentro, frango moído, cogumelo, gengibre.


Kebab Reshmi de Frango

Para a marinada

Os reshmi kebabs de frango são delícias grelhadas tão suculentas, tenras e aromáticas que simplesmente derretem na boca. Reshmi em hindi significa seda, um nome adequado para esses espetinhos de frango suculentos e de textura lisa. Os reshmi kebabs de frango são da culinária Mughlai da Índia. Os kebabs obtêm sua textura sedosa da marinada aromatizada em que são embebidos e grelhados na perfeição. Este prato popular é um deleite para o paladar com o seu sabor suave que ficará na memória por muito tempo. Os reshmi kebabs de frango são um aperitivo saudável, fáceis de preparar.

Benefícios para a saúde

O frango é uma boa fonte de proteína, cálcio e fósforo. Também é rico em vitamina B6 e B3. O frango aumenta o metabolismo e ajuda a reduzir o peso, mantendo os níveis de energia.



Como fazer frango Reshmi Kebab

  • Lave o frango e pique em pedaços médios. Mergulhe as amêndoas em água morna por 10 minutos e retire a casca.
  • Moa todos os ingredientes da marinada, exceto o creme fresco, no liquidificador e forme uma pasta lisa.
  • Transfira para uma tigela grande e adicione creme de leite fresco. Misture bem.
  • Adicione os pedaços de frango à tigela de marinada e cubra-os bem com a pasta de marinada.
  • Cubra a tigela e deixe descansar por 1 hora ou mais. É importante marinar bem o frango para que fique macio e macio.
  • Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius por 5 minutos. Passe os pedaços de frango marinado em espetos, pincele com azeite e leve ao forno. Grelhe por 20 minutos até que o frango esteja cozido. Retire dos espetos e sirva quente.

A culinária Mughlai é uma combinação da culinária indiana com a culinária da Ásia Central. Quando Babar estabeleceu seu império mogol na Índia, isso levou à fusão da culinária turco-mongol e persa com a culinária indiana. A comida Mughlai é picante, aromática e luxuosa.

Durante o governo de Shah Jahan, não apenas grandes monumentos como o Taj Mahal foram construídos, mas também as invenções da culinária Mughlai estavam no auge! Vários pratos deliciosos como biryani e espetadas de cordeiro foram reinventados. Folhas comestíveis de ouro e prata foram usadas para cobrir os alimentos para torná-los mais atraentes!


Reshmi Kebab & # 8211 Receitas de aperitivos indianos não vegetarianos

Uma alternativa mais saudável seria usar iogurte e uma alternativa sem laticínios seria o leite de coco. Em ambos os casos, o sabor não será o mesmo, mas também será saboroso.

Ei, meu forno não tem configuração de temperatura para o modo grelhar ?? Então, está tudo bem para mantê-lo simples na grelha?

kababs estão bem, mas mãe, onde está resham?

Que tipo de chantilly você colocou na deles?

Qual é a alternativa ao creme de leite fresco?

Eu fiz os Kebabs hoje e meu marido adorou! Adoro todas as suas receitas e só queria agradecer quando comecei a cozinhar depois de ver apenas seus vídeos & # 8230 & # 8230 ..

A verdadeira maneira é fazê-lo no forno, no entanto. Mas como ela havia mencionado, o outro jeito é para quem não tem forno.

Olá, tenho comido este prato às vezes na Índia e simplesmente adorei. Eu queria muito esta receita. Uma vez, enquanto navegava, acabei de encontrar seu vídeo e fiquei muito feliz. Obrigado pela receita, estarei experimentando amanhã.Espero que dê certo.

o método na panela é horrível
& # 8230. Poderia ter sido muito melhor & # 8230.

@ MissTB91: Kebabs geralmente não têm molho. Você pode servir com alguns naan / rotis e um pouco de chutney para acompanhar.

Com o que você serviria isso? O kebab nele próprio parece delicioso, mas um pouco seco

@kheyatori: É creme batido e não é doce.

qual é o sabor do creme de limpeza? doce?

@dcostajean
Sim, para que não queimem quando você os coloca na grelha.


Assista o vídeo: Kurczak Tikka Masala (Dezembro 2021).