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As melhores receitas de pão da amizade Amish

As melhores receitas de pão da amizade Amish

Dicas para comprar pão da amizade Amish

Certifique-se de comprar a farinha correta conforme a receita exige - as farinhas diferem no teor de glúten ou proteína, tornando cada uma adequada para tarefas específicas.

Amish Friendship Bread Cooking Tips

Certifique-se de comprar a farinha correta conforme a receita exige - as farinhas diferem no teor de glúten ou proteína, tornando cada uma adequada para tarefas específicas.


Resumo da receita

  • 1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
  • ¼ xícara de água quente (110 graus F / 45 graus C)
  • 3 xícaras de farinha multiuso, dividida
  • 3 xícaras de açúcar branco, dividido
  • 3 xícaras de leite

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água. Deixe repousar 10 minutos. Em um recipiente de vidro, plástico ou cerâmica de 2 litros, misture 1 xícara de farinha e 1 xícara de açúcar. Misture bem ou a farinha ficará grudada quando o leite for adicionado. Misture lentamente 1 xícara de leite e a mistura de fermento dissolvido. Cubra levemente e deixe repousar até que borbulhe. Considere este dia 1 do ciclo de 10 dias. Deixe frouxamente coberto em temperatura ambiente.

Nos dias 2 a 4 mexa o starter com uma colher. Dia 5 misture 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite. Dias 6 a 9 mexa apenas.

Dia 10 misture 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite. Remova 1 xícara para fazer seu primeiro pão, dê 2 xícaras aos amigos junto com esta receita e sua receita favorita de Pão Amish. Armazene o restante 1 xícara de starter em um recipiente na geladeira ou comece o processo de 10 dias novamente (começando com a etapa 2).


Pão Amish Amish Pão Sem Amassar Fermento

A esta altura, você provavelmente já ouviu todo mundo delirando sobre Jim Lahey e rsquos No-Knead Bread, que apareceu pela primeira vez em massa no Cozinha do New York Times site há alguns anos. Todo mundo enlouqueceu, e a vida nunca mais foi a mesma.

A ideia por trás do pão sem amassar é que você não precisa ser um fabricante de pão experiente para criar um pão quase perfeito. Você não precisa de uma batedeira Kitchen Aid cara com um gancho de massa. Você nem mesmo precisa colocar qualquer músculo real nele. Misturar tudo leva menos de 20 minutos, mas você precisa ser paciente e deixar a massa fazer sua mágica por um ou dois dias.

Ao contrário da receita original, esta receita usa SEM LEVEDURA ADICIONADA mas confia em 1 xícara de espumante Amish Friendship Bread starter e uma bebida fresca e lenta para fazer o que é indiscutivelmente uma das melhores e mais satisfatórias receitas de pão que você já experimentou.

Prepare o seu iniciador

Como qualquer receita que depende de uma entrada de massa fermentada para fazer o pão crescer e loft, você precisa ter uma entrada que seja ativa e espumante. Você deve usar o starter quando estiver leve e quase espumoso, com o fermento soltando bolhas ativamente e fazendo sua mágica.

Para os iniciantes do Pão da Amizade Amish, geralmente ocorre de 3 a 12 horas após a alimentação. Cada starter e cada cozinha são diferentes, então espero que você já tenha alguma ideia de como seu starter se comporta para que possa planejar com antecedência. Se você sabe que quer assar este pão, certifique-se de manter a entrada bem alimentada e quente nos dias anteriores à hora de assar.

Os iniciantes tradicionais de massa fermentada usam o & ldquofloat test & rdquo & mdash em um copo de água, coloque uma colher de chá de seu starter e veja se ele flutua. Se ele flutuar, você estará pronto para ir. Se afundar, significa que seu starter precisa ser alimentado ou, se você acabou de alimentá-lo, ele ainda está comendo e não liberando uma quantidade significativa de CO2, que é o que faz com que seu starter fique espumoso e borbulhante. Certifique-se de alimentar o seu starter nas proporções adequadas e os starters subnutridos mdash nunca são bons candidatos para receitas de pão que exigem um aumento.

Nota: o pão terá um sabor levemente adocicado. Se você preferir um pão menos doce, reduza ou exclua o açúcar ao dar a entrada para uma ou duas refeições. Você pode voltar à alimentação regular assim que tiver feito o pão.

Seja flexível

Usar uma entrada para fazer pão requer paciência e flexibilidade. Este não é o caso com qualquer um dos mais de 200 pães ou bolos doces, biscoitos, scones ou mesmo brownies, que permitem que você assue com 1 xícara de iniciador Amish Friendship Bread a qualquer momento durante seu ciclo de 10 dias. Se você não precisar usar um pacote de fermento comercial para um impulso extra, você precisa se certificar de que seu iniciador está pronto para fazer um trabalho pesado sério.

Isso significa que, dependendo da temperatura de sua cozinha e do temperamento de sua entrada, você pode ter que esperar algumas horas ou um dia para encontrar o melhor momento para preparar sua massa. Sua entrada pode não estar pronta no dia em que você deseja assar. Isso & rsquos ok. Não se apresse e não use um starter que & rsquos & ldquoquiet & rdquo ou flat, pois você não ficará satisfeito com os resultados.

Você está pronto para experimentar esta receita? Vamos fazer isso!

O método sem amassar com uma torção de pão da amizade Amish

Combine 1 xícara de iniciador ativo Amish Friendship Bread (ou um iniciador de massa fermentada normal que passa no teste de flutuação) com 1 e 34 xícaras de água morna, 5 xícaras de farinha (eu usei multiuso, mas a farinha de pão é recomendada) e 1 colher de sopa de sal. Misture com uma colher de pau grande até obter uma massa pegajosa e desgrenhada (você pode adicionar até 14 xícaras de água a mais, mas não deve ser necessário muito mais do que isso, seja paciente e continue misturando). Você pode trapacear e usar um mixer de mesa se tiver um & mdash use o acessório de remo em velocidade média por 30 segundos a um minuto.

Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente da cozinha por 1 hora.

Levante a massa com cuidado e dobre-a sobre si mesma algumas vezes. A massa vai ficar bem densa. Também não ficou muito bonito. Cubra novamente e deixe crescer por mais 1 hora.

Repita o aumento da dobra mais duas vezes por um total de 3 horas. A massa deve ter uma textura lisa agradável após a última dobra.

Tampe a tigela e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite (até 48 horas). Comecei a fazer minha massa no final do dia e acabei colocando na geladeira às 23 horas da noite. Meus dias estão de cabeça para baixo com toda a loucura que está acontecendo! Que dia é hoje? Que horas são? Seu palpite é tão bom quanto o meu.

Na manhã seguinte, fiquei preocupada se a massa parecia frouxa e úmida. Mas esperei 12 horas e tirei da geladeira. Havia condensação no interior do filme plástico, mas não afetou minha massa em nada. Na verdade, parecia muito feliz e suave e flexível.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Deixe a massa sobre a superfície enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 1-2 horas.

Ou, de usar uma cesta de prova enfarinhada ou banneton, coloque a bola de massa dentro (aqui & rsquos a que eu uso). Tem uma capa de tecido que pode utilizar para tapar o pão e / ou temperar o pão no cesto se quiser um formato redondo sem linhas. Coloque a massa em uma área quente de sua cozinha.

Enquanto a massa está descansando, prepare um forno holandês de 6 a 8 litros ou panela semelhante. Unte levemente a base da poeira com fubá fino ou apare um pedaço de papel manteiga para caber.

Quando a massa estiver pronta, vire-a cuidadosamente de cabeça para baixo no papel manteiga ou no fundo do forno holandês. Eu realmente amo esses sulcos! Cubra com a tampa e coloque em um local quente de sua cozinha. Deixe crescer por 3 horas e a massa pode não crescer muito, mas deve relaxar.

Uma hora antes de estar pronto para assar, pré-aqueça a 500 & deg F (260 & deg C). Ajuste uma grade no meio do forno (certifique-se de que haja espaço suficiente para o forno holandês ficar no centro).

Quando estiver pronto para assar, empoeirar para pão com uma fina camada de farinha e use uma faca afiada, uma tesoura ou um coxo (veja as coisas verdes que parecem uma navalha abaixo) para fazer vários cortes de profundidade & frac12 na parte superior do pão. Cubra com a tampa e leve ao forno.

Reduza a temperatura para 450 e deg F (230 e deg C) e asse o pão por 35-45 minutos.

Remova a tampa e leve ao forno por mais 5-15 minutos, ou até que o pão esteja crocante e com um marrom dourado profundo e lindo. Se você tiver um termômetro digital, ele deve ler pelo menos 210 ° F (cerca de 98 ° C) no centro do pão, mas se você não tiver um termômetro, não se preocupe com isso (leia abaixo sobre como bater no fundo do pão).

Retire com cuidado o pão do forno. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente, pelo menos duas horas (sim, sério). O fundo do pão deve fazer um som oco ao ser batido.

Nota: Eu sei que todos nós amamos pão quente, acabado de sair do forno, mas se você fatiar este pão muito cedo, a umidade vai escapar e o pão vai secar. Também pode ser pegajoso por dentro, que é uma daquelas coisas que você pode consertar assim que cortar o pão. Deixe seu pão terminar de assar fora do forno, deixando-o esfriar sozinho. Os padeiros obstinados às vezes esperam até 8 horas para permitir que os sabores se desenvolvam totalmente.

Armazenando seu pão sem amassar

Depois de esfriar, armazene o pão em um saco plástico em temperatura ambiente ou congele em um saco Ziploc por até 3 meses. Você pode fatiar o pão com antecedência se quiser remover apenas uma fatia de cada vez.

Amaciando ou refrescando seu pão sem amassar

I & rsquove incluiu alguns recursos abaixo, mas uma das maneiras mais fáceis de amaciar pão duro é borrifar rapidamente ou umedecer levemente com água (como em correr rapidamente na torneira) e depois assar no forno por 20 minutos a 350 & deg F (177 & deg C ) Também cozinhei no vapor em uma panela elétrica de arroz / Panela Instantânea por 10 minutos e, em seguida, tostou-o no forno.


Resumo da receita

  • 5 xícaras de farinha multiuso
  • 4 3/4 xícaras de açúcar
  • 3 1/2 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo vegetal ou 1/2 xícara de óleo vegetal e 1/2 xícara de molho de maçã
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 4 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pacote (3,4 onças) de pudim de baunilha instantâneo
  • 1 xícara de nozes picadas ou pecãs (opcional)

Para preparar a entrada: coloque 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite em um saco plástico de 1 galão que pode ser fechado. Sele o saco e sove a mistura até incorporar bem. Deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite.

Durante os próximos 4 dias, continue amassando a mistura uma vez por dia e mantenha em temperatura ambiente. No sexto dia, adicione 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite ao saco. Sele e amasse para combinar, deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.

Pelos próximos 3 dias, amasse a mistura duas vezes ao dia. No 10º dia, transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de mistura de leite até incorporar bem. Meça 1 xícara da mistura em cada um dos 3 sacos plásticos que podem ser lacrados. Feche os sacos plásticos e dê cada saco da mistura inicial a um amigo para fazer o pão da sua própria amizade.

Para fazer pão: Pré-aqueça o forno a 330 graus. Adicione o óleo à tigela com o restante da mistura inicial junto com os ovos, a 1/2 xícara de leite restante e o extrato de baunilha. Mexa até misturar bem e reserve.

Em outra tigela grande, misture as 2 xícaras de farinha restantes, 1 xícara de açúcar, o fermento, 2 colheres de chá de canela, sal, bicarbonato de sódio, pudim e nozes, se desejar. Adicione os ingredientes secos à mistura inicial e mexa até incorporar bem. Divida a massa igualmente entre duas formas de pão de 20 x 10 cm.

Em uma tigela pequena, misture os 3/4 de xícara de açúcar restantes e 2 colheres de chá de canela e polvilhe uniformemente sobre a massa. Transfira para o forno e leve ao forno por 1 hora. Deixe esfriar 15 minutos antes de retirar da panela.


Preparação

Passo 1

1. Pré-aqueça o forno a 325F
2. Unte duas formas grandes de pão
3. Em uma tigela, misture mais ½ xícara de açúcar e 1 ½ colher de chá de canela
4. Polvilhe as formas untadas com uma mistura de açúcar / canela
5. Despeje a massa uniformemente nas forminhas e polvilhe o restante da mistura por cima
6. Asse por uma hora ou até que o pão se solte uniformemente dos lados e um palito inserido no centro do pão saia limpo.

Para fazer muffins em vez de pães, reduza o tempo de cozimento para 20-25 min. Encha as forminhas de pão ou formas de muffin metade a dois terços (se você tem uma entrada nova ansiosa, eu recomendo recheio apenas até a metade).

Pão Amizade Banana Noz
2 bananas maduras de tamanho médio, amassadas
1-2 caixas de pudim de creme de banana com gelatina instantânea
1 xícara de nozes picadas

Pão da Amizade Caramelo
Pudim de caramelo instantâneo de gelatina de 1 a 2 caixas
1 xícara de chips de manteiga para assar

Pão Amizade de Chocolate Duplo
Pudim de chocolate instantâneo com gelatina de 1 a 2 caixas
1/4 xícara de cacau
1 xícara de gotas de chocolate
Omitir canela

Pão da Amizade de Semente de Limão e Papoula
Substitua o extrato de baunilha por extrato de limão
1-2 caixas de pudim de limão instantâneo de gelatina
1/4 xícara de sementes de papoula
1 colher de chá de raspas de limão

Pão da Amizade com Abacaxi Macadâmia
Reduza o óleo para 1/2 xícara
Lata de 8 onças de abacaxi triturado, drenado
1/2 xícara de molho de maçã
1 colher de chá de raspas de limão
1 xícara de nozes de macadâmia picadas
2 colheres de sopa de coco ralado - cobertura

Pão da Amizade Pistache Cereja
Pudim de pistache instantâneo de gelatina de 1 a 2 caixas
1/2 xícara de cerejas maraschino, escorridas e picadas (não misture na massa, mas forre o fundo da assadeira preparada com as cerejas antes de despejar a massa)
Omitir canela

Pão da Amizade de Abóbora e Cranberry
1/2 xícara de purê de abóbora
1 colher de chá de gengibre em pó
1 xícara de cranberries secas, picadas
1 xícara de nozes picadas

Pão Amish de Abobrinha
Reduza o óleo para 1/2 xícara
2 xícaras de abobrinha descascada, aperte desfiado para remover o excesso de líquido
1 colher de chá de noz-moscada
1 xícara de nozes, picadas


As melhores receitas de pão da amizade Amish - receitas

Depois de seguir as instruções do Dia 10, agora você pode fazer pão.

Para fazer pão: Despeje 2 xícaras de starter em uma tigela grande.

Em uma tigela separada, misture:

Pré-aqueça o forno a 325 F. se estiver usando bandejas de pão de vidro ou 300 F se estiver usando bandejas de pão de cor escura.

Unte duas (2) formas de pão. Polvilhe bem com um pouco da mistura de canela e açúcar. Despeje a massa uniformemente nas forminhas. Polvilhe os topos da massa com a mistura adicional de canela e açúcar.

Asse em forno a 325 F por 1 hora se usar formas de pão de vidro ou asse em forno a 300 F por 1 hora se usar formas de pão de cor escura.

Depois de retirar as formas do forno, deixe o pão esfriar por 30 minutos antes de retirar o pão das formas. Deixe os pães esfriarem antes de cortá-los.

O starter restante pode ser distribuído para 4 de seus amigos com uma cópia das instruções (daí o nome Pão da Amizade).

Cada um dos sacos ziplock contém 1 xícara de starter.

Ou você pode salvar um saco de starter e começar de novo com um novo lote de pão ou pode congelar todos os starters para usar mais tarde. De qualquer forma, você sempre reiniciaria no Dia 1.


Resumo da receita

  • 1 xícara de entrada de pão Amish Amish
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • ½ xícara de molho de maçã
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ovos
  • ½ xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 pacote (5 onças) de mistura de pudim de baunilha instantânea
  • 1 xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de passas
  • ½ xícara de tâmaras, sem caroço e picado

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte levemente duas formas de pão de 9 x 5 polegadas.

Em uma tigela grande, misture o Starter Amish Amish, o óleo, a compota de maçã, o açúcar, a baunilha, os ovos e o leite. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Junte à mistura inicial. Misture a mistura de pudim de baunilha. Junte as nozes picadas, as passas e as tâmaras. Despeje a massa uniformemente nas formas preparadas.

Asse por 60 minutos no forno pré-aquecido, até que uma faca inserida saia limpa. Deixe esfriar por 10 minutos em uma frigideira antes de retirar para uma gradinha para esfriar completamente.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de entrada de pão Amish Amish
  • 3 ovos
  • ⅔ xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 2 maçãs - descascadas, sem caroço e finamente picadas

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte levemente duas formas de pão de 9 x 5 polegadas. Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal e reserve.

Em uma tigela grande, misture a Iniciativa Amish Amish, os ovos, o óleo e a baunilha. Aos poucos, misture os ingredientes peneirados até ficarem bem misturados. Por fim, acrescente as nozes e as maçãs picadas. Divida a massa uniformemente entre as duas formas preparadas.

Asse a 350 graus por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro de um pão saia limpo.


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Avaliado por milhões de cozinheiros domésticos.

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Bem-vindo à cozinha do pão da amizade!

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Receita de Pão Amish Amish

No dia 10, está pronto para ser misturado e dividido em entradas individuais & # 8230

Use a receita básica da mistura, exceto que use pudim de chocolate em vez de baunilha, certifique-se de adicionar 2 colheres de chá de canela, pois ela realmente faz o pão ficar mais saboroso. Enquanto a receita tradicional do pão da amizade amish é a. Pode ser feito facilmente sem uma iniciação com leitelho! O starter leva 10 dias para fermentar, mas depois disso você pode fazer pão quando quiser! E isso começou minha profunda apreciação e amor pelo pão da amizade amish. Também é ótimo ter amigos / família para compartilhar, porque mexa todos os dias durante 17 dias. Tive a sorte de ter uma entrada que me foi dada por um amigo. Retire 2 xícaras da mistura inicial para fazer o pão (segue a receita) e reserve uma para. O iniciador do pão da amizade Amish é a essência do que torna o pão da amizade Amish tão especial, porque se trata de compartilhar o que temos com os outros. 1 xícara de farinha 1 xícara de açúcar 1 xícara de leite pitada de fermento seco. Amizade pão receita amizade pão iniciador amish amizade pão pan amish receitas de culinária receitas de massa fermentada receitas fáceis receitas de pão amish.

O starter leva 10 dias para fermentar, mas depois disso você pode fazer pão quando quiser!

O starter leva 10 dias para fermentar, mas depois disso você pode fazer pão quando quiser!

Para aqueles que não têm acesso a um starter, nós & # 039ve.

Fazer um do zero é fácil!

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1 xícara de farinha 1 xícara de açúcar 1 xícara de leite pitada de fermento seco.

O pão da amizade Amish é super gostoso! É ótimo passar começa para os vizinhos também! É feito com uma entrada que fermenta e cresce. Você adiciona ingredientes a ele e espreme diariamente.

Enquanto a receita tradicional do pão da amizade amish é a.

Aprenda a fazer uma entrada de pão da amizade amish, bem como o pão de canela doce básico.

Role para baixo para ver a receita para fazer sua própria iniciação, ou continue lendo se quiser aprender mais sobre como funciona uma iniciação de pão de amizade amish.

É picante, mas um pouco mais doce do que a massa fermentada normal.

A melhor coisa sobre isso é que você pode mudar seus sabores e passar o seu iniciador para amigos e continuar!

Bem-vindo à cozinha do pão da amizade!

No dia 10, está pronto para ser misturado e dividido em entradas individuais & # 8230

Este pão amish é super macio, fofo e coberto por uma irresistível mistura de canela e açúcar.

* opções e variações para o pão da amizade amish:

1 xícara de iniciador de pão da amizade amish.

E isso começou minha profunda apreciação e amor pelo pão da amizade amish.

Contate o pão amish receitas do acionador de partida no mensageiro.

Tive a sorte de ter uma entrada que me foi dada por um amigo.

2 bananas bem maduras, amassadas.

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Esta receita é fácil de entender e seguir, o que é útil quando se tenta fazer uma entrada para pão.

Retire 2 xícaras da mistura inicial para fazer o pão (segue a receita) e reserve uma para.

O iniciador do pão da amizade é o que é usado para fazer o pão da amizade amish.

A receita faz mais do que 1 xícara necessária.

Nossas receitas de pão iniciador amish mais confiáveis.

Nós amamos o pão da amizade do Amish!

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6 Receitas obrigatórias para assar com a sua entrada de pão da amizade Amish

Você já ouviu falar do Pão da Amizade Amish? É um starter de fermento doce que é feito misturando um pouco de farinha, açúcar, leite e fermento e dando tempo para fermentar em temperatura ambiente. Todos os dias, durante dez dias, você amasse o saco para misturar os ingredientes e, ocasionalmente, o alimenta com mais leite, farinha e açúcar. No décimo dia, você divide em porções de uma xícara para dar aos amigos para que eles possam começar seu próprio processo de dez dias, e você, é claro, guarda um pouco para você para assar algumas guloseimas deliciosas. É divertido, sincero e delicioso! Embora o resultado seja um iniciador que dá aos produtos assados ​​um sabor doce e fermentado único, ele tem uma tendência a, ummmmm, multiplique e controle & # 8230 Felizmente, não faltam receitas para usar esta doce entrada. Aqui estão 6 das nossas formas favoritas de prepará-lo! (E as instruções para o iniciador.)


Receita de Pão de Canela Amish (Uma Alternativa Rápida de Pão Amish Amish)

Receita rápida de pão de canela Amish: é úmido, doce, saboroso e carregado com canela e açúcar.

Não sei sobre você, mas adoro comer o Pão da Amizade Amish, mas não adoro ter que esperar 10 dias antes de comê-lo. É um processo e amp tão longo, embora tenha um gosto incrível, acho que é um grande incômodo, então nunca consigo. Eu amo essa receita alternativa porque você pode prepará-la em nenhum momento e aproveitá-la no mesmo dia! Faz um ótimo café da manhã e tem um gosto maravilhoso sufocado com manteiga ou puro (sério, nem precisa de manteiga para ficar delicioso).

É uma alternativa rápida e fácil para o pão da amizade Amish. Sem espera de 10 dias. Basta misturar e assar. É úmido, doce, saboroso e carregado com canela e açúcar. Rodado com canela e açúcar amp no interior. Coberto com canela e açúcar por fora.


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