Receitas tradicionais

15 melhores restaurantes no Arizona Slideshow

 15 melhores restaurantes no Arizona Slideshow

Arizona é o lar de alguns dos restaurantes mais históricos da América do Norte e de alguns restaurantes verdadeiramente incríveis

A abundância dos deliciosos recursos naturais do Arizona significa que, quando combinados com uma excelente execução culinária, os resultados podem ser inspiradores e transformadores. Não é de se admirar, então, que hospede algumas experiências gastronômicas verdadeiramente incríveis - continue lendo para descobrir os 15 restaurantes imperdíveis no estado do Grand Canyon.

15 melhores restaurantes no Arizona

A abundância dos deliciosos recursos naturais do Arizona significa que, quando combinados com uma excelente execução culinária, os resultados podem ser inspiradores e transformadores. Não é de se admirar, então, que hospede algumas experiências gastronômicas verdadeiramente incríveis - continue lendo para descobrir os 15 restaurantes imperdíveis no estado do Grand Canyon.

# 15 Restaurante e Crush Lounge Christopher’s, Phoenix

Em 1995, a Fundação James Beard nomeou o chef Christopher Gross como Melhor Chef: Southwest, e apenas dois anos depois, Gross foi o primeiro chef no Arizona a ser homenageado com o Prêmio de Excelência Culinária Robert Mondavi. Hoje, Christopher’s ainda serve algumas das melhores comidas e oferece uma das melhores seleções de vinho no Estado; os destaques do menu incluem torta de lagosta, macarrão com queijo gratinado reconfortante e uma incrível torre de mousse de chocolate.

Nº 14 Coppa Café e Bistrô, Flagstaff

A dupla de marido e mulher Brian Konefal e Paola Fioravanti estão por trás Coppa Café e Bistrô, localizado a apenas 80 minutos de carro do Grand Canyon. Lá, eles servem cozinha eurocêntrica que incorpora muito do que sua região tem a oferecer, às vezes até forrageando a floresta próxima para ingredientes. Suas carnes curadas em casa, especialmente o presunto, são dignas de nota, assim como os ovos escaldados com vinho tinto servidos durante o brunch.

Nº 13 Citizen Public House, Scottsdale

Quer Talento francês sem todo o barulho? Casa Pública do Cidadão é provavelmente o lugar para você. Em um espaço bem iluminado com tetos abobadados, você pode desfrutar de pastrami de barriga de porco com spaetzle de centeio, chucrute de couve de Bruxelas e molho de mostarda; burrata com uvas em conserva, espinafre vermelho, óleo de pimenta, vinagrete de semente de manjericão e pão nobre; e coelho frito com espargos brancos refogados na manteiga, milho torrado, cereja e redução de conhaque.

# 12 Pizzeria Bianco, Phoenix

Vencedor do James Beard Award de 2003 de Melhor Chef: Southwest, Chris Bianco, serve não apenas pizzas de massa fina viciante, mas também antepastos fantásticos (envolvendo vegetais assados ​​no forno a lenha), saladas perfeitas e pão caseiro no Pizzeria Bianco que são tão bons, a espera às vezes horrível vale totalmente a pena. Nós ouvimos isso a torta de rosa com cebola roxa e pistache e a exclusiva marinara com molho vermelho, orégano e alho (sem queijo) são potencialmente transformadores de vida.

# 11 Restaurante L'Auberge em Oak Creek, Sedona

A chef Rochelle Daniel serve pratos franceses em um ambiente romântico em o restaurante de assinatura de L'Auberge de Sedona Resort & Spa, e ela acabou de participar do Taste America da The James Beard Foundation quando chegou a Phoenix em setembro. Não apenas seu restaurante elegante é ótimo para datas, mas seus itens de café da manhã e brunch - como a omelete de caranguejo com molho holandês, couve, trufas e batatas vermelhas assadas - também agradam a todos.

# 10 Vincent em Camelback, Phoenix

Chef Vincent Guerithault e o restaurante dele não são estranhos a grandes elogios - ele foi o ganhador do James Beard Award de 1993 como Melhor Chef: Southwest e foi semifinalista de Outstanding Chef em 2008 e 2009; o restaurante foi semifinalista para Outstanding Service em 2000 e Outstanding Restaurant por quatro anos consecutivos (2010 a 2013). Os comensais apreciam o toque francês nos alimentos básicos do sudoeste, como o tamale de pato com Anaheim chiles e passas e lombo de javali com purê de pastinaga e molho de habañero.

# 9 Deseo, Scottsdale

O chef executivo Chris Masco serve pratos que mostram os sabores tradicionais da América Latina e seu estilo refinado e contemporâneo no Deseo no The Westin Kierland Resort & Spa. Experimente seus tacos milionários com lagosta, atum ahi, hamachi japonês e uma tortilla de mandioca; Costeletas de cordeiro do Colorado com trufas chimichurri e batata uala; e de sobremesa, o crema catalana com frutas vermelhas cobertas de xerez e tapioca de coco. O programa do bar também é digno de nota, então definitivamente mime-se com uma caipirinha enquanto estiver por lá.

# 8 T. Cook’s, Phoenix

Localizado dentro do Royal Palms Resort & Spa, T. Cook's tem encantado os clientes com seu fare for ear inspirado no norte do Mediterrâneo. Todd Allison foi nomeado chef executivo em maio de 2015 e apenas alguns meses depois foi um dos dois chefs anfitriões para o jantar Taste America quando The James Beard Foundation veio para a cidade. Ele é um especialista em hospitalidade e oferece uma grande variedade de menus, mas se você está apenas para jantar, não deixe de experimentar o polvo espanhol grelhado com feijão verde carbonizado, tomate torrado, alcachofra e aioli com alcaparra de limão; tudo e qualquer coisa da seção “De Nossa Lareira”; e as entradas de frutos do mar são particularmente boas - pense em vieiras grelhadas e douradas inteiras assadas.

# 7 Tarbell's, Phoenix

Mark Tarbell, treinado na França, cozinhou em todo o mundo, mas ele chama o sudoeste de sua casa desde 1988. Ele foi nomeado o melhor chef da região pela Fundação James Beard, batida Cat Cora sobre Chef de Ferro (o único vencedor da quinta temporada), e seu restaurante homônimo de Phoenix também sentiu o amor da indústria, pois foi eleito o Melhor Restaurante pela Food & Wine e recebeu o prêmio Wine Spectator de Excelente, entre outros prêmios. Certifique-se de aproveitar ao máximo as extensas ofertas vintage, incluindo uma lista surpreendentemente longa de meias garrafase desfrute de um copo ou garrafa com os gostos de "doce de bacon" quente com frisée, radicchio e ovo cozido e macarrão de fita caseiro com linguiça de erva-doce de frango, tomate Campari triturado e caldo Parmigiano-Reggiano.

# 6 Nobuo em Teeter House, Phoenix

Antes de abrir Nobuo em Teeter House, Nobuo Fukuda, nascido em Tóquio, ganhou o prêmio James Beard de Melhor Chef: Southwest e Melhor Novo Chef da Food & Wine enquanto operava seu já extinto Sea Saw. Hoje, ele serve seu omakase premiado em um bangalô histórico renovado, construído por volta da virada do século XX. Você ficará deslumbrado com as técnicas e sabores criativos de Fukuda, como a salada de caranguejo de casca mole frita Panko com macarrão de arroz, shiso, pepino, amendoim e nuoc cham; o shiromi carpaccio com gengibre, yuzu kosho, óleo de gergelim, alho e focaccia caseira; e gindara saikyo yaki - bacalhau preto marinado com missô.

# 5 Binkley's, Cave Creek

Se você está procurando uma experiência culinária verdadeiramente inesquecível, vá para Binkley's para um dos menus de degustação. Kevin Binkley foi nomeado para o prêmio James Beard de Melhor Chef: Southwest quatro anos consecutivos (2012 a 2015) e foi o único finalista a representar o Arizona na premiação este ano. Seu chef de cozinha, Brandon Gauthier, foi eleito o Melhor Chef de Cozinha pela Phoenix Magazine em 2014, e essa dupla dinâmica não decepciona. Há um menu de quatro pratos e dois menus de cinco pratos, mas você pode muito bem ir grande ou ir para casa e ir para o compromisso de seis pratos, ou então boa sorte escolhendo entre pratos de foie gras, lagosta, e pombo.

# 4 Talavera, Scottsdale

O chef executivo Mel Mecinas está no Four Seasons Hotels and Resorts há quase duas décadas, mudando-se de Santa Bárbara para Los Angeles, para Four Seasons Resort Scottsdale em Troon North, quais casas Talavera. Curiosidade: o chef Mecinas serviu o segundo de sete pratos para Julia Child no jantar de seu 90º aniversário. E ei, o que é bom para Julia certamente é bom para nós - especialmente os cogumelos da floresta de Mecina com confit de pato, couve de Bruxelas, romã e vinagrete de café e osso bucco de costela curta com polenta de Cheddar branca e gremolata de avelã cítrica.

# 3 Quarto Turquesa, Winslow

John Sharpe, indicado ao prêmio James Beard Award de Melhor Chef do Sudoeste de 2012, serve culinária contemporânea do sudoeste de origem regional no The Turquoise Room no La Posada Hotel. O restaurante tem o nome de um carro-restaurante de luxo de meados da década de 1930, e Sharpe tem publicou um livro de receitas que contém muitas das receitas da instituição. Você definitivamente deve experimentar alguns pratos feitos por Sharpe, no entanto, como sua sopa característica de milho doce cremoso e feijão preto picante coberto com creme de chile picante; seus crocantes carnitas de porco servidos em uma cama de feijão preto em uma piscina de pimentão vermelho e coberto com molho de manga, servido junto com polenta cremosa e vegetais frescos; e para a sobremesa, o pudim de pão de especiarias e cacto espinhoso quente feito com nozes, amêndoas, passas, cerejas, cranberries e especiarias que é cozido e coberto com xarope de cacto de pera espinhosa, chantilly e morangos.

# 2 FnB, Scottsdale

FnB fez um grande barulho quando foi inaugurado em 2009 e foi nomeado Melhor Novo Restaurante por várias publicações do Arizona, e você sabe que eles mantiveram isso, já que o chef Charleen Badman foi indicado ao prêmio James Beard de Melhor Chef: Southwest para o passado dois anos (2014, 2015). Badman presta atenção às ofertas sazonais e muda seu menu de acordo, mas espere pratos como torrada de fígado de frango confitada com ovo, beterraba em conserva e folhas de ervilha; cenouras assadas, abacate, molho harissa, dukkae coentro; e, caso ainda tenha dúvidas, não deixe de provar alguns dos seus excelentes vinhos.

# 1 Virtù¸ Scottsdale

O chef Gio Osso tem circulado pela cena gastronômica de Phoenix há algum tempo e conquistou seguidores locais e nacionais - caso em questão: ao abrir em 2013, a Esquire imediatamente nomeou o Virtù como um dos 20 melhores restaurantes do país. Então, no ano seguinte, o JBF reconheceu Virtù ao indicá-lo para o prêmio de Melhor Restaurante Novo. Osso está fazendo coisas empolgantes em sua cozinha, e encorajamos todos e todos a irem dar uma olhada nele; há polvo carbonizado com ceci, manteiga de pimenta calabresa, rúcula e erva-doce; medula óssea pequenos (seja ainda o nosso coração batendo!) com aioli de raiz-forte e migalhas de carne seca; e vieiras de barco diurno com milho de cinco maneiras: assadas, assadas, fritas, grelhadas e estouradas. A inovação tem um gosto tão bom, não é?


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