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Receita de biscoitos de queijo sem glúten

Receita de biscoitos de queijo sem glúten

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  • Biscoitos e bolachas
  • Biscoitos salgados
  • Biscoitos de queijo

Esses salgados biscoitos de queijo são perfeitos para servir em qualquer festa ou piquenique. São isentos de glúten, muito simples de fazer e absolutamente deliciosos.


County Dublin, Irlanda

13 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 60 a 80 biscoitos

  • 210g de farinha sem glúten
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • 50g de manteiga fria, em cubos
  • 180g de qualquer queijo picante (como Cheddar), ralado finamente
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • água fria, conforme necessário

MétodoPreparo: 15min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 1hr35min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Coloque a farinha sem glúten, o sal e a goma xantana em um processador de alimentos. Pulsar várias vezes até ficar bem misturado.
  3. Adicione cubos de manteiga fria; continue a pulsar ou misture até que se assemelhe a migalhas de pão grosseiras.
  4. Adicione o queijo ralado, a mostarda Dijon e o vinagre; pulse até que os ingredientes estejam bem misturados.
  5. Adicione 5 colheres de sopa de água fria de uma vez e pulse. Continue adicionando água, 1 colher de sopa de cada vez, até que se forme uma bola macia de massa que pode ser facilmente removida da tigela.
  6. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  7. Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Divida a massa em 3 ou 4 partes iguais. Trabalhe uma parte de cada vez (envolvendo o resto da massa em filme plástico para evitar que resseque).
  8. Polvilhe farinha sem glúten sobre um pedaço retangular de pergaminho. Coloque a massa no centro do pergaminho, cubra com outra folha de pergaminho e enrole a massa em um retângulo de 1/2 cm de espessura. Remova a folha de pergaminho de cima.
  9. Com uma faca afiada, corte a massa em tiras de 2cm de largura; gire o pergaminho 90 graus e corte tiras de 2 cm de largura novamente para obter biscoitos quadrados. Separe delicadamente os biscoitos e pique generosamente a massa com um garfo.
  10. Transfira o papel manteiga com biscoitos para uma assadeira. Repita os mesmos passos com a massa restante.
  11. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Gire a assadeira 180 graus e asse por mais 12 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  12. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar. Armazene em um recipiente hermeticamente fechado.

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Meu filho mais novo é um autoproclamado carb-o-tariano. Se tivesse a opção, ele comeria biscoitos e outros carboidratos brancos fofos em todas as refeições e lanches. E enquanto eu mantenho minha despensa abastecida com alguns biscoitos mais saudáveis, eu prefiro alimentar minha família com lanches caseiros sempre que possível.

Por que esses Cheez Its caseiros são saudáveis?

Os biscoitos caseiros de queijo cheddar são feitos com ingredientes reais, começando com farinhas sem glúten embaladas com fibras e proteínas. Esses biscoitos são um lanche satisfatório e farto porque são feitos com farinha de amêndoa e grão de bico.

Por outro lado, os Cheez Its comprados em lojas são feitos com farinha branca refinada, óleo de soja e contêm conservantes artificiais para o frescor. São ingredientes que procuro evitar (leia mais sobre como escolher biscoitos saudáveis).

Deliciosos biscoitos de queijo com baixo teor de carboidratos

Esses biscoitos caseiros de queijo cheddar têm uma textura leve e crocante. Uma vez que contêm farinha de grão de bico, esses biscoitos de queijo têm uma textura que é parte cracker, parte palha de queijo. E são 100% deliciosos!


Bolachas de queijo!

Ela não é maravilhosa? Olhe para esses biscoitos. Eles estão fazendo biscoitos para mim! Eu geralmente evito fazer lanches como este. Eu realmente não preciso deles com muita freqüência, apenas aqui e ali para meus filhos, então eu geralmente apenas toco o dinheiro para pretzels Glutino e compro alguns chips convencionais de marca que não contêm glúten e desisto.

Esses biscoitos são super simples, sedutoramente elegantes, baratos de fazer e terrivelmente versáteis. Conforme ilustrado aqui, eles são rodadas. Mas você pode fazê-los em qualquer formato antigo que desejar. Corte a massa em tiras e elas ficarão em palitos. Enrole as tiras de ponta a ponta e elas serão bolinhas de queijo. Bolinhos de queijo!

Biscoitos de queijo
Ingredientes
1 xícara de farinha sem glúten para todos os fins
1/2 colher de chá de goma xantana
3/4 colher de chá de sal kosher
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos e depois mantida frio
1 xícara de queijo ralado finamente, de preferência cheddar
4-6 colheres de sopa de leite (qualquer tipo com pelo menos um pouco de gordura), resfriado

1. Misture a farinha, a goma xantana e o sal em uma tigela média até incorporar bem. Adicione o queijo e misture bem.

2. Usando um liquidificador de massa manual (ou simplesmente duas facas, ou um processador de alimentos, se preferir), corte a manteiga em cubos na mistura de farinha / queijo até que a mistura pareça ervilhas pequenas. A ideia é que a manteiga fique em pedacinhos, e cada pedacinho seja envolvido na mistura de farinha.

3. Agora adicione o leite à mistura, colher de sopa por colher de sopa, primeiro mexendo para combinar, a seguir apertando a mistura, adicionando leite e espremendo até que a massa se reúna em uma bola coesa. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, até durante a noite.

4. Assim que a massa esfriar, pré-aqueça o forno a 325 graus. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico até que tenha aproximadamente a espessura de um níquel (cerca de 1/8 & # 8243 de espessura, para aqueles que estão se perguntando o que é um níquel). Nesse ponto, você poderia descobrir a massa e polvilhar com mais farinha, mas isso teria um custo extra. Em vez disso, a massa será super fácil de manusear sem um pó extra de farinha se você simplesmente colocá-la & # 8212 ainda coberta pelas duas folhas de filme plástico, deitada de costas na geladeira para esfriar por mais 10-15 minutos. Enquanto isso, forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

5. Assim que a massa esfriar novamente, use um cortador de biscoitos para cortar rodelas e coloque-as uniformemente espaçadas nas assadeiras. Coloque no forno pré-aquecido e leve ao forno, girando na metade, por cerca de 12-14 minutos, até dourar (ou mais escuro, se quiser).


Receita de biscoitos de sementes de 5 ingredientes (sem glúten)

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Quais ingredientes eu preciso para fazer biscoitos de sementes?

  • Semente de linhaça moída & # 8211 semente de linhaça moída misturada com água cria um aglutinante / gelatinoso para as outras sementes maravilhosas desta receita. Muitas vezes, em receitas veganas, você & # 8217 verá um & # 8216 ovo de linho & # 8217 criado onde a combinação de linhaça / água é usada no lugar de um ovo. A linhaça moída pode ser encontrada no corredor de panificação com outras farinhas alternativas (como farinha de amêndoa / etc.)
  • Sementes de abóbora & # 8211 também conhecidas como pepitas. Você pode usar pepitas normais sem sal ou levemente salgadas para isso.
  • Sementes de girassol & # 8211 sementes de girassol são tão deliciosas & # 8211 que adicionam um belo sabor quase de nozes a esses biscoitos de sementes. Você pode usar sementes de girassol sem sal ou levemente salgadas para esta receita.
  • Sementes de gergelim & # 8211 você pode usar sementes de gergelim brancas ou pretas.
  • Sal de alho & # 8211 este é o condimento desses biscoitos. Você pode optar por usar sal comum, mas gosto mais deles com sal de alho.

A primeira coisa que você faz quando começa a fazer esses biscoitos de sementes com 5 ingredientes (sem glúten) é combinar todos os ingredientes e deixá-los descansar por 5-10 minutos. Isso ajuda a engrossar a mistura.

Quando você está fazendo a massa do biscoito, ela parece quase molhada, muito úmida, mas as sementes de linhaça ficam quase gelatinosas quando combinadas com água, então isso é completamente normal. Você vai querer ter certeza de espalhar a mistura uniformemente na assadeira ou algumas partes vão assar e outras não.

Esses biscoitos crocam incrivelmente quando assados. Se você quiser que eles fiquem bem crocantes, pode sempre assá-los até que fiquem ainda mais marrons (eles endurecem ao assar).

Quando eles terminarem de assar, você pode quebrá-los em biscoitos grandes ou pequenos, conforme desejar!

Eu amo esses biscoitos de sementes por si só, mas Nick diz que, com homus, eles são deliciosos do próximo nível e eu não poderia concordar mais.

Se você não comer todos os biscoitos de uma só vez, eles serão armazenados em um saco hermético por uma ou duas semanas. Da próxima vez que você estiver procurando por um lanche caseiro saudável sem glúten e sem nozes, eu recomendo altamente estes biscoitos de sementes!


Como fazer biscoitos de farinha de amêndoa

É fácil! Incluí as instruções detalhadas no cartão de receitas abaixo. Aqui estão as etapas básicas:

1. Comece por em processamento os ingredientes (exceto para as sementes de gergelim) em seu processador de alimentos em uma massa quebradiça:

2. Em seguida, enrole a massa bem fina entre duas folhas de papel pergaminho colocadas em uma assadeira:

3. Remova a folha de pergaminho de cima e use um cortador de pizza para corte a massa em quadrados de 1 polegada:

4. Separe os biscoitos e polvilhe com sementes de gergelim. Assar por cerca de 15 minutos a 350 ° F.


  • 1 xícara de farinha de amêndoa (farinha finamente moída)
  • 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado finamente)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linho
  • 1/2 colher de chá de mistura de ervas salgadas sem glúten
  • 1/4 colher de chá de alho em pó sem glúten
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 clara de ovo grande

Pré-aqueça o forno a 350 F / 176 C. Combine os ingredientes secos em uma tigela e mexa para misturar.

Adicione azeite e clara de ovo e mexa até que a mistura esteja bem combinada e grude.

Vire a mistura em uma das folhas de papel manteiga. Forme uma bola.

Coloque a segunda folha de papel manteiga sobre a mistura e use um rolo para enrolar uniformemente a massa até que tenha a espessura de uma crosta de torta, com cerca de 1/16 de polegada de espessura.

Com cuidado, retire a folha de cima do pergaminho e use uma roda de pizza ou uma faca grande para marcar a massa em quadrados, retângulos ou tiras - do formato que desejar.

Transfira com cuidado a massa do cracker no papel manteiga para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar. Verifique as bolachas após 12 minutos porque, quando começam a dourar, douram rapidamente. Se o forno coze de forma irregular, vire a assadeira na metade do tempo de cozimento.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de quebrar delicadamente os biscoitos.


Como fazer esta receita

  • Coloque todos os ingredientes, exceto a água, em uma processador de alimentos.
  • Adicionando o agua um pouco de cada vez (porque você não quer adicionar muito), gire até formar uma mistura que seja fácil de colar, mas firme o suficiente para se desenrolar facilmente, e ainda retendo alguma textura.

Gorjeta: Você pode precisar misture algumas vezes para que tudo se misture uniformemente.

  • Transfira esta mistura para uma folha de papel manteiga.
  • Coloque outra folha de papel manteiga em cima da mistura e use um rolo de massa para estender a mistura até que esteja em torno 5 mm (& frac14 polegadas) de espessura.

Gorjeta: Tente enrolá-lo tanto em um forma retangular limpa que possível.

  • Use um faca afiada cortá-lo em retângulos iguais - você deve ser capaz de fazer em torno 26.
  • Transfira-os para um assadeira retangular alinhado com papel manteiga (Tive que dividir o meu entre duas assadeiras).
  • Asse no forno por cerca 15 minutos, até ficar firme ao toque.

Ingredientes para biscoitos de queijo vegan sem glúten

Há algo de terapêutico em fazer seus próprios biscoitos. Abra a massa, corte os quadrados e coloque um pouco de sal por cima. Metódico e satisfatório. Ainda mais satisfatório depois de comê-los!

Aqui estão os principais ingredientes de que você precisa:

  • Farinha de aveia sem glúten
  • Farinha de arroz branco
  • Manteiga vegana
  • Levedura nutricional
  • Cebola em pó, alho em pó, páprica defumada e pimenta caiena
  • Suco de limão
  • Açúcar de cana orgânico
  • Sal marinho


1 tigela de biscoitos sem glúten vegan

O que estou dizendo é: Esses biscoitos deliciosos fazem um uso excelente dos ingredientes que você provavelmente tem em sua despensa agora. Devemos nós?

Esta receita requer apenas um processador de alimentos (ou tigela!) e 7 ingredientes fazer.

A base é uma mistura de farinha sem glúten e farinha de amêndoa, e o sabor vem do sal, alho em pó e alecrim. Você também pode adicionar um pouco de fermento nutricional para queijo se quiser (veja meu Cheez Its Vegan para inspiração).

Em seguida, vem o óleo e a água para trazer umidade à massa.

A gordura adiciona um pouco de escamação e a água traz crocância. Um equilíbrio perfeito dos dois torna esses biscoitos fáceis de estender e formar, bem como de textura perfeita.

Depois de desenrolados e fatiados, uma viagem rápida até o freezer os ajuda a firmar para facilitar a transferência para a assadeira. Depois, apenas 15-20 minutos hsi no forno e BAM! Você tem biscoitos caseiros em suas mãos!

Espero que todos amem esses biscoitos! Eles são:

Crocantes
Macio
Saboroso
Saudável
Fácil de fazer
& amp tão delicioso

Estes seriam o lanche perfeito para ter em mãos durante a semana. Eles ficariam especialmente deliciosos com Hummus, Manteiga de Nozes, Nutella Vegan (faça isso), Molho de Lentilha, Molho Shawarma de Grão de Bico, Bola de Queijo Picante de Pimenta ou Molho de Berinjela Fumada Harissa.

Se você experimentar esses biscoitos, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram para que possamos ver. Saúde, amigos!


Como faço esses Cheez-Its Vegan sem glúten?

Você começará adicionando todos os ingredientes, exceto a água gelada, ao processador de alimentos. Ligue no máximo e adicione a água pela parte superior para que ela se misture uniformemente. Deixe misturar em alta por cerca de 30 segundos ou mais, ou até que a massa comece a formar pequenas bolas do tamanho de ervilhas.

Pré-aqueça o forno a 350ºF.

Coloque um filme plástico grande o suficiente para enrolar a massa na bancada. Retire a massa do processador de alimentos e molde-a em um disco. Se estiver muito seco, você pode adicionar 1-3 colheres de chá. de água gelada neste momento.

Coloque outra folha de filme plástico em cima da massa e estenda-a com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Remova a camada superior do filme plástico. Use um cortador de pizza para cortá-los em quadrados de 1 polegada. Você pode torná-los do tamanho que desejar. Se os seus quadrados não quiserem subir, você pode levantar o filme plástico do balcão e isso ajuda a soltá-los.

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 24-27 minutos.

Estes biscoitos de queijo sem glúten e vegan são incríveis quando saem do forno. Aproveitar!


Assista o vídeo: BISCOITO DE QUEIJO SEM GLÚTEN (Dezembro 2021).