Receitas tradicionais

As melhores margaritas da cidade: Berryhill Baja Grill

As melhores margaritas da cidade: Berryhill Baja Grill

O que beber (além de margs, obviamente) em Berryhill

As famosas margaritas de Berryhill.

Não é apenas a comida "mexicana fresca" que faz as pessoas voltarem aos 12 locais de Houston, Berryhill Baja Grill - são as premiadas margaritas e drinks que mantêm os bares lotados.

Jeff Anon, o atual CEO da Berryhill Hot Tamales Corp., compartilhou recentemente com Mapa da cultura de Houston que a receita de margarita em Berryhill é um clássico, graças à tequila de prata de alta qualidade e à mistura (secreta) de sucos naturais. "A receita de margarita de Berryhill é a mesma desde o primeiro dia", disse Anon ao Culture Map.

No topo do cardápio de margarita, está o cardápio de chave de fenda congelada. O mais popular? A chave de fenda "Dane-se a Lua", uma cerveja Blue Moon virada de cabeça para baixo em uma chave de fenda congelada. (Sim, por favor!) Outra bebida popular, a Baja Breeze, leva vodka ou rum com a limonada especial de hortelã espremida na hora do Berryhill. Não importa o que aconteça, não faltam bebidas em Berryhill.


Berryhill Baja Grill e Cantina

Bela atmosfera e Super View & # 8211 Eu amo o local. Não é muito longe, não é tão difícil de encontrar. Se você gosta de beber, há muito no menu. Eles têm o que eu queria, muita comida para escolher & quotvary tasty & quot não o texmex tradicional, mas isso é uma coisa boa. Minha esposa e eu amamos a vista romântica. Se você quiser o lugar só para você (namoro) apareça nos dias da semana (SEG - QUI) e o lugar é seu. Eu recomendo isso para casais. Ah, e traga sua carteira, não é tão caro, mas venha preparado, você definitivamente vai querer pedir mais de uma bebida :)

Eu iria lá, mas é no meio do nada & # 8211 seria bom se eles tivessem uma localização melhor

Tacos de peixe com uma vista incrível! & # 8211 Experimente os tacos de peixe originais. Tãããão bom.

Salsa também é muito boa com jalapenos frescos e coentro, como toda boa salsa deveria.

O serviço foi excelente e margaritas são de alto nível.

A vista é incrível! Um dos segredos mais bem guardados do 360. Experimente, especialmente se você não quiser lidar com a espera na Maudie's do outro lado da rodovia.

Arrecadação de fundos com Berry Hill & # 8211 Berry Hill atendeu a uma arrecadação de fundos que tivemos em nosso salão, e tudo, desde a comida fresca ao serviço, foi excelente. Eles foram rápidos para configurar, a comida era quente e abundante, e a equipe estava preparada e acomodando-se a todas as nossas necessidades. Nossos convidados adoraram os petiscos, principalmente o diablo de camarão. Já trabalhei com várias empresas de catering, que se destacam das demais pela alta qualidade da comida e do atendimento ao cliente. Eu definitivamente recomendo Berry Hill para qualquer um que esteja realizando um evento, ou mesmo apenas uma pequena reunião em sua casa!

Excelente serviço, boa comida, altamente recomendado! & # 8211 Minha esposa e eu visitamos Berry Hill na Capital of Texas Highway na sexta-feira à noite. Temos sido visitantes regulares há vários anos, tendo sido fisgado pela primeira vez quando morávamos em Houston. Gostaríamos de informar que nossa visita na sexta à noite foi a melhor que já tivemos. O serviço foi excelente, a comida excelente (trazida para nós mais rápido, gosto melhor, parecia mais fresca), e como o nosso garçom nos ofereceu uma bandeja de sobremesa, fomos em frente e pedimos sobremesa! Os três leches eram fantásticos, e não teríamos comprado nada se não tivéssemos nos sido apresentados. Acho que nunca comemos sobremesa na sua loja antes.

Nosso servidor foi muito meticuloso e parecia se importar, o que foi uma melhoria. Gostamos das mudanças que vimos na sexta-feira e vamos recomendar o seu restaurante aos nossos amigos e familiares. Muito obrigado!

Obrigado, pois estamos muito entusiasmados por ter sido uma noite tão maravilhosa para você e sua esposa.

Não não não & # 8211 Eles allllwayyyys bagunçam o pedido e você acaba ficando com uma bagunça acinzentada quente. ir para Maudies em frente muito melhor e muito mais amigável. Berryhill nem se importa com a bagunça. eles nem se desculpam!

Melhor lugar para comida mexicana e Margaritas. & # 8211 Bem, eu janto em Austin há muitas luas agora, mas não tive a oportunidade de jantar no Berryhill Baja Grill. Este lugar era fenomenal, no mesmo instante em que você entrava se sentia como se tivesse se transformado em uma criança grande em sua loja de brinquedos favorita. A vista aqui é de tirar o fôlego enquanto você come, e as margaritas vão fazer você pensar em voz alta: "Cara, estou me divertindo". Você encontrará outros clientes no restaurante cantando junto com a música que está tocando. Ah, e a transformação do serviço de balcão em serviço completo à noite aqui no berryhill é nova, mas definitivamente uma vantagem. Minha garçonete era muito experiente e tinha toda a minha comida correta quando eu pedi. Ela também parecia gostar tanto de seu trabalho que nunca tirou o sorriso do rosto. Obrigado Jill você foi incrível. De qualquer forma, vá lá e dê uma olhada, eu prometo que você não ficará infeliz. Ah, e a comida é a melhor coisa lá, mas eu sempre tento deixar o melhor para o final.

Great Tacos, Rude Servers & # 8211 Há três semanas, meu marido, meus filhos e eu visitamos pela primeira vez. A vista é excelente, as tacos e enchiladas de peixe são excelentes, excelente menu infantil, mas muito decepcionado com o nosso serviço. Nossa garçonete foi muito rude, e errou o nosso pedido. Meu marido e eu ficamos especialmente desapontados quando não conseguimos sequer sinalizar para nossa garçonete para que ela soubesse o erro. O cavalheiro que realmente trouxe nossa comida mal falava inglês. Na saída, outro cavalheiro atrás do bar acenou, sorriu e nos agradeceu por termos entrado. Meu marido realmente se aproximou dele, perguntou seu nome - Andrew - e agradeceu por ser a primeira pessoa a sorrir para nós desde que entramos. ruim para o resto do serviço.

Burritos de frutos do mar são fantásticos & # 8211 Adoro o ambiente e a comida é ótima! Eu recomendo o burrito de frutos do mar, queso e os tamales de espinafre e milho. Eu gostaria que o restaurante tivesse uma localização melhor, mais perto do centro, mas era tão bom que com certeza voltarei em breve.

Comida mexicana maravilhosa! & # 8211 Se você ainda não experimentou os tamales de milho e espinafre e o queso branco, está perdendo alguns sabores deliciosos. Os tamales estão todos transbordando com ótimos recheios (não um grande pedaço de masa com um pouco de recheio, como tantos outros restaurantes mexicanos). Berryhill organizou um evento em nossa casa e fez um trabalho espetacular - toda a comida estava bem quente, saborosa e bem organizada. O gerente de catering, Alexis, certificou-se de que tudo estava perfeito - todos ficaram entusiasmados com a comida e o serviço. Temos vários restaurantes mexicanos favoritos, mas este definitivamente disputa o primeiro lugar. Se você ainda está indo para o Oasis (excelentes vistas, mas comida e bebidas do meio da estrada), você deve dar uma chance ao Berryhill - é viciante :-)

Reality Check & # 8211 Acontece que eu conheço Rick em Berryhill e sei que este local específico teve problemas como todos os restaurantes. Eu acho que CookiemonsterIIIII postar um discurso negativo em uma página de revisão é mesquinho e de má forma em geral. Ela parece tipicamente descontente e posso garantir que será um longo caminho de decepções no negócio. Vá visitar um site da indústria e exponha sua roupa suja lá! Eu trabalhei no ramo de restaurantes por 20 anos intermitentemente e lidei com gerentes bons e muito, muito ruins! Rick é um homem trabalhador e um indivíduo honesto. A propósito, as informações pessoais estão incorretas. Este local possui uma vista deslumbrante e boa comida.

Great Party Place & # 8211 Recentemente, dei uma festa de aniversário para minha filha em Berryhill Austin. Uau, não posso dizer o suficiente sobre o serviço e a vista. A partir do minuto em que entramos, fomos tratados como regulares. Nossa mesa ficava perto da janela de trás e tínhamos uma bela vista do famoso pôr do sol de Austin.

A equipe foi profissional e rápida para responder às nossas (parece que) margaritas sempre vazias. A festa foi um grande sucesso com a família e vários já voltam regularmente para comer tacos de peixe. Eu comi as fajitas e elas estavam na média para o preço (eu sempre quero mais carne, menos cebolas)

No geral, eu recomendo este restaurante se você estiver visitando Austin e quiser ver gente bonita, um ótimo pôr-do-sol e ter uma gelada Texas margarita.

vista incrível - boa atmosfera geral & # 8211 eles têm boa comida e atmosfera descontraída. Eu estive lá no sábado passado com alguns amigos depois que choveu e vi um dos pores do sol mais bonitos que eu já vi em Austin, para não mencionar que aconteceu de ter $ 3 margaritas. No geral, uma boa experiência, eu definitivamente recomendo ir para berryhill.

Piores tacos da cidade & # 8211 Piores tacos de peixe da cidade. Eu não posso te dizer como eles são insossos. Todo o meu escritório estava reclamando e tive que sombrear com salsa e molho picante para conseguir algum sabor. $ 4 para um taco e não é grande também. Este lugar não vai durar muito. Não desperdice seu tempo ou dinheiro.

Muito caro e completamente normal. & # 8211 Permitam-me dizer, se você recebeu mais comida pelo preço, ou comida MELHOR pelo preço, não pareceria um roubo tão grande. O fato é o seguinte: o preço médio da refeição ali, para um combo e uma bebida, fica em torno de 11 ou 12 dólares, ainda mais se você comprar um combo & quotBIG & quot. A comida não era horrível, era definitivamente comestível. Mas, definitivamente não vale 9,50-10 por um prato de comida e 2 dólares extras por um refrigerante. Quando fomos, o cara que nos sentou agiu como se fosse pedir demais para sentarmos. Então, ele nos empinou por todo o restaurante, como se não soubesse para onde estava indo. Quando finalmente nos sentamos, descobrimos que havia apenas um garçom e ele tinha todas as mesas no restaurante chines. Portanto, nem é preciso dizer que o serviço era lento. Quer dizer, era hora do almoço em um domingo, depois da igreja, e eles só tinham UM garçom? Ridículo. Além disso, dos 5 adultos à mesa, eles bagunçaram 2 pedidos. Foi muito ruim.

No geral, a comida era comestível, mas não espetacular, e DEFINITIVAMENTE não valia o dinheiro. Felizmente para nós, os pais do meu noivo estavam pagando, então não tivemos que desperdiçar nenhum dinheiro do NOSSO. Ainda assim, me senti mal por eles estarem pagando por uma refeição cara demais e nada notável. Os sentimentos sobre o restaurante foram compartilhados por todos, exceto 2 que estavam lá para a refeição.

Atrevido, mas casual, este lugar Tex-Mex é uma atração para verdadeiros tamales. & # 8211 Resumidamente
Desde seu início humilde como uma barraca de tamale em Houston em 1928, o Berryhill Baja Grill se tornou uma pequena rede do Texas. As cores banhadas pelo sol - amarelo, azul celeste, verde e dourado - lembram uma taqueria ao sul da fronteira. Sente-se no bar ou próximo a grandes janelas panorâmicas com vista para uma vista intocada de Hill Country. Um burrito de parrilla pescado enche o prato e o bagre esfregado com chipotle é recheado com arroz e feijão.

UM QUARTO COM VISTA & # 8211 Eu estava procurando um novo lugar para jantar. Um grande amigo meu me contou sobre um lugar na 360 e Westlake, com a melhor vista do pôr do sol em Austin e comida incrível, então eu disse que iria dar uma olhada. Pedimos no bar e fomos recebidos com alegria pelos garçons mais simpáticos, que nos fizeram sentir em casa. O Baja Burger foi incrível. um hambúrguer fresco servido em um pão doce de galinha-jalopeno fresco coberto com fajita vegatables grelhados e batatas fritas francesas com um lado de queso, inacreditável, estou viciado!

Depois do jantar, relaxamos, apreciamos a vista e conversamos sobre um par de margaritas geladas, feitas com suco de limão espremido na hora, o melhor que já tive. Voltei várias vezes e trouxe meus amigos. ELES AMAM Confira, eu prometo que você não ficará desapontado!

É a comida que importa & # 8211 Demos ao Berryhill's cerca de um ano antes de retornar depois de muitas decepções com serviço e limpeza. Muitos restaurantes em Austin e tão pouco tempo. O lugar havia mudado muito pouco fisicamente no ano anterior. A vista ainda é ótima e os clientes ainda são barulhentos, imprudentes e têm pouca consideração pelos outros comensais com seus telefones celulares e filhos descontrolados. A boa notícia é a comida. Deliciosos pratos de peixe, molhos e margaritas agora ofuscam a má apresentação e a atmosfera do restaurante. Melhor tentar se misturar e relaxar com a situação para se concentrar na culinária. Agora até escolhemos a opção de comida para viagem para preencher o desejo do Berryhill Original Fish Taco.

Super8 e # 8211 Eu amo Berryhill. Seu taco de café da manhã é absolutamente viciante. E seu taco de café da manhã vegetariano tem um monte enorme de avacado que é absolutamente fabuloso. Definitivamente, recomendo. É melhor comer no balcão do bar - você recebe o atendimento imediatamente, e se está procurando um lugar tranquilo, não é este. Crianças em todos os lugares, mas a comida vale até os gritos mais altos. Vá lá e experimente você mesmo.

Eu poderia ter ido para um lugar melhor. & # 8211 Fui a Berryhill para o happy hour do meu aniversário. Sentamos no pátio para apreciar a vista apenas para sermos cercados por crianças gritando, correndo ao redor das mesas. O garçom esqueceu-se de nós, mas não teve nenhum problema em receber os pedidos de todos e verificá-los repetidamente! A gota d'água foi quando uma mesa vizinha perguntou que tipo de margarita eu estava bebendo e ele olhou para o meu copo VAZIO, disse-lhes que tipo então nos ignorou por mais 10 minutos para ir buscar uma para eles!

A comida era enfadonha e diluída, mesmo para os padrões americanizados. Quando recebemos nossa conta, o garçom cobrou o custo total de nossas bebidas e aperitivos, que teríamos recebido, comido e pago antes do corte 7P se ele se lembrasse de que existíamos. [Acabamos saindo depois das 8:30 por causa de sua incompetência]

Abaixo da média & # 8211 Este lugar foi recomendado por um amigo e ficamos chocados com isso. Nosso servidor foi rude, a comida estava fria e errada, & amp a gestão foi inútil. Evite os feijões - não há nenhum, apenas mingau. Boas margaritas embora.

Vá para tacos e tamales de frutos do mar! & # 8211 O Berryhill's original em Houston servia tacos de frutos do mar no estilo Veracruz décadas antes que a maioria dos texanos os conhecesse - e tamales. É um lugar minúsculo com um cardápio curto, um bar / balcão para fazer pedidos e algumas mesas para comer.

Para transformar este clássico buraco na parede em uma franquia de conceito & quotBaja Grill & quot, os novos locais preenchem o menu com uma variedade de padrões Texmex não encontrados no local original, incluindo quesadillas, enchiladas, burritos e chimichanges, com variações graus de sucesso.

O verdadeiro motivo para ir aqui são as coisas que tornaram o local original famoso: os tacos de peixe e camarão, e os tamales. Se você fizer o pedido, terá uma experiência incrível. Se você pedir qualquer outra coisa, espere Texmex médio a acima da média, mas nada de especial.

Dê uma chance ao Berryhill. Julgue pelo que o torna famoso e você ficará feliz por ter feito isso.

Comida esquecível e cara demais & # 8211 Para os preços, você esperaria um tex-mex de alto nível. Não neste lugar. A comida era muito medíocre e servida no estilo fast food. E a equipe não parecia se importar. Uma verdadeira decepção.

Pedras de Berryhill! & # 8211 Tenho sido um & quot regular & quot em Berryhill desde a sua inauguração na primavera passada. Este é um dos meus restaurantes favoritos na cidade. O serviço foi um sucesso ou um fracasso no passado, mas tem melhorado constantemente nos últimos meses. A comida é consistentemente estelar, e as porções são enormes! Só o taco de camarão grelhado tem camarão suficiente para encher dois tacos. Os molhos são picantes e muito saborosos. Eles se "colocaram" no Festival do Molho Quente em agosto passado! Os tamales de espinafre / milho e enchiladas de frango são alguns dos melhores da cidade. A vista do pátio com vista para West Austin é incrível. Para completar, uma saborosa 'rita e você terá uma ótima refeição!

O pior tex / mex em Austin & # 8211 Eu me juntei a 4 colegas de trabalho para almoçar no Berryhill's Grill em Westlake hoje, e devo dizer que foi a pior comida que comi nos 5 anos que morei em Austin.

Sua salsa era aguada e não tinha nenhum sabor característico ou & quotkick & quot, e suas batatas fritas eram medianas.

Minha combinação enchilada era pobre. O molho estava aguado e o queijo coalhou e se separou dentro da tortilha encharcada. O frango tinha um sabor distinto de "comprado na loja" e o feijão preto devia ter saído de uma lata.

Para piorar a situação, meu ALMOÇO custou mais de dez dólares! Que rasgo!

A única graça salvadora que experimentei foi o bolo tres leches. Era úmido e macio, e tinha gosto de leite fresco e doce.

Você não deve ter problemas para encontrar comida tex / mex muito melhor em Austin, e certamente por menos dinheiro.

Duas palavras: Quesadillas de camarão & # 8211 As Quesadillas de camarão continuam me trazendo de volta. Concordo com os outros cartazes que disseram que a comida era muito cara para o tamanho da porção. No entanto, isso não é verdade com as quesadillas de camarão. Eles são enormes, com bons pedaços de camarão e um molho apimentado cremoso - Delícia!

As vistas são espetaculares também.

Superestimada e cara demais & # 8211 Por dez dólares você recebe uma refeição saborosa, mas não é comida suficiente para alimentar uma criança de quatro anos. Minha primeira e última viagem a Berryhill's foi muito decepcionante. Como muitas coisas que são colocadas na área de Davenport / San Clemente, a comida é muito cara em comparação com outros lugares para comer.

Meus tacos estavam um pouco macios e a carne dentro, embora boa, era difícil de encontrar. Parece que a porção foi feita para uma criança e depois jogada dentro de uma tortilha de tamanho adulto. O serviço era marginal e desagradável. Não fiquei nem um pouco impressionado e, sendo um Houstonian, foi extremamente triste ver uma instituição como a de Berryhill cair tão aquém.

Bom tex-mex & # 8211 Berryhill parece ter um bom tex-mex a um preço razoável. Nós gostamos dos tacos e burritos de peixe que tínhamos. Definitivamente iria lá novamente, pelo menos para os pratos de peixe! Serviço foi uma espécie de ok. muitos jovens que não fizeram um bom trabalho.


Berryhill Baja Grill

Eu amo este lugar - já fui a vários de seus locais e todos eles são bons (exceto o de Bellaire - a comida não tem o mesmo gosto e a equipe não é muito amigável). Este local tem ótimos funcionários que enfatizam isso aprender

Eu amo este lugar - já fui a vários de seus locais e todos eles são bons (exceto o de Bellaire - a comida não tem o mesmo gosto e a equipe não é muito amigável). Este local tem ótimos funcionários que enfatizam isso aprender

Eu gosto de comer e este lugar trouxe a comida para mim rápido, não era muito caro embora um pouco mais do que alguns achei que valeu a pena.Às vezes você paga mais e recebe menos. aqui não seria o caso!

Eu gosto de comer e este lugar trouxe a comida para mim rápido, não era muito caro embora um pouco mais do que alguns achei que valeu a pena. Às vezes você paga mais e recebe menos. aqui não seria o caso!

Prós: comida simplesmente boa

Meu marido gostou muito da comida, provavelmente demais, porque ele teve dor de estômago por dias. Eles usam um pouco de cremes, manteigas, óleos, etc. e talvez não sejam o lugar para fanáticos por saúde.

Meu marido gostou muito da comida, provavelmente demais, porque ele teve dor de estômago por dias. Eles usam um pouco de cremes, manteigas, óleos, etc. e talvez não sejam o lugar para fanáticos por saúde.

Quatro adultos e 3 crianças foram à loja Webster para o especial de segunda-feira - tacos de peixe de US $ 1,99. Boa compra. Boas tacos (especialmente o peixe frito), mas a quantidade de molho / curativo era inconsistente ---- algumas tacos quase não tinham nada, algumas apenas certas. Uma das refeições do garoto tinha feijão frito, que cheirava tão mal quanto o gosto. Não comemos após a primeira mordida. Outra comeu batatas fritas com tanto sal que ela se recusou a comer. Um adulto reclamou que um lado do milho tinha um gosto horrível. Duas viagens anteriores para a localização de Webster eu pedi tamales e não tive queixas (talvez um pouco caro, mas tinha um gosto bom). Mas com base na visita mais recente, é melhor esta cozinha manter a cabeça no jogo antes que alguém adoeça.

Bons tacos de peixe, lados ruins

Quatro adultos e 3 crianças foram à loja Webster para o especial de segunda-feira - tacos de peixe de US $ 1,99. Boa compra. Boas tacos (especialmente o peixe frito), mas a quantidade de molho / curativo era inconsistente ---- algumas tacos quase não tinham nada, algumas apenas certas. Uma das refeições do garoto tinha feijão frito, que cheirava tão mal quanto o gosto. Não comemos após a primeira mordida. Outra comeu batatas fritas com tanto sal que ela se recusou a comer. Um adulto reclamou que um lado do milho tinha um gosto horrível. Duas viagens anteriores para a localização de Webster eu pedi tamales e não tive queixas (talvez um pouco caro, mas tinha um gosto bom). Mas com base na visita mais recente, é melhor esta cozinha manter a cabeça no jogo antes que alguém adoeça.

Berryhill costumava ser um restaurante muito bom. Foi ocupado, mas a equipe foi amigável e a comida estava fresca. Nas últimas 3 vezes que fui, vi uma queda no nível de serviço, gosto e apresentação e um aumento nos preços. Lamento saber que este não é mais um restaurante que posso recomendar a um amigo ou que irei visitar. Ele se transformou de um lugar agradável para ter um saboroso almoço mexicano para um caro Taco Bell.

Não tão bom quanto antes

Berryhill costumava ser um restaurante muito bom. Foi ocupado, mas a equipe foi amigável e a comida estava fresca. Nas últimas 3 vezes que fui, vi uma queda no nível de serviço, gosto e apresentação e um aumento nos preços. Lamento saber que este não é mais um restaurante que posso recomendar a um amigo ou que irei visitar. Ele se transformou de um lugar agradável para ter um saboroso almoço mexicano para um caro Taco Bell.

É um serviço lacarte e a comida é excelente. Ele supera muitos restaurantes 5 estrelas. É um ótimo lugar para festas de aniversário ou simplesmente para relaxar após um longo dia de trabalho. O da Revere é um pouco pequeno para um grupo grande. Há alguns maiores que eu estive várias vezes no Post Oak e outro em Montrose onde fizemos a festa de pré-aniversário da minha esposa no pátio. Experimente, acredite em mim, você vai voltar.

Este é o lugar desde que comecei a frequentar em 1995

É um serviço lacarte e a comida é excelente. Ele supera muitos restaurantes 5 estrelas. É um ótimo lugar para festas de aniversário ou simplesmente para relaxar após um longo dia de trabalho. O da Revere é um pouco pequeno para um grupo grande. Há alguns maiores que eu estive várias vezes no Post Oak e outro em Montrose onde fizemos a festa de pré-aniversário da minha esposa no pátio. Experimente, acredite em mim, você vai voltar.

Prós: Excelente comida mexicana autêntica a preços muito acessíveis

Contras: fecham muito cedo

A comida é excelente, mas US $ 9 para 3 tamales e um pouco de arroz com feijão parece um pouco íngreme para mim. Além disso, o serviço pode ser irregular - às vezes útil e às vezes não. No entanto, se você mora na vizinhança, este pode ser um bom lugar para passar uma noite de verão.

A comida é boa, mas cara para o que você ganha

A comida é excelente, mas US $ 9 para 3 tamales e um pouco de arroz com feijão parece um pouco íngreme para mim. Além disso, o serviço pode ser irregular - às vezes útil e às vezes não. No entanto, se você mora na vizinhança, este pode ser um bom lugar para passar uma noite de verão.

Prós: boa comida, localização central

Contras: caro, serviço ruim

Tendo sido um patrono da Berryhills desde que foi inaugurado no Revere, devo dizer que a qualidade do serviço da comida e a simpatia dos servidores tem se mantido consistentemente alta. A cada visita, você é saudado com um sorriso amigável e uma atmosfera relaxante. Se procura um restaurante de bairro simpático para uma refeição rápida ou um local divertido para conhecer gente fantástica e divertir-se! Berryhills é o lugar para você.

Tendo sido um patrono da Berryhills desde que foi inaugurado no Revere, devo dizer que a qualidade do serviço da comida e a simpatia dos servidores tem se mantido consistentemente alta. A cada visita, você é saudado com um sorriso amigável e uma atmosfera relaxante. Se procura um restaurante de bairro simpático para uma refeição rápida ou um local divertido para conhecer gente fantástica e divertir-se! Berryhills é o lugar para você.


O melhor de :: Comida e bebida

Um dos últimos tamale dos velhos tempos de Houston foi um índio americano chamado Walter Berryhill. Vestido com uma jaqueta branca e cartola, Berryhill vendia tamales em seu carrinho de mão em River Oaks. Ele equipou o carrinho com um queimador de propano a fim de cumprir os regulamentos do departamento de saúde e continuou vendendo pamonhas muito tempo depois de a maioria dos homens ter desaparecido. O carrinho de tamale de Berryhill está agora acorrentado a um poste na esquina da Westheimer com Revere na frente de Berryhill Hot Tamales. O minúsculo restaurante vende cinco tipos de tamales baseados nas receitas de Walter Berryhill: boi, porco, frango, feijão e espinafre. Esses tamales exclusivos do leste do Texas são feitos com fubá e têm um sabor de recheio de pão de milho do sul e um peso satisfatório. Os tamales de feijão e espinafre são vegetarianos, feitos sem banha. Os tamales de vaca, porco e frango têm muita carne, e o molho de pimenta Berryhill é servido ao lado.

Se você acha que uma boa comida de túnel é uma impossibilidade, e se você acha que as únicas coisas que você pode encontrar lá embaixo são distribuídas por cadeias de lanchonetes, pare no Panini para uma agradável surpresa na hora do almoço. Sopas caseiras. Pizzas recém-assadas. Saladas maravilhosas. Sanduíches fantásticos (gostamos especialmente da almôndega caseira com molho de tomate leve e muito, muito queijo derretido pegajoso, servidos com ou sem o garlicky guarnição de pimenta vermelha fresca, assim como o prosciutto, tomate e sanduíche de mussarela fresca). Tem até granitas. O dono Vittorio Preteroti fez para si uma lojinha bacana, no fundo dos túneis. Agora, se ele apenas servisse um bom sanduíche de vitela e pimenta.

Muitos dirão que esta categoria é muito ampla. Queremos dizer o melhor almoço poderoso? Melhor lugar para senhoras que almoçam? Melhor lugar para uma refeição rápida - sozinho? Como sobre todo o acima? Deixando de ser um pequeno café em uma casa antiga, o Ouisie's mudou-se para alojamentos mais sofisticados, onde oferece conforto sulista em um edifício de madeira rústico, porém sofisticado. Ele ainda tem sua mesa de comunidade homônima, onde você pode arrebentar com novos melhores amigos e, além do mais, tem algo no menu para todos. Ostras fritas são elogios à receita da avó de Elouise Adams Jones, assim como o queijo de pimentão favorito de longa data, que pode fazer parte de um prato de degustação com salada de ovo e uma salada da casa. Mais volumoso aventureiro é encontrado no Kit Stilton, com alface, rúcula e endívia, ou as seções de toranja com abacate e cebolas vermelhas. Os leais de longa data também juram pelo Ouisie's Spud com caviar - sim, caviar. O popular bife de frango frito é servido apenas na terça-feira, mas qualquer dia encontra o frango grelhado e agrave la Juanita do sul da fronteira, repleto de pesto poblano, pimentão verde, queijo Jack e um delicioso refogado de milho e eacute.

Se você gosta de carne bem pendurada - gastronomicamente falando, isto é - você vai adorar o bife Angus porterhouse certificado e envelhecido a seco (US $ 30) no Capital Grille. O processo de envelhecimento a seco ocorre em um ambiente onde a temperatura, umidade e fluxo de ar são controlados. A carne cura por até 21 dias. Depois que o material que estragou é removido (até 30% de alguns cortes), o que resta mantém o sabor essencial. Para um amante de carne, são 24 onças do paraíso, grelhado por fora, rosado em seu núcleo, com sucos vermelho-sangue fluindo livremente de sua massa. É, sem dúvida, o bife mais tenro e mais saboroso que já experimentamos. Seu sabor pode ser descrito como de nozes, azedo e mofo. Sua ternura o surpreenderá na primeira mordida. Segundo a teoria de que quanto melhor a carne, menos ela precisa, não há molho ou acompanhamento à vista. Um mero ramo de agrião esconde sua nudez.

O prédio baixo e branco com sua ampla varanda abrigando o Floyd's Cajun Kitchen quase se parece com uma casa que você poderia encontrar no sul da Louisiana. Por dentro, os aromas da comida definitivamente colocam você no país Cajun. O menu de cinco páginas cobre tudo, desde lagostins boulettes (recheio de lagosta enrolado em bolas, empanado e frito, US $ 6,50) para o caldo de corte (ensopado de frutos do mar, US $ 12,95), o melhor lagostim & eacutetouff & eacutee que você encontrará em Houston (US $ 10,95) e bagre preto, servido com uma versão de três alarmes de feijão vermelho e arroz ($ 8,95). As receitas estão na família de Floyd Landry desde os anos 1930. Não economize porções aqui, também. O linguado grelhado (US $ 15,95) é maior do que o prato em que é servido. Uma olhada no prato de frutos do mar fritos ou grelhados (US $ 14,95) vai acabar com o apetite maior. Inclui um filé de bagre, camarão, rabo de lagosta, ostras, torta de siri e camarão recheado. A tigela de feijão vermelho e arroz que acompanha muitos entr & eacutees é uma refeição em si mesma. Vá devagar. Um Cajun raramente está com pressa.

Com seus móveis de madeira escura, vegetação abundante e bar bem abastecido, a Bombay Brasserie exala uma espécie de elegância dos dias de glória do Império Britânico. O buffet de almoço de US $ 9,95 é uma das melhores amostras de comida indiana que já vimos. A longa linha de pratos fritos revela um prato indiano excelentemente preparado após o outro. Mas jantar na Bombay Brasserie é ainda melhor. O cardápio inclui caril de frango, cordeiro e frutos do mar com preços que variam de US $ 7,95 a US $ 14,95, além de muitos pratos elaboradamente condimentados com vegetais, arroz e tandoori. O serviço é experiente, amigável e extremamente eficiente, e raramente há multidões para enfrentar à noite. Além disso, à noite você pode conhecer o barman (e que lugar para beber um gim com tônica ou um copo de Pimm). Buffets são bons, mas há algo a ser dito sobre obter uma grande libação, um grande prato de curry de cordeiro apimentado, um pouco de nan fofo e kulchas e apenas se preparando para a noite.

Nesta época, no ano passado, Charles Clark estava conquistando um nome impressionante como chef principal do Tasca Kitchen and Wine Bar. Hoje em dia, Clark chefia a cozinha do novo centro de Elvia's, onde prova que é um mestre em muitas disciplinas culinárias. O menu de abelhas assassinas inclui robalo grelhado, sopa fria de abacate, tacos de cogumelos portobello e seviche. Após o jantar nos fins de semana, fique por perto para ouvir música latina e dança ao vivo. Depois da meia-noite, a pista de dança é tão animada quanto a comida.

Com a comida do sul da fronteira se tornando gourmet, Felix é frequentemente rejeitado pelos pessimistas intelectuais. Eles esquecem que é o bom fator de graxa à moda antiga que torna o verdadeiro Tex-Mex. Está em abundância aqui, embora seja um pouco triste ver o aviso: "Nós cozinhamos apenas com óleo de algodão!" Felix também está acompanhando as mudanças dos tempos com sua fazenda leve e brilhante. Um incêndio recente não apenas atiçou a popularidade de Felix, mas também proporcionou ao lugar de 50 anos uma reforma muito necessária. Pisos de linóleo coloridos e configurações de mesa agora servem como um cenário fantástico para enchiladas de queijo envoltas em cebola, chili e o tipo de queijo que adere ao seu paladar. Cascas de taco frito são recheadas com carne frita e, em seguida, fritas um pouco mais, mas os aficionados de Felix - como a ex-garota da cidade natal Linda Ellerbee - geralmente elogiam o chili con queso, uma gota pegajosa daquele questionável queijo espalhado por quase meio centímetro de espessura uma tortilha de milho frito. Também são bons itens raros não fritos e sem queijo, como o guacamole cebola, servido em uma folha de alface. Como o famoso Fido diz nos comerciais daquele outro restaurante Tex-Mex: "Acho que estou apaixonado".


Menu principal

Tamales famosos

Tamales são nosso prato homônimo. Servido tradicionalmente com casca e molho de pamonha ao lado. Quaisquer três, quaisquer seis, quaisquer doze, prato de três (com arroz e feijão).

Frango

Espinafre e milho

Combos

Acompanha arroz e feijão à sua escolha. Feijão preto coberto com creme de leite, feijão charro ou feijão frito. Adicione um único tamale a qualquer combo. Peça a la carte ou um prato combinado com arroz e feijão. Escolha qualquer um, escolha quaisquer dois, escolha quaisquer três:

Baja Tacos

Taco de Peixe Original

Premiado. Tempura de peixe frito com repolho roxo, molho especial e coentro

Peixe grelhado

Peixe chipotle chile marinado com molho dijon, alface e pico de gallo

Frango Fajita Grelhado

Com guacamole e pico de gallo

Camarão crocante

Tempura de camarão frito com repolho roxo, molho remoulade e coentro

Camarão Original

Refogado em vinho branco com molho especial, couve roxa, pico de gallo e coentro

Carne Fajita Grelhada

Com guacamole e pico de gallo

Carne de porco desfiada

Com cebola roxa, repolho roxo e vinagrete de chipotle

Taco coreano

Porco marinado Kolbi, molho de pimenta sriracha, cenouras e pepinos cortados em juliana, alface e coentro

Frito avacado

Tempura de fatias de abacate frito com alface, feijão preto, tomate, queijo e cremosa fazenda de jalapeño

Carne moída

Carne moída temperada com alface, pico de gallo e queijo

Enchiladas

Espinafre

Com grãos de milho inteiros e pimentões vermelhos, coberto com molho de jalapeño vermelho e queijo Monterey jack

Frango

Coberto com molho de tomatillo e queijo Monterey Jack

Coberto com molho de tomatillo e queijo Monterey Jack

Frutos do mar

Camarão e peixe com queijo Monterey Jack e cogumelos ao molho de natas

Queijo

Pico de gallo coberto com molho de jalapeño vermelho

Amêndoa de milho integral, cebola roxa, chile anaheim e cream cheese, coberto com molho de tomatillo e queijo monterey jack

Chimichangas

Tempura frita - feita com uma tortilla de milho e coberta com nosso molho especial, couve roxa e coentro

Frango ou Carne Fatija

Com pico de gallo e queijo

Frutos do mar

Com pico de gallo e queijo

Espinafre

Com grão de milho inteiro e pimentão vermelho

Café da manhã

Prato de Taco para Café da Manhã

Dois tacos de café da manhã com arroz e feijão

Taco Café da Manhã Original

Ovo, bacon, chouriço, batata, pico de gallo e queijo servidos em tortilla de farinha

Taco de café da manhã

Escolha de: ovo e bacon / ovo e salsicha / ovo e batata / ovo e chouriço / ovo e pico de gallo

Veggie Breakfast Taco

Ovo, batata, pico de gallo, abacate e queijo

Bunwich Café da Manhã

Ovos mexidos e queijo pepper jack servidos em pão de jalapeño com queijo

Migas

Tiras de tortilha de milho crocante mexidas com ovos, servidas com feijão preto

Café da Manhã Baja

Dois ovos qualquer estilo com bacon, arroz, feijão, salsa e tortilhas de farinha

Huevos Hogados

Dois ovos escalfados em nosso molho hogados, servidos entre tortilhas de milho com um lado de feijão preto

Chilaquiles

Batatas fritas de milho refogadas com nosso molho de jalapeño vermelho e queijo Monterey jack

Panquecas

Aperitivos

Queso

Adicione carne, frango, chouriço ou camarão

Gaucamole

Taquitos

Tortilhas de milho frito recheado com frango servido com guacamole, creme de leite e pico de gallo

Nachos

Frango, carne ou misturado com guacamole, feijão preto, creme de leite e pico de gallo e queso

Camarão Diablo

Camarões embrulhados em bacon com pimentão assado, queijo de monterey jack e nosso molho especial

Sopas, saladas, hambúrgueres, etc.

Todas as sopas feitas a partir do zero diariamente. Molhos caseiros: vinagrete chipotle, remoulade, rancho, césar

Sopas

Pimentão vermelho torrado e gazpacho de tortilla de sopa de poblano (sazonal)

Salada Pequena

Verduras, tomates e abacate

Salada de Frango Grelhado

Verduras, tomate, abacate, frango grelhado

Salada de Camarão e Abacate

Verduras, tomate, abacate, camarão refogado

Salada de Frango Picada

Alface, frango fajita, abacate, tomate, bacon, queijo e tiras de tortlla em sua escolha de molho

Baja Burger

Queijo Angus Beef e Pepper Jack em um pão de jalapeño com legumes grelhados, alface e tomate. Servido com batatas fritas

Tostadas

Duas tortilhas de milho frito, cobertas com feijão frito, alface, tomate, queijo e cremosa fazenda de jalapeño. Adicione carne ou frango

Burritos

Hogados Burrito

Carne fajita de frango ou bovina misturada com queijo monterey jack coberto com nosso famoso molho hogados

Parrilla Pescado Burrito

Peixe chipotle grelhado, arroz, feijão preto, pico de gallo e molho dijon coberto com nosso molho de jalapeño vermelho e queijo Monterey jack

Burrito de frutos do mar

Camarão e peixe grelhados, arroz, pico de gallo e queijo coberto com molho de creme de tabasco, guarnecido com coentro

Supremo Burrito

Carne fajita de frango ou bovina, guacamole e repolho roxo coberto com molho de vinagrete de chipotle

Travessas / Fajitas

Berryhill Fajitas - Servido Sizzling!

Carne fajita ou peito de frango com queijo ralado, pimentão e cebola grelhados, creme de leite, pico de gallo, guacamole e tortilhas de milho ou farinha, servido com arroz e feijão

Frango, Carne ou Misto

Pollo Berryhill

Peito de frango grelhado coberto com cogumelos, cebola, pimentão poblano e coentro em molho de natas, servido em uma cama de arroz

Berryhill Del Mar

Peixe grelhado e camarão coberto com cogumelos, cebola, pimentão poblano e coentro em molho de natas, servido em uma cama de arroz

Quesadillas

Fajita de frango ou carne

Carne fajita e queijo monterey jack

Frango chipotle

Pimentas Poblano, alho-poró, cebola e queijo Monterey Jack

Camarão chipotle

Pimentas Poblano, alho-poró, cebola e queijo Monterey Jack

Cogumelo Poblano

Cogumelos, pimentos poblano e queijo monterey jack

Queijo

Sobremesas

Tres Leches

Premiado. 3 bolo de leite com um toque de conhaque / baunilha

Biscoito Assassino B

Bolacha com pepitas de chocolate

Lados

Feijões pretos

Feijão Charro ou Feijão Refried

Cesta de Batatas Fritas

Nata

Tortas

Menu infantil

Servido com batatas fritas ou arroz e feijão

Kraft Macroni e Queijo

Nuggets de frango

Quesadillas de Queijo

Taco de Carne Moída

Peixe Tempura

Enroladinhos de salsicha

Bebidas

Limonada de Menta Fresca

Limonada de Morango e Menta

Suco de laranja fresco espremido

Água engarrafada

Topo Chico

Refrigerantes

Chá gelado

Café

Margaritas de prata premiadas

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Fomes da cidade natal: os melhores tacos de peixe fora de San Diego

Os tacos de peixe Baja podem ser a comida de fusão perfeita. Sua história de origem começa no estado mexicano da Baja Califórnia, onde os moradores locais supostamente aprenderam sobre peixe frito em tempura com pescadores japoneses que trabalhavam nas proximidades. Essa especialidade regional - peixe empanado e frito servido em tortilhas de milho com salada de repolho, creme ou maionese - começou a aparecer em muitas barracas de beira de estrada na década de 1960. Ninguém sabe ao certo exatamente onde este taco foi criado, mas é um clássico em Ensenada, San Felipe e outros pontos à beira-mar. Hoje é um fenômeno que as pessoas de ambos os lados da fronteira anseiam, que se espalhou de Baja a San Diego e depois além. Confira esses locais aprovados pela Food Network em toda a América, servindo spins clássicos no taco de peixe Baja.

Foto dos tacos de peixe do Hugo, cortesia de Penny de los Santos

The Original El Taco, Atlanta

Este local serve comida Tex-Mex fresca em um ambiente colorido e familiar com uma atmosfera lúdica (há até uma roda de tacos!). Apesar do foco na culinária Tex-Mex, a cozinha se mantém próxima à autêntica tradição mexicana quando se trata dos tacos de peixe, que são feitos no estilo Baja. Esta versão simples, mas deliciosa, canaliza os sabores de Baja com seu peixe frito e maionese cremosa de alcaparras. Cada taco vem coberto com uma crista brilhante de pimentas em conserva picantes que lembram escabeche, aquele condimento mexicano clássico encontrado na maioria das taquerias.

Foto cedida por The Original El Taco

Little Water Cantina, Seattle

As barrancinhas à beira-mar de Baja servem de inspiração para os tacos de peixe oferecidos na Little Water Cantina, já que a chef-proprietária Shannon Wilkinson costumava surfar e acampar ao longo daquele trecho arenoso do México. Sua versão do prato é carregada com bacalhau do Alasca dragado em uma massa de cerveja caseira feita de uma mistura de farinha de arroz, maseca, fubá e farinha de milho, junto com uma enxurrada de temperos e uma generosa dose da cerveja Rainier local. Essa combinação resulta em um revestimento arejado que ainda dá bastante crocância. Cada taco vem adornado com um monte vibrante de coberturas: cebolas vermelhas em conserva, repolho temperado com vinagrete de suco de laranja, salsa verde tradicional assada no fogo e molho tártaro habanero em conserva.

Foto cedida por Amelia Armstrong

Gran Electrica

Provar os pratos no Gran Electrica é como viajar pelo México, já que os proprietários deste restaurante badalado do Brooklyn queriam destacar alguns dos pratos regionais mais famosos do país, começando com Baja. O chef Robert Stauning acredita que o segredo de um taco de peixe que satisfaça a alma está na massa de que ele precisa ter um sabor ousado e, ao mesmo tempo, uma textura delicadamente crocante. A fórmula de Stauning foi saudada com muito favor, já que o Pescado Estilo Ensenada é apontado como a opção de taco mais popular no menu do Gran Electrica. Cada um vem colorido adornado com uma rajada brilhante de repolho levemente em conserva, junto com um esguicho saudável de aioli chipotle feito em casa.

Foto cortesia da Gran Electrica

Bartaco, Atlanta

Bartaco explora as culturas praianas das Américas do Norte e do Sul, oferecendo pratos com influência da comida de rua servidos em um ambiente inspirado no litoral. O taco Baja é um dos pratos favoritos do cardápio, feito com bacalhau suave e delicado, mergulhado em uma massa de tempura crocante, leve e com pimenta-do-reino. Depois de frito, o peixe é servido sobre uma base de salada de repolho cremosa e crocante com uma camada de tortilla de milho quente. Não se deixe enganar pela apresentação simples. Este taco arde com uma fumaça sutil e o calor das pimentas chipotle no molho, que é equilibrado por um final ácido surpreendentemente leve. A combinação de sabores, texturas e temperaturas contrastantes proporcionam uma refeição memorável.

Foto cedida por Manny Vargas Photography

Hugo's, Houston

Como um embaixador premiado da culinária de seu México natal, o Chef Hugo Ortega sentiu que os tradicionais tacos de peixe ao estilo Baja eram um "must have" para seu restaurante em Houston. Não mais relegados às praias de Baja, esses tacos também podem ser encontrados nas áreas urbanas do país natal de Ortega - incluindo sua cidade natal, a Cidade do México. A versão de Ortega combina peixe frito com repolho napa e maionese chipotle. Cerveja de cor clara é usada na massa para garantir que o peixe embaixo mantenha sua bela tonalidade branca. Depois de frito, o peixe é empilhado em tortilhas de milho azuis ou brancas feitas em casa.

Foto cedida por Paula Murphy

Big Star, Chicago

Tacos inspirados na comida de rua mexicana são o centro das atenções neste restaurante honky-tonk no bairro de Wicker Park em Chicago. Destaque em um mar de opções tentadoras é o Taco de Pescado. Uma massa misturada com a cerveja mexicana Tecate dá uma cobertura crocante na tilápia, que vem aninhada em uma tortilla de milho caseira e coberta com um esguicho generoso de maionese chipotle picante e um monte de repolho marinado com limão. Esta combinação resulta no equilíbrio perfeito entre especiarias, acidez e crocância, ideal para acompanhar com margaritas no pátio.

Fotografia cortesia de Sandy Noto

Loteria! Grill, Los Angeles

O nativo da Cidade do México Jimmy Shaw abriu o primeiro Lotería Grill em 2002 no Farmers Market em Los Angeles, com foco nas especialidades regionais que ele cresceu comendo em sua terra natal. Desde então, aquela barraca humilde cresceu e se tornou uma operação em vários locais, com espaços de jantar casuais e mais sofisticados em Los Angeles. Multidões vão ao Lotería Grill para provar os autênticos pratos mexicanos de Shaw, incluindo seus tacos. Os tacos Hauchinango Estilo Ensenada podem soar como um bocado, mas seu nome vem do lindo pargo que é a estrela deste prato. O pargo polvilhado com cerveja é empilhado em tortilhas, depois coroado com repolho picado verde e vermelho, aioli com chipotle e abacate e molho pico de gallo fresco.

Foto cedida por Loteria! Grade

Buena Onda, Filadélfia

No ano passado, o Iron Chef Jose Garces abriu o Buena Onda - uma taqueria casual para peixes na Filadélfia inspirada no espírito relaxado da Península da Baja, no México. Garces e sua equipe não apenas fornecem frutos do mar sustentáveis, mas também desenvolveram uma massa saborosa, mas arejada, para garantir que cada pedaço de peixe seja revestido com uma crosta verdadeiramente crocante. Depois de frito, o peixe é empilhado em uma tortilla de milho fresco e finalizado com coberturas de taco simples e frescas, como remoulade de chipotle, abacate, repolho roxo e salada de repolho jicama.

Foto cortesia de Jason Varney

Berryhill Baja Grill, Houston

Anunciado como uma rede de restaurantes “Fresh Mex”, o Berryhill Baja Grill foi fundado em 1993, mas as raízes de seu menu remontam à década de 1920. Foi então que o homônimo do restaurante, Walter Berryhill, apresentou Houston aos seus tamales caseiros e outras cozinhas de inspiração mexicana, incluindo aquele grampo Baja, o taco de peixe. Berryhill vendia seus pratos pelas ruas da cidade em um carrinho de mão até se aposentar na década de 1960. As receitas foram redescobertas na década de 1990, e o taco Berryhill foi revivido pelos proprietários do restaurante, que foram muito aclamados pelo prato. Os tacos oferecem peixe frito com tempura coberto com um molho especial e finalizado com uma combinação brilhante de repolho roxo e coentro.

Foto cortesia de Berryhill Baja Grill

Lure, Atlanta

O menu deste restaurante com tema náutico em Midtown está repleto de clássicos americanos de frutos do mar, então os tacos de peixe de influência mexicana são um destaque definitivo. A interpretação do chef executivo Brent Banda da base de Baja está repleta de peixes levemente maltratados e fritos com um toque picante, doce e picante de salsa fresca, crema e cebolas em conserva. Os tacos são servidos individualmente apenas no menu de almoço.

Foto cortesia de Lure

Tacolicious, São Francisco

Os chefs por trás do Tacolicious acreditam que um dos maiores prazeres da vida é o equilíbrio perfeito entre crocante, cremoso e crocante, para que seu taco de peixe ao estilo Baja não se afaste muito da receita original. Esta interpretação simples reúne crema de bacalhau do Pacífico, repolho e cominho. O taco pode ser comido como está ou, para um pouco de calor picante, coberto com uma colher do caseiro escabeche, uma mistura apimentada de vegetais em conserva que serve de condimento indispensável na maioria das taquerias.

Foto cortesia de Sara Deseran

Tenoch, Medford, Mass.

Os irmãos Alvaro e Andres Sandoval - as mentes culinárias por trás dessa rede mexicana sediada em Massachusetts - podem ter crescido em Veracruz, no México, mas seus taco de pescado (também conhecido como taco de peixe) canaliza Baja por todo o caminho. Sua opinião sobre o alimento básico mexicano à beira-mar apresenta peixe frito empanado que é colorido adornado com esguichos generosos de maionese chipotle, junto com uma onda vibrante de coentro, chipotle e verduras picadas. O taco termina com um pouco de pepino para crocante. Tenoch tem três locais, além de um food truck.

Foto cortesia de Tenoch

Seward Brewing Company, Seward, Alasca

Um gostinho do México pode ser um achado um tanto inesperado no meio do Alasca, mas é exatamente isso que você encontrará neste local sazonal. Um destaque do menu eclético de pub do Seward Brewing são os tacos de peixe. Eles são uma reminiscência dos vendidos em toda a Península da Baja, no México, embora com alguns ajustes inspirados no Alasca. Frutos do mar de origem local são destaque no menu, então é apropriado que a estrela dos tacos do Chef Erik Slater seja Alaska Rockfish. Ele bate e frita o peixe, depois adiciona milho em conserva, molho de bacon e um molho de tomatillo doce e picante. O repolho padrão é trocado por microgreens locais, mas a decisão de Slater de dobrar as tortilhas cria um autêntico toque mexicano.

Foto cortesia da Seward Brewing Company

Pedro’s Tacos, Boston

Um paraíso para surfistas famintos quando abriu pela primeira vez em San Clemente, Califórnia, em 1986, Pedro’s trouxe sua vibração praiana e tacos de peixe maltratados à mão para praias de um tipo muito diferente quando a rede se expandiu com uma localidade em Boston. Vá para este local Beantown e você encontrará um mar de opções tentadoras de taco, mas o peixe é um destaque definitivo. Peça e você será presenteado com tortilhas de milho quentes (feitas especialmente para o restaurante) repletas de filés de bacalhau empanados à mão que foram fritos até ficarem crocantes e dourados, depois coroados com repolho ralado, pico de gallo acabado de fazer e molho especial de Pedro .

Foto cedida pelo Pedro's

Arguello, São Francisco

Alma Cocina, Atlanta

Com um nome que se traduz em Soul Kitchen, este restaurante sofisticado é dirigido pelo Chef Executivo Chad Clevenger, cuja paixão pela cozinha mexicana transparece nas tradicionais tacos de peixe do menu aqui. Sua versão é estrelada por bacalhau crocante e repolho cremoso, embrulhado em uma tortilha de milho. Clevenger adiciona jalapenos em conserva para aquecer e vinagre de maracujá para dar um pouco de acidez. Os tacos podem ser pedidos do menu do almoço aos pares, que vem com arroz e feijão.


5. Taqueria El Paisa

Esta é uma rede de todo o México, mas a qualidade da carne e do cozimento varia muito (pode ser uma franquia). Seja qual for a situação, aquele em San Jose del Cabo é provavelmente o melhor El Paisa I & # 8217 que já estive.

Normalmente peço uma de três coisas (ou, vamos ser honestos, uma de cada uma dessas coisas) tacos de carne assada, tacos de pastor ou um papai rellena com carne assada.

Se você nunca comeu um taco de carne asada antes, deve ir ao El Paisa e pedir um. É uma batata assada que foi embrulhada em papel alumínio e aquecida na perfeição na churrasqueira. Em seguida, é coberto com carne assada (ou outra carne de sua escolha) e coberto com queijo e às vezes creme de leite.

Eles servem a papa rellena com tortilhas para que você possa fazer seus próprios tacos. É decadente e delicioso e cubra com um pouco de salsa picante para realmente obter o prazer completo.

Uma aguachile tostada da Claro Fish Jr


Comentário do blogueiro convidado: Berryhill Baja Grill

Você só o conhece como Czar da Comida. Ele é uma máquina de jantar simples e média. Lá vai ele no Berrryhill Baja Grill. Go Food Czar:

Por mais quixotesco que possa parecer, há um estabelecimento aqui na cidade que combina o Fresh-Mex no estilo californiano com os genuínos tamales Tex-Mex tradicionais, completo com molho vermelho. Em 1928, Walter Berryhill comprou uma bicicleta e começou a vender seus tamales caseiros em um carrinho de mão na seção decididamente sofisticada de River Oaks, em Houston. Infelizmente, o Sr. Berryhill se aposentou na década de 1960 e # 8217 e tanto a receita de carrinhos de mão quanto de tamale ficaram inativos até 1993, quando o conceito ressurgiu como taqueria Berryhill Hot Tamales. Agora transformada no Berryhill Baja Grill, a mini-rede atualmente possui 14 locais, incluindo dois aqui em Big D. Seguindo uma dica de um colega blogueiro e sempre à procura de autênticos Tex-Mex-combinados-com- Restaurantes mexicanos frescos, minha adorável esposa, o Rock Star, e eu fomos de carro até o Berryhill Baja Grill em uma noite recente.

ATMOSFERA
Apesar de suas raízes humildes de Houston, a atmosfera em Berryhill é genuína da Califórnia, das paredes de adobe com tijolos falsos aparecendo até os barris de madeira cobertos com pranchas de surfe que servem como mesas. Muita sinalização, de especiais de happy hour a avisos de torneios de pôquer Texas Hold & # 8217em. Uma área de música ao vivo e um pequeno pátio. Fomos escoltados imediatamente para dentro, onde JoJo se encarregou de nós quase imediatamente.

COMIDA
Uma rápida olhada no menu revela que a culinária do Baja Grill & # 8217s está em todo o mapa, desde tacos de peixe e salada de camarão havaiana até ofertas Tex-Mex mais familiares, como enchiladas e chimichangas, sem falar no café da manhã. Qualquer que seja a direção que seu paladar o leve, certifique-se de pedir o queso, uma mistura fina com a mordida satisfatória de Rotel e um dos melhores que encontramos recentemente. Para mim, ao avaliar um novo local, tendo a começar pelo básico. Tamales é o que fez a reputação de Berryhill & # 8217s, e eu estava decidido a experimentá-los. Vamos encarar os fatos: na maioria dos restaurantes Tex-Mex, os tamales tendem a ser secos, em alguns casos totalmente desprovidos de líquido e, portanto, de sabor. Não é assim com Berryhill & # 8217s Famous Tamales, já que todos os três que experimentei provaram ser bastante úmidos e frescos. O tamale de boi e o tamale de espinafre e milho eram muito bons, mas o tamale de porco, beijado com limão e deliciosamente suculento, pode ser um dos melhores tamales não taqueria da cidade, principalmente quando mergulhado no molho vermelho absolutamente autêntico. Feijões Charro eram significativamente como uma sopa e cheios de sabor também. O Rock Star achou o taco de peixe excelente, mas realmente gritou de prazer com a enchilada de milho, feita com milho integral, cebola roxa, pimenta Anaheim e cream cheese, e coberta com molho de tomatillo picante e queijo Monterrey jack. Resumindo, nosso jantar revelou todo o espectro de opções mexicanas que o Berryhill Baja Grill tem a oferecer, e estamos fazendo planos definitivos para voltar.

SERVIÇO e SITE
O JoJo foi bastante eficiente e amigável, atendendo às nossas necessidades de água e cerveza (Dos Equis, que combinava bem com tudo) com facilidade. O site é http://www.berryhillbajagrill.com/, que fornece algumas informações sobre os especiais do Happy Hour. Quando você visitar, certifique-se de escolher um menu de comida para viagem, que fornece muito mais detalhes sobre os especiais do dia, karaokê e outras atividades locais.

GERAL
Quer você procure Tex-Mex, Cal-Mex, Fresh-Mex ou o que quer que seja, o Berryhill Baja Grill definitivamente vale uma visita ou três. Passe por aqui e lembre-se: a vida é muito curta para comer alimentos medíocres.


Os melhores molhos de restaurante de Houston

2 de 47 Quente ou suave, a salsa geralmente incorpora alho, tomate e pimentão. Os restaurantes de Houston podem subir e descer devido à qualidade de suas versões. A seguir estão alguns que a equipe de alimentos do Chronicle provou nos últimos meses. Michael Ciaglo / Staff Mostrar mais Mostrar menos

3 de 47 El Tiempo Cantina Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

4 de 47 Ninfa's on Navigation iniciou a tradição de servir um molho cremoso verde e vermelho na década de 1970. O verde é um clássico de Houston e muito mais. Foto de cortesia / Freelance Mostrar mais Mostrar menos

5 de 47 Spanish Flowers Mexican Restaurant Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

6 de 47 Teotihuacan Mexican Cafe Greg Morago Exibir mais Exibir menos

7 de 47 Chiloso's Taco House Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

8 de 47 La Tapatia Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

9 de 47 Chapultepec Lupita Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

10 de 47 Goode Co. Taqueria Greg Morago Exibir mais Exibir menos

11 de 47 Último concerto Cafe Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

12 de 47 Cyclone Anaya Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

13 de 47 El Patio Mexican Restaurant Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

14 de 47 The Pastry War Julie Soefer Mostrar mais Mostrar menos

15 de 47 100% Taquito Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

16 de 47 Sylvia '? & # 8217s Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

17 de 47 Eight Row Flint Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

18 de 47 Armandos Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

19 de 47 Lupe Tortilla Mexican Restaurant Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

Apenas 20 dos 47 três molhos de Cuchara são motivos suficientes para adorar o restaurante. Foto da equipe / Equipe Mostrar mais Mostrar menos

21 de 47 El Big Bad Greg Morago Mostrar mais Mostrar menos

22 de 47 O Saltillo Mexican Kitchen serve quatro molhos diferentes com totopos fritos em casa. Melissa Phillip / Staff Mostrar mais Mostrar menos

23 de 47 Molhos com margarita no Gringo's Mexican Kitchen Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

24 de 47 Salsa vermelha e verde no Los Tios Mexican Restaurant Jody Schmal Mostrar mais Mostrar menos

25 de 47 Molhos Tacos A Go Go, no sentido horário a partir do topo: Verde, Fuego, Diablo e Roja Jody Schmal Mostrar mais Mostrar menos

26 de 47 Taco Palenque Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

27 de 47 Spanish Village Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

28 de 47 Molhos de mesa verdes e vermelhos no El Pueblito Patio Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

29 de 47 Doneraki Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

30 de 47 Macha salsa no Hugo's Alison Cook Show More Show Less

31 de 47 Molho de abacate / tomatillo no Hugo's Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

32 de 47 Salsa vermelha e verde no Pico's Mex-Mex Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

33 de 47 Habanera and the Gringo Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

34 de 47 El Jardin Alison Cook Mostrar mais Mostrar menos

35 de 47 Ula's Mexican Restaurant & Cantina Mostrar mais Mostrar menos

36 de 47 Guadalajara Hacienda Mostrar mais Mostrar menos

40 de 47 Los Cucos Mexican Cafe Mostrar mais Mostrar menos

44 de 47 Lopez Mexican Restaurant Mostrar mais Mostrar menos

47 de 47 Salsa servida no Berryhill Baja Grill. Syd Kearney / Chronicle Mostrar mais Mostrar menos

Tente imaginar Houston sem salsa.

Esta cidade seria apenas uma sombra pálida de si mesma sem nosso condimento mexicano de direito inato em todas as suas formas múltiplas: o cru e o cozido, o vermelho e o verde, o dourado e o enegrecido, o torrado e o carbonizado, o picado e o puro e o puro, o ardente e o suave.

Os salsas são nada menos do que o tempero da nossa vida cívica. Eles estão lá para nós no final de um dia difícil, uma semana impossível: preparados para injetar uma dose emocionante de capsaicina em nossos sistemas, para fazer nosso paladar ficar em atenção e nosso sistema nervoso debilitado ganhar vida.

Esses elixires revigorantes e multicoloridos não são apenas terapêuticos, mas também redentores.

Até mesmo um restaurante mexicano comum pode ser resgatado por uma salsa superior, e quem entre nós não fez um favorito em uma lanchonete de bairro comum puramente pelo prazer de devorar sua salsa de mesa com tantos chips de tortilla quanto é humanamente possível ingerir?

Na verdade, sugeriríamos que, se você não tiver dois ou três postos regulares de abastecimento de salsa dentro de, digamos, um raio de cinco quilômetros de sua casa, você não pode realmente se chamar de Houstonian.

NOSSAS CLASSIFICAÇÕES

Extraordinário: A melhor salsa de Houston

Excelente: Entre os melhores salsa de Houston

Muito bom: Salsa imperdível de Houston

Boa: Salsa confiável

Esta certo: Salsa média

Portanto, estamos falando sobre os nossos, com a ressalva de que os molhos são, no final das contas, assuntos altamente pessoais.

Quanto esquenta a pimenta, quanto sal, seja para adicionar coentro ou alho, para assar ou não os ingredientes crus, para torrar as pimentas secas ou não: essas são as miríades de peculiaridades que cada amante de molho deve decidir por si mesmo. Pergunte a qualquer cozinheiro doméstico sobre sua receita especial de salsa e você rapidamente descobrirá como pode ser individualizado nosso gosto por essas poções vitais.

A metodologia e o repertório da salsa de Houston também evoluíram ao longo das décadas. Nesta era de liquidificadores elétricos e processadores de alimentos, poucos cozinheiros se dão ao trabalho de obter o tipo de texturas variadas que resultam da mistura de ingredientes crus ou cozidos com um almofariz e pilão tradicionais.

Algumas das receitas de salsa do chef Hugo Ortega em seu livro de receitas "Street Food of Mexico" (Bright Sky Press) exigem contagens de pulso de processador de alimentos muito específicas para obter a consistência correta da salsa. O Ad & aacuten Medrano de Houston, autor do recentemente publicado "Truly Texas Mexican" (Texas Tech University Press), oferece algumas receitas de salsa feitas no liquidificador. Mas para uma salsa elementar apresentando seus chiles serranos favoritos, com seu calor vegetal direto, ele aconselha os leitores a colocarem um pod de serrano fatiado em um molcajete junto com 1 & frasl8 colher de chá de sal e & frac14 xícara de água, "e divirta-se!"

Ainda na década de 1970, o coentro não era um ingrediente amplamente utilizado em Houston. O florescimento da New Southwestern Cuisine, promovido pelo Houstonian Robert Del Grande, ajudou a ganhar essa erva penetrante e distinta, a publicidade que ajudou a torná-la quase onipresente hoje em molhos verdes, enchiladas, pico de gallo e muito mais.

Mesmo molhos verdes já foram muito mais raros do que as versões vermelhas, até que a restaurateur Ninfa Laurenzo apresentou à cidade seu molho de abacate verde cremoso e incrivelmente popular. Desde o seu advento no restaurante Ninfa's original na Navigation, o mundo da salsa de Houston tem sido um sistema binário. Sua tradição de colocar um molho vermelho e um verde na mesa com uma cesta de batatas fritas continua viva em muitos restaurantes.

Os chiles que usamos na nossa salsa também evoluíram. Os dias de meados do século 20 de jalape & ntildeo e molhos de serrano, muitos deles à base de tomate, foram suplantados por uma era em que todos os tipos de pimenta vermelha seca são apreciados pelos diferentes níveis de calor e sabores terrosos que fornecem . Anchos, pasillas, guajillos e chiles de arbol terrivelmente quentes agora fazem nossos molhos cantarem, e os jalape & ntildeos maduros secos pela fumaça conhecidos como chipotles são amplamente usados.

Gabriela Santamaria, garçonete do restaurante Hugo's, lembra-se de um Houston onde ansiava pelo salsa chile habanero com que cresceu no Yucat & aacuten - e sua felicidade quando finalmente encontrou, em 1988, no restaurante Merida. O fato de ela ter que pedir não diminuiu seu prazer. Hoje, a feroz crosta frutada do pod dourado habanero é uma segunda natureza aqui. No local de trabalho de Sanatamaria, o molho habanero é um companheiro popular do lechon de Hugo, porco desfiado grelhado em folha de bananeira.

Laranja-do-sol, o molho habanero de Hugo dá um tapa em você com seu relâmpago brilhante, um calor agudo que se move rapidamente pelos lábios e língua até se mover para ficar no fundo do palato. Trinta anos atrás, poderia ter sido considerado extremo demais para o conforto da maioria dos habitantes de Houston. Hoje, os comensais o aplicam em um emaranhado de tiras de porco dobradas em pequenas tortilhas de milho azul, para serem salpicadas com cebola crua e coentro cortados na menor carne picada.

Cada mordida no taco ad hoc parece pedir mais e mais salsa, até que você finalmente está jogando, quer queira quer não, e chorando as felizes lágrimas induzidas pela capsaicina que significam que, como um Houstonian, você está se divertindo muito Tempo.

Essa é a beleza duradoura da salsa em todas as suas formas, e por isso continuaremos apreciando-a. Salsa permite que você saiba, em termos inequívocos, que você está vivo.

Resenhas de salsa por Alison Cook, Syd Kearney, Greg Morago e Jody Schmal

100% TAQUITO

3245 Southwest Freeway, 713-665-2900 100taquito.com

Salsafication: Servido bem quente, o molho de tomate é farto e de sabor bem arredondado. A cada mergulho você queria mais.

Vários salsas? sim. O segundo molho é um charmoso verde vivo e brilhante que é picante e quente. Há também um terceiro: um pico de gallo simples e desinteressante.

Sem custos: Não US $ 2,29 por um pedido de batatas fritas e salsa.

Salgadinhos: Batatas sem sal, mantidas aquecidas até o pedido.

Grau: Boa.

De outros: Adoramos os feijões pretos refritos aqui, bem como o uso de queijo fresco nas viciantes tostadas, sopes e banderitas (carne crocante ou flautas de frango com molho para lembrar a bandeira do México).

Salsafication: O molho vermelho é uma mistura como uma sopa, quase como um molho de tomate cozido. Tem corpo, mas não tem muita profundidade de sabor. Mas os frequentadores regulares de Armandos anseiam, vamos chamá-lo de salsa sentimental (se você cresceu com isso, é o que você quer).

Vários salsas? Sim, e a casa tomatillo é um vencedor & mdash verdejante, perfumado, delicioso.

Salgadinhos: Legal, e servido em casquinha a gente sempre acaba querendo mais.

Grau: Bom (vermelho) muito bom (verde).

De outros: Mesmo quando está indo a todo vapor (especialmente nas noites de quinta-feira, quando traz os idiotas dançantes de River Oaks), os servidores do Armandos conseguem cuidar bem. Sempre há outro coquetel vindo em sua direção, quase antes de você pedir. Adoro os enchiladas de queijo.

BERRYHILL BAJA GRILL

Salsafication: Um bar de salsa self-service é um dos destaques desta rede nascida em Houston. O bar oferece uma opção não disponível em restaurantes com serviço de mesa. Usando a concha, você pode decidir o quão picante ou grosso você quer seu molho. Os vegetais em cubos grandes neste molho de tomate tem um sabor super fresco e complementa um pedido dos famosos tamales de Berryhill. Mas quem procura calor vai ficar desapontado.

Salgadinhos: Corte espesso e provavelmente saboroso se não passassem tanto tempo sob uma lâmpada de calor.

Grau: Boa.

De outros: O molho pode carecer de calor, mas não os biscoitos Killer B, uma das opções de sobremesa da rede. Os cookies salpicados de pimenta - uma versão de sandie de nozes - são deliciosos e enganosamente picantes.

7620 I-10 no MarqE Center, 713-688-1700 2329 Texas 6, Sugar Land, 281-277-1700 cafeadobe.com

Salsafication: O que aconteceu ao nosso palácio de festas favorito, Café Adobe? A salsa vermelha apresentada recentemente parecia familiar, mas não tinha sabor.

Vários salsas? Sim, uma versão verde agradavelmente azeda, mas nada notável.

Salgadinhos: Espessura média. Em nossa visita mais recente, os chips poderiam estar mais frescos.

Grau: Apenas OK (vermelho e verde).

De outros: O "Perfect" Margarita & mdash, a melhor mistura congelada de Sauza Conmemorativo, Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec, suco de laranja e suco de limão espremido na hora, & mdash permanece perfeito e potente.

CHAPULTEPEC LUPITA

Salsafication: Este conjunto simples de pratos combinados oferece um pouco de salsa saborosa. É o tipo de elixir pessoal e familiar que sua tia favorita poderia ter feito - uma salsa de cozinha brilhante com sabores vívidos e satisfatórios. Bastante picada de pimenta, tomate e coentro fresco e uma textura ligeiramente áspera e fácil de colher que o faz consumir uma tigela antes mesmo de sua segunda cerveja chegar.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Chips finos, mas eles poderiam ter nos servido papelão - usaríamos qualquer veículo para atacar este encantador quente e artesanal.

Grau: Excelente.

De outros: Chapultepec está aberto 24 horas, então você pode pegar essa salsa maravilhosa sempre que tiver vontade.

CASA TACO DO CHILOSO

Salsafication: O tinto é um uau: um molho caseiro e honesto com intenso sabor a chile. Uma bebida solta, seus componentes são óbvios: sementes de tomate, cebola e pimentão perceptíveis e reais. Tivemos que pedir garrafas do verde e uma prova nos garantiu que esse é o combustível ígneo dos deuses da salsa. É uma coisa incendiária e intensa que vai surpreendê-lo se não for usada com moderação. Mas para aqueles que anseiam pelo zênite do calor da salsa, este verde é o paraíso do calor do Chile.

Vários salsas? Sim, o delicioso vermelho e o verde poderoso.

Sem custos: Não, US $ 2 pela cesta de batatas fritas e salsa.

Salgadinhos: Quente e feito em casa. Um pouco gorduroso, mas apreciamos o esforço de batatas fritas frescas e quentes.

Grau: Excelente (vermelho e verde).

De outros: Um local popular por razões óbvias: tacos de tortilha de farinha fresca, porções abundantes, ingredientes frescos e a realidade mexicana na cozinha.

Oito restaurantes na área de Houston, chuys.com

Salsafication: A mistura robusta que o Chuy's, nascido em Austin, oferece com seus chips está mais relacionada ao pico de gallo do que à salsa. A cor pode ser anêmica, mas as pimentas certamente não são. A queimadura só aumenta, no bom sentido.

Vários salsas? Mais ou menos - há um segundo condimento que geralmente vem à mesa automaticamente. O molho Jalape & Ntildeo Ranch é viciante e alivia qualquer queimadura residual do molho. Se não aparecer, é só perguntar.

Salgadinhos: Tão leves e finos que muitas vezes tornam o molho robusto um desafio de comer.

Grau: Boa.

De outros: O bar nacho de cortesia totalmente carregado no happy hour é uma das melhores ofertas da cidade.

Salsafication: Uma apresentação de salsa grandiosa, beirando o barroco, de sabores de salsa ridiculamente deliciosos que você não encontrará em nenhum outro lugar de Houston. O trio de salsa apresenta Salsa Tia Martha (uma versão de tomatillo verde ostentando uma ressaca inesperada de amendoim esmagado) Salsa de 5 Chiles (calor de pimenta torrada enriquecido com chicharrones porky) e Salsa Quemada (um atordoante arrojado e perfumado ostentando pele de chile arbol "queimada") .

Vários salsas? Sim, três, e são todos fabulosos.

Salgadinhos: Eles os chamam de tortilla "bolinhos", nós os chamamos de tortilla chips.

Grau: Extraordinário.

De outros: No ano passado, Cuchara realizou uma competição interna de salsa, La Mejor Salsa de Mi Mama, entre seis mães que cozinham no restaurante. Eram todos moluscos que os cozinheiros aprenderam com as mães e avós. Foi uma coisa magistral. O programa de salsa por si só é motivo suficiente para amar Cuchara.

CYCLONE ANAYA'S

Seis locais da área de Houston: cycloneanaya.com

Salsafication: Bomba de tomate. E queremos dizer isso no bom sentido. O molho aqui é tão tomate que quase parece uma marinara italiana. Tem ótimo corpo e calor moderado, mas é muito saboroso, viciante até. Demonstrando respeito ao Roma Red pelos cães de caça de salsa de Houston.

Vários salsas? Se eles têm um verde, não sabemos sobre isso.

Salgadinhos: Agradável, crocante, abundante.

Grau: Muito bom.

De outros: Amamos a história do lutador no coração do Ciclone Anaya (e a loja de Midtown é um dos nossos lugares favoritos para passar uma tarde de salsa e batatas fritas).

Salsafication: O molho vermelho aqui é tão bom que é uma atração por si só. Servido quente, o salsa roja tem uma textura mole e puré amplificada por sementes secas de pimentão vermelho, manchas escuras de casca de pimentão torrada e fusos de casca de tomate torrado. Canta com torrada e muito calor do chile que floresce nos lábios e na língua. Uma tigela nunca é suficiente.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Fino, delicado, muito crocante.

Grau: Excelente.

De outros: A salsa roja é particularmente boa nas Fajitadillas, um dos melhores pratos de Doneraki.

EIGHT ROW FLINT

Salsafication: Pesada, vegetal e bem equilibrada, esta boa salsa fresca deixa esta casa de gelo contemporânea da Heights orgulhosa. Misture um pouco no purê de abacate guacamole e você terá uma guloseima que poderá achar difícil de compartilhar.

Vários salsas? Não.

Sem custos: Não, US $ 5 para batatas fritas e salsa.

Salgadinhos: A estrela do show, essas batatas fritas frescas quentes são feitas de tortilhas caseiras preparadas com milho da herança. Espessos e substanciais, proporcionam excelente sabor a milho.

Grau: Muito bom.

De outros: Esta nova casa de gelo sempre lotada é dos sócios da Revival Market e Coltivare, Morgan Weber e do chef Ryan Pera. Há um menu de bourbon quase irresistível aqui, que pode levar um ano para ser concluído. Mas não é esse o ponto?

Salsafication: El Big Bad vira El Big quando se trata de salsa. Quatro molhos criativos, dirigidos pelo chef, enfeitam o menu. Cada um traz algo único para a mesa. Há um molho de tomate carbonizado satisfatório, temperado com cebola, pimenta serrano, alho, limão e coentro, um molho verde vibrante (tomatillo e serrano) com a quantidade certa de vinagre de Jalisco verde fresco (um toque picante de calor ácido misturado com sabores sutis de sementes torradas, temperos de cozimento e potência de chile de arbol) e Cranberry Picosa (doçura de fruta batida por um habanero escaldante).

Vários salsas? Sim, quatro.

Sem custos: $ 3 para um $ 8 para três $ 10 para todos os quatro.

Salgadinhos: Feitos internamente, eles são aconchegantes, com um conforto cafona que satisfaz.

Grau: Excelente.

De outros: Um ótimo lugar para beber, mas não confunda esta gastro-cantina com um moinho de margarita. El Big Bad tem uma culinária maravilhosamente rica, satisfatória e com sabores verdadeiros em andamento.

EL HIDALGUENSE

Salsafication: Chiles rayados, os frutos secos e defumados a lenha de um jalape & ntildeo original do estado mexicano de Hidalgo, são a chave para a salsa de mesa profunda, escura e intensamente intensa neste local regional de gerência familiar. A salsa feita com essas pimentas é tão escura que pode parecer quase preta, e o varietal é um pouco mais quente do que o jalape & ntildeo comum.

Salsas múltiplos? Não.

Salgadinhos: Faça o trabalho.

Grau: Extraordinário.

De outros: A salsa da casa é um verdadeiro acréscimo às especialidades Hidalguense de borrego barbacoa cozido em folhas de maguey e cabrito al pastor inteiro. Basta adicionar tortilhas de milho.

Salsafication: O molho vermelho quente de mesa aqui não é brincadeira. Uma boa mordida de tomate azedo e uma borda de folhas e caules de cliantro são apoiados por uma queimadura de pimenta vermelha profunda e seca (estamos supondo que os guajillos) que se espalham lentamente e não param. Quanto mais perto da alta temporada do tomate, melhor fica, mas é formidável mesmo no meio do inverno.

Salsas múltiplos? Não.

Salgadinhos: Médio-grosso com um crocante borbulhante, com alguns vermelhos e verdes espalhados pela cesta para colorir.

Grau: Excelente.

De outros: Este alimento básico de propriedade familiar do East End faz uma ótima enchilada verde de pollo, e os mariachis o tornam festivo nos fins de semana.

EL PATIO MEXICAN RESTAURANT

6444 Westheimer, 713-780-0410 elpatio.com

Salsafication: A salsa colocada diante de nós parece fraca, inócua até. Mas aquela tigela de tinto tem um calor bem-vindo e tem muito sabor. Servido frio, é um ótimo condimento para o clássico menu Tex-Mex do El Patio.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Incrivelmente fino e crocante. Veículos leves para a tônica picante da casa.

Grau: Muito bom.

De outros: As memórias do Club No Minors são abundantes (ou não?). Culpe as margaritas azuis que todos juram ter de ser as mais potentes da cidade. Os ótimos preços do happy hour tornam o El Patio um dia perfeito para quebrar a tarde em um milhão de pedaços de ouro.

EL PUEBLITO PATIO

Salsafication: Aquela poção verde-clara em sua mesa parece uma salsa verde velha normal. Mas, surpresa: a base é abacaxi mais ou menos puro e picado, e a salsa vem com toda uma doçura inocente, seguida pelo calor do chile verde sorrateiro, uma ponta de coentro e uma saborosa nota de cebola. Parece estranho e insípido à primeira vista, até o calor começar. Então, apesar de seu melhor julgamento, você está fisgado.

Vários salsas? sim. Pueblito fez seu nome originalmente com aquele molho de abacaxi, que causou polêmica quando o restaurante abriu como El Pueblito Place em 1997. Mas o molho vermelho de mesa é ainda melhor. Um pur & eacutee de tomate fresco e áspero que se apodera de você com uma grande marca na frente do palato que migra para o fundo da garganta à medida que o calor diminui, tem um bom equilíbrio entre os sabores de sal, acidez, coentro e cebola.

Salgadinhos: Superfície de ouro profundo, de espessura média, ligeiramente borbulhada. São espécimes comerciais de qualidade decente, mas nada de especial.

Grau: Bom (abacaxi) muito bom (molho vermelho).

De outros: Apesar dos encantos escandalosos do grande pátio estilo clube de piscina de Las Vegas - completo com pavilhões de jantar semiprivados, palmeiras enormes e uma cachoeira - a comida mexicana vagamente costeira aqui é mais ou menos na melhor das hipóteses. Você está mais seguro devorando os molhos enquanto toma uma das surpreendentemente boas margaritas congeladas no bar.

Salsafication: O vermelho chega à mesa quente e perfumado. Seus pimentões vermelhos torrados são agradáveis, mas carecem do calor ousado que alguns habitantes de Houston desejam.

Vários salsas? sim. Quer mais calor? Peça o "outro" molho. É verde e berrante. De nada.

Salgadinhos: Indiscutivelmente o melhor da cidade. Frito na hora, habilmente salgado e leve como uma pena.

Grau: Muito bom.

De outros: El Real é uma das melhores tradições do bairro. Se você mora em um dos três CEPs (77006, 019 ou 098) ou janta com um amigo que o faz, você ganha 50% de desconto na compra de comida aberta até o fechamento às "segundas-feiras em Montrose".

EL TIEMPO CANTINA

Salsafication: O fato de que esta marca vem do talentoso clã de Mama Ninfa é garantia suficiente de que você está obtendo salsa autêntica de Houston nos muitos postos avançados de El Tiempo. O verde parece mais emulsionado do que o Ninfa's on Navigation original, mas não menos sedutor. O tinto, porém, é lindo - um molho forte de tomate que é visivelmente potente e cheio de sabor. Não é terrivelmente quente, mas é o mais arredondado que você pode conseguir.

Vários salsas? Sim, o verde e o vermelho são exibidos automaticamente.

Salgadinhos: A crise abundante é substituída automaticamente e com frequência.

Grau: Excelente (vermelho e verde).

De outros: É difícil acreditar que o enorme menu do restaurante seja entregue de forma tão sofisticada. Mas é, e é por isso que El Tiempo, para muitos, é o Tex-Mex definitivo.

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Salsafication: Como uma rede Tex-Mex tão sofisticada consegue sobreviver com uma salsa tão humilde? No dia em que visitamos a poção vermelha estava fraca e aguada.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Pedestre e clamando por sal.

Grau: Esta certo.

De outros: O mais novo local é à beira do lago em Hughes Landing in the Woodlands. É realmente lindo em uma tarde ensolarada de domingo, quando o lago está cheio de remadores e sua única grande decisão é Mimosa ou Margarita.

GOODE CO. TAQUERIA

Salsafication: Podemos desejar mais picadas de capsaicina com esta salsa vermelha de textura solta, mas é o tipo de molho que você quer servir em tudo e em seus jantares de taco e fajita, mosquitos e todas as outras opções de entrada do dia à base de huevo. Com seus pedaços perceptíveis de torrado e suaves delícias de tomate, este é um molho servível que visa agradar a todos os paladares. Quer mais chute chile? Carregue jalape & ntildeos em conserva grátis.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Fichas legais e amigáveis.

Grau: Muito bom.

De outros: O selo de qualidade Goode está em jogo aqui, assim como em todas as marcas da família Goode. Você pode estar pagando um pouco mais pelo seu Tex-Mex do que em outras casas, mas a comida e o serviço são difíceis de superar.

COZINHA MEXICANA DE GRINGO

Salsafication: O molho vermelho de mesa desta rede suburbana é uma versão fresca bastante purê e fresca que embala um calor muito agradável. Atinge a frente do palato e a língua, e manchas de coentro dão uma mordida à base de ervas. Não é complexo, mas é animado.

Vários salsas? sim. Um molho verde cremoso que é muito suave, sem muita coisa acontecendo além de um pequeno toque de coentro e um mero toque de calor no final.

Salgadinhos: Edição padrão.

Grau: Bom (vermelho).

De outros: Esses populares locais Tex-Mex suburbanos oferecem muita comida útil pelo dinheiro, e os preços da margarita no happy hour garantem que eles estejam ocupados mesmo no meio da tarde.

GUADALAJARA HACIENDA

Salsafication: Servido gelado, o molho vermelho tomate tem uma textura polpuda agradável e um toque de vinagre.

Vários salsas? Não, mas Guadalajara serve junto com sua salsa um molho cremoso de coentro bastante esquecível.

Salgadinhos: Transparente, fino e bem salgado.

Grau: Boa.

De outros: Esta rede de propriedade local recentemente renovou sua localização na Southwest Freeway e deu-lhe um novo nome. É Guad Texas Chef-Mex.

HABANERA e o GRINGO

Salsificação: Iluminado com limão e lima e arredondado com alho, o molho vermelho de mesa assemelha-se a um maravilhoso pico de gallo, ligeiramente pastoso. Tomate picado meticulosamente, cebola e jalape & ntildeo conferem uma textura fresca e fina, e o coentro adiciona um toque de ervas.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Robustos e fritos, eles estalam, estalam e estalam.

Grau: Extraordinário.

De outros: A comida neste recém-chegado ao sudeste de Houston, perto do Aeroporto Hobby, é pessoal e divertida - a salsa é apenas o começo. Não perca as margaritas congeladas com frutas tropicais misturadas à mão e temperos.

Salsafication: A única salsa de mesa, destinada a acompanhar os totopos fritos em casa, é uma salsa Mexicana tão viva, fresca e suave que você pensa que será leve antes de te golpear com seu calor de pimenta verde. O chef Hugo Ortega usa as vagens do chile com sementes e veios intactos para mais oomph de capsaicina. Um polpudo picadinho à temperatura ambiente, é salpicado com pedaços de pimentão verde e coentro, aprofundado por cebola e o alho que é um dos toques de salsa favoritos de Ortega. Esses fusos de pele de tomate eriçando aqui e ali? A prova de que tomates frescos foram torrados para fazer o molho, o que intensifica os sabores.

Vários salsas? Sim, muitos e variados, feitos para acompanhar pratos específicos. Uma das poções mais recentes de Ortega é a salsa macha, uma lama negra de aparência maligna cheia de sólidos: cacos de alho, sementes de gergelim, sementes de coentro, pimenta vermelha seca. Esta especialidade de Veracruz atinge com uma tosta seguida de uma nota de doçura e depois bam! Um calor súbito e insuportável que dói tanto. O molho verde abacate-tomatillo é matador, lindamente grosso e brilhante, com pedaços de tomatillo azedo e um clarão controlado de calor chile verde que permanece na língua. O componente abacate suaviza sutilmente o efeito.

Sem custos: Não. Peça a salsa Mexicana por US $ 7 com totopos e guacamole. Salsa macha vem com salada de couve-flor assada. Molho de abacate-tomatillo vem com tacos dourados, pequenas dobras macias de batata frita e fofa.

Salgadinhos: Robustos totopos fritos em casa que emitem um estalo agudo a cada mordida.

Grau: Extraordinário (Mexicana, macha e abacate-tomatillo).

ORIGINAL DE IRMA

Salsafication: O único problema com o molho de Irma Galvan é que não podemos parar de comê-lo. Servido quente, o molho escuro de cor cereja tem um sabor fresco e feito com amor. Um calorzinho doce faz cócegas na língua.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Perfeição, crocante.

Grau: Excelente.

De outros: Este restaurante Tex-Mex no centro da cidade, tão famoso por sua falta de cardápios quanto por sua comida, foi homenageado como um "Clássico Americano" em 2008 pela Fundação James Beard.

Vários locais em Houston latapatiahouston.com

Salsafication: Segundos depois de se sentar, você se depara com uma grande e acolhedora tigela de batatas fritas e molho verde e vermelho. O tinto fica bem em batatas fritas e exibe um corpo e uma textura quase perfeitos. É o vermelho clássico que equilibra sem esforço a equação tomate / chile. O tomatillo green também acerta o departamento de textura em termos de sabor, tem de tudo: sabor forte, apenas a quantidade certa de calor e fácil de gostar.

Vários salsas? Sim, vermelho e verde.

Salgadinhos: Chomps sólidos, padrão.

Grau: Muito bom.

De outros: O estilo Tex-Mex despojado não tem como objetivo superar o repertório padrão. E isso provavelmente é parte de seu charme descontraído.

ÚLTIMO CONCERTO CAFÉ

Salsafication: Pode não ser o primeiro lugar que vem à mente quando você está com vontade de comer Tex-Mex (e isso é sua própria culpa), mas você terá uma experiência gratificante quando quiser começar com um lançamento de batatas fritas e salsa. A salsa é bem-humorada: sabor de tomate vermelho vivo misturado com abundante coentro e chile serrano. É feito diariamente, e você pode dizer pelo seu impacto direto, limpo e fresco. É o tipo de molho que você gostaria de fazer em casa e teria o mesmo sabor.

Salsas múltiplos? Não.

Salgadinhos: Boas fichas perfeitas.

Grau: Muito bom.

De outros: Você terá que bater na porta vermelha para entrar, mas o Último Concerto é tão despretensioso e acolhedor quanto eles vêm. Em uma cidade que tem alta tolerância para o artifício, este café hippie, seja você mesmo, não tem ares, tornando-se um verdadeiro salão social venha-como-você-for para um Tex-Mex confiável e uma atmosfera descontraída.

LOPEZ MEXICAN RESTAURANT

11606 Wilcrest, 281-495-2436 vivalopez.com

Salsafication: Uma salsa fresca de sabor suave que é servida por este sudoeste de Houston desde 1978. Mais um tempero para tacos e nachos do que uma salsa independente.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Espesso médio e agradavelmente dourado.

Grau: Esta certo.

De outros: A bebida de assinatura é o Dos Pi & ntildeas. Uma bebida de verão com base em tequila com infusão de abacaxi.

LOS CUCOS MEXICAN CAFÉ

17 restaurantes na área de Houston loscucos.com

Salsafication: A salsa vermelha desta rede nascida em Houston é servida quente em uma xícara com boca aberta. É tão bonito de se ver quanto bom de comer, com pedacinhos de pimentão assado e tomate. Agradável acabamento em vinagre.

Vários salsas? sim. Tem molho de creme verde claro com coentro fresco.

Salgadinhos: Eles são mais leves do que parecem e isso é uma coisa boa.

Grau: Muito bom.

De outros: Para um almoço ou lanche da tarde decadente, experimente os nachos de frutos do mar. Um pedido pequeno é suficiente, pois este é um prato rico, coberto com caranguejo, camarão, Monterey Jack, creme de leite e guacamole. E desce com uma margarita que provoca rugas.

RESTAURANTE MEXICANO LOS TIOS

4840 Beechnut, 9527 Westheimer, 14006 Memorial, 3308 Highway 6 S. (em Sugar Land) lostiosrestaurant.com

Salsafication: A dupla de molhos de mesa da rede Tex-Mex da velha escola faz o trabalho e certamente tem sua legião de fãs. Damos um leve toque ao vermelho vivo, uma mistura de pur & eacuteed que não subjuga o sabor de seu recipiente de milho frito. Tem um toque ocasional de tempero, mas na maior parte do tempo você se perguntará como poliu a tigela tão rapidamente.

Vários salsas? sim. O molho verde cremoso de tomatillo / abacate também pode ser devorado em breve.

Salgadinhos: No lado fino, mas resistente o suficiente.

Grau de salsa: Excelente (vermelho) muito bom (verde).

De outros: O Adair Family Restaurants Group (Skeeter's, Adair Kitchen) adquiriu em 2000 a rede Los Tios, que já existe há décadas.

LUPE TORTILLA

Salsafication: Não é realmente uma salsa de mesa tradicional, mas a dipper de Lupe é mais um pico de gallo, uma salsa fresca com um sabor predominante de tomate e nada mais. Não carrega muito calor, é aguado também, o que pode ser uma decepção para quem gosta de afogar seus tacos com um molho tradicional.

Vários salsas? Na verdade. Em vez de oferecer um segundo molho, Lupe serve uma tigela de feijão charro. Quente, satisfatório e um toque agradável e inesperado. Se você quiser um aquecimento extra na comida, peça uma bagunça dos deliciosos jalape & ntildeos em conserva do restaurante.

Salgadinhos: Leve como o ar e viciante. Eles vão te trazer tanto quanto você pode esmagar.

Grau: Esta certo.

De outros: As fajitas de Lupe, que têm um sabor especial, conquistaram legiões de fãs.

MARIA SELMA

Salsafication: A salsa vermelha fresca e ensopada aqui praticamente não mostra sólidos, mas sua qualidade assombrosamente fumegante e terrosa do pimentão vermelho lhe confere autoridade, assim como uma pequena mas distinta pós-queima.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Fichas comerciais lisas e finas sem absolutamente nenhum interesse.

Grau: Boa.

De outros: Esqueça as batatas fritas e use a salsa nas competentes botanas Mex-Mex de Maria Selma.

CANTINA DE MOLINA

7901 Westheimer 4720 Washington 3801 Bellaire molinascantina.com

Salsafication: A salsa "original" - a receita tem mais de 70 anos, assim como a rede familiar - é um gosto adquirido. É super ácido e vinagre, e é provável que você se atrapalhe com alguns daqueles jalape & ntildeos frescos finamente picados.

Vários salsas? sim. O outro molho vermelho do Molina é uma mistura menos impetuosa e mais tostada com pimenta jalape & ntildeo assada, arbol e pasilla. Ele cresce em você. Ambos os molhos vermelhos são servidos automaticamente. Se preferir uma salsa verde, peça o molho Michael que acompanha as populares enchiladas de frango.

Salgadinhos: Fresco e frágil (no bom sentido).

Grau: Excelente (vermelhos e verdes).

De outros: Um dos melhores "para acompa & ntildear" de Molina é a manga pico de gallo. A salada quente acompanha um excelente prato de camarones salteado e com açúcar conhecido como Raulito's Shrimp Special.

NINFA'S NA NAVEGAÇÃO

Salsafication: O molho verde de abacate / tomatillo de Ninfa Laurenzo causou sensação quando ela o introduziu na década de 1970. Milagrosamente, está tão bom como sempre foi, talvez até melhor. Este molho fresco, quase puro e com açúcar de águia engana você com sua suavidade de abacate e inocência de leite azedo, acentuada por uma acidez silenciosa de seu componente tomatillo. Em seguida, seu calor verde-chile acende uma pequena queimadura no céu da boca e o mantém funcionando. Esta salsa não é apenas um clássico de Houston - é um marco americano.

Vários salsas? Sim, verde e vermelho. A salsa vermelha fresca, quase pura e cortada não tem a complexidade torrada que tinha antes, nem o calor do chile revigorante. Mas há um bom equilíbrio entre a acidez do tomate e o sal, e as sementes do pimentão e pedaços enegrecidos transmitem um calor agradável e generoso. Abra uma batata frita e o molho adere - sempre uma vantagem. Os legumes em conserva com seu calor picante dão um toque agradável. Peça por eles.

Salgadinhos: Grandes lascas finas e quebradiças com pequenas bolhas em uma superfície lustrada com o mais leve brilho de óleo. Fácil de consumir meio cesto sem pensar nisso.

Grau de salsa: Extraordinário (verde) muito bom (vermelho).

De outros: Mergulhe em batatas fritas e salsa com um dos congelados da casa ou margaritas especiais no bar ou aplique generosamente a tudo, desde as poderosas fajitas servidas aqui primeiro a qualquer outra coisa neste confiável menu Tex-Mex.

Mais de uma dúzia de restaurantes na área de Houston pappasitos.com

Salsafication: Servido quente, esse molho leve, mas picante, é o único motivo para visitar esta rede familiar com sede em Houston. Os legumes assados ​​e a pimenta sempre ficam super frescos. Se tivemos alguma reclamação, é que os recipientes de salsa ficam cada vez menores.

Vários salsas? sim. O molho cremoso de abacate é um acessório agradável.

Salgadinhos: Batatas fritas transparentes são servidas quentes e com um sabor salgado.

Grau: Muito bom.

De outros: Esta é a maneira de fazer o Pappasito's: apareça às 3 horas e peça o viciante Camarão Chipotle encharcado de manteiga, que só está disponível no almoço, que é servido até as quatro. A genialidade é que você programou o tempo certo para a felicidade - preço por hora em sua margarita.

PICO'S MEX-MEX

Salsafication: Há molho de mesa vermelho e verde, na tradição binária que Ninfa tornou famosa, mas o molho verde é todo azedo tomatillo zip em vez de cremosidade de abacate, o que o torna maravilhosamente brilhante e memorável. O calor do pimentão verde pegajoso é o suficiente para expandir os sabores de frutas ácidas, cebola e coentro e mantê-los funcionando.

Salsas múltiplos? sim. O molho vermelho tem torrado suficiente de tomate, cebola e pimenta para lhe dar profundidade e complexidade.

Salgadinhos: Totopos magros bem feitos.

Grau: Extraordinário (verde) excelente (vermelho).

De outros: As margaritas shaker, servidas direto, estabeleceram os padrões premium para este coquetel icônico de Houston por três décadas. Peça um com qualquer um dos pratos mexicanos regionais bem feitos.

SALTILLO MEXICAN KITCHEN

Salsafication: Você tem quatro salsas de mesa, conta-os-quatro, para jogar, cada um formidável em seu próprio direito. O campeão? Um molho incomum de cebola roxa picada que é quase um prazer, iluminado por chile habanero frutado e temperado com orégano mexicano perfumado. Um toque de azeite e laranja completa os sabores e texturas. Excelente em tudo, desde batatas fritas até a carne grelhada com algaroba, ao estilo norte e ntildeo, que é uma especialidade aqui.

Vários salsas? sim. O molho de tomatillo, o mais suave dos quatro, é uma torta verde-primaveril pura. O molho vermelho perfeitamente calibrado, ligeiramente polpudo e salpicado de sementes de pimenta, recebe uma nota umami intrigante do caldo de galinha e explode com um calor na boca que se espalha e se desvanece em um calor prolongado. Em quarto lugar, vem um pur & eacutee de habanero / mamão ensolarado, em que o sabor frutado do mamão tempera o tempero característico do habanero enquanto o sal o torna mais nítido.

Salgadinhos: Totopos resistentes e fritos em casa com um efeito de camada.

Grau: Extraordinário (molho de cebola roxa vermelha) excelente (tomatillo, habanero).

De outros: Embora os moluscos mereçam uma viagem em si, a comida no estilo norte-americano neste restaurante sofisticado e boêmio do Bellaire é excelente, e a margarita da casa, batida e servida na hora, é uma das melhores da cidade.

SKINNY RITA'S

607 W. Gray, 832-834-4430 4002 N. Main, 832-831-6895 srgrille.com

Salsafication: Um molho vegetal assado robusto, sem muito calor, mas com sabor sólido.

Vários salsas? Sim, um molho cremoso e perfumado de abacate / tomatilla.

Salgadinhos: Robusto, mas saboroso.

Grau: Bom vermelho muito bom verde.

De outros: Esta pequena rede coloca muita ênfase em suas carnes livres de hormônios e suas abundantes opções vegetarianas e sem glúten.

RESTAURANTE MEXICANO FLORES ESPANHOLAS

Salsafication: Spanish Flower é uma instituição de Houston, mas sua salsa é assustadoramente fraca. Pesado, sim, mas sem graça e aguado. Praticamente não há sabor de pimenta nesta mistura de tomate como uma sopa, quase minúscula, que faz pouco para agradar os fãs de salsa obstinados.

Vários salsas? Apenas o vermelho é servido para nós. É um encontro decepcionante de batatas fritas e salsa.

Salgadinhos: Insípido.

Grau: Esta certo.

De outros: Aberto 24 horas. De acordo com o site, o restaurante faz uma pausa nas terças-feiras à noite, quando fecha às 22h. (reabre quarta-feira às 9h).

SPANISH VILLAGE

Salsafication: A feroz salsa vermelha de mesa aqui praticamente não mudou nada ao longo dos 50 anos que temos engolido com fichas e mais fichas. É fino e ensopado, cheio de cebola e uma súbita parede de calor jalape & ntildeo forte o suficiente para limpar os seios da face. Não se trata de profundidade ou nuance, trata-se de sentir a queimadura elemental. A fotógrafa de culinária Penny de los Santos diz que é uma combinação perfeita para a salsa com que cresceu no Vale do Rio Grande.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Fino, estaladiço, salgado.

Grau: Boa.

De outros: Este peculiar alimento Tex-Mex serve enchiladas clássicas de queijo e cebola, frango frito de culto (!) E margaritas incríveis com fatias de suco de limão congelado.

6401 Woodway, 1140 Eldridge Parkway, 12637 Westheimer sylviasenchiladas.com

Salsafication: O molho vermelho é servido tão quente que a tigela fumegava na mesa. Deve haver um caldeirão na cozinha borbulhando com esta humilde mistura que ostenta penas visíveis de pele de tomate e grãos torrados.Este é um molho de mamãe amoroso que não é chile quente, mas agrada com sua bondade caseira e saborosa.

Vários salsas? Não anunciado, mas há uma versão habanero desta salsa de mesa, peça se precisar do calor.

Salgadinhos: Delicadeza quente e fina.

Grau: Muito bom.

De outros: A proprietária, Sylvia Casares & mdash, conhecida como Rainha da Cozinha Tex-Mex de Houston e / ou Enchilada Queen de Houston & mdash é uma educadora nata. Suas aulas de culinária ajudam a preservar as tradições culinárias Tex-Mex.

TACOS A GO GO

3704 Main e 2941 White Oak tacosagogo.com

Salsafication: O colorido fast-casual de propriedade local oferece quatro variedades em seu bar de salsa que serve você mesmo. Todos têm o objetivo de complementar a variedade de tacos do menu, bastando colocar a (s) sua (s) escolha (ões) em minúsculos ramequins de plástico para servir e mergulhar como quiser. Nosso go-to? O Diablo verde, o mais gostoso do cacho, é todo suculento-fresco com pimentão serrano cru temperado com um pouco de tomatillo, suco de limão, coentro e cebola.

Vários salsas? Sim, quatro. O doce / médio-picante Roja tradicional combina tomates assados ​​com abundante alho, coentro, cebola picada e grãos de chile de arbol. As estrelas verdes suaves e suaves assam tomatillos com um toque de serrano, enquanto o molho vermelho-ferrugem Fuego é todo fumo com pimenta chipotle torrada a seco.

Salgadinhos: Batatas fritas caseiras de espessura média vêm com pedidos de guacamole (US $ 4,59), queso (US $ 3,99) e salsa Roja (US $ 2,99, uma porção maior).

Grau de salsa: Excelente (Diablo), muito bom (Roja, Verde), bom (Fuego)

De outros: Os frequentemente esquecidos nachos aqui & mdash uma pilha de chips carregados de queso cobertos com feijão preto ou refrito, pedaços crocantes de alface, tomate, jalapenos em conserva e qualquer taco & mdash estão indiscutivelmente entre os melhores da cidade.

TACO PALENQUE

Salsafication: O destaque no bar de salsa serve a si mesmo é a Salsa Picosa de um vermelho intenso, que atinge o paladar com um torrado intenso ao sol e calor generalizado. Manchas de pimentão carbonizado e muitas sementes mantêm a textura levemente pura e transparente. Salgado, azedo e escuro, é difícil parar de comer.

Salsas múltiplos? Sim, três. A boa salsa verde tomatillo básica atinge com uma explosão rápida de calor verde-chile e a Salsa Tatemada escura e enegrecida ataca com um grande retardo de selagem que pode fazer seu nariz corar.

Salgadinhos: Magro e frágil.

Grau: Excelente (Picosa) bom (tomatillo e Tatemada).

De outros: As carnes da rede do Vale do Rio Grande são meramente úteis, mas os tacos terrosos de feijão e queijo envoltos em tortilhas de farinha são primordiais, a diversão do bar de salsa, e o agua fresca jamaica é maravilhoso em sua recusa em enjoar.

TEOTIHUACAN MEXICAN CAFÉ

Três locais em Houston teomexicancafe.com

Salsafication: O tinto é um purê quente e saboroso com detalhes de tomate assado. Ele se separa um pouco se for deixado sozinho, mas não há ameaça disso, porque ele ostenta um chute de pimenta bonito que você quer continuar comendo. O verde é melhor & mdash um molho de cor clara enganador que oferece sabores limpos de limão, coentro e brilho do pimentão verde.

Vários salsas? sim. Tanto o vermelho quanto o verde são molhos distintos que tornam Teotihuacan uma experiência convidativa com batatas fritas e salsa.

Salgadinhos: Leve, quente e crocante, mas adicionamos um pouco de sal.

Grau: Muito bom.

De outros: O restaurante tem um ambiente excelente, onde as reuniões familiares e os clientes regulares gostam de chamar de lar. Os nachos são ótimos e o guacamole, fantástico.

A GUERRA DA PASTELARIA

Salsafication: Criatura do pântano. O ensopado de chili ensopado servido neste bar mezcal sério no centro da cidade não faz prisioneiros. É incontestavelmente combustível com o calor feroz do chile. Um molho vermelho à base de tomate, que quase chega à cor verde, apesar de toda a sua glória chile quase inflamável. Perguntamos o que há nele que eles não dirão. Quem quer que esteja fazendo essa lama verdejante e feroz é um mestre da salsa.

Vários salsas? Não, mas este praticamente abrange dois mundos.

Sem custos: Não. $ 5,99 para batatas fritas e salsa.

Salgadinhos: Livrar-se deles. As terríveis batatas fritas de tortilha vermelha / branca / azul de supermercado não merecem esse glorioso molho.

Grau: Extraordinário.

De outros: Os tamales de frango e porco são sonhadores. Também gostamos do queso. E isso é tudo para comer neste bar que conta com o que é certamente o programa de aguardente de agave mais inteligente do estado.

ULA'S MEXICAN RESTAURANT & amp CANTINA

5555 Washington, 832-491-0510 9009 Sienna Christus, Missouri City, 281-778-9345 texmexicanfood.com

Salsafication: Servido quente, este molho cor de tijolo sofre de falta de calor e profundidade. Graças a uma mão pesada com a cebola, lembra uma marinara levemente adocicada.

Vários salsas? Não, mas as batatas fritas vêm com uma tigela de grãos de charro espessos e salpicados de bacon.

Salgadinhos: Espessura média, o que é um requisito se você os estiver usando como um recipiente para o "mergulho" do feijão.

Grau: Esta certo.

De outros: Experimente as costelas defumadas mexicanas, que são grelhadas no carvão e regadas com o molho picante de churrasco do chef / proprietário Ulises Gonzalez.

TIO JULIO'S

20526 Interestadual 10, em Katy unclejulios.com

Salsafication: Cebola assada, jalape & ntildeos e tomate dão a este molho um agradável sabor de defumação e os pedacinhos de coentro dão um toque fresco. Servido quente, o molho fino combina perfeitamente com as batatas fritas etéreas do tio Júlio.

Vários salsas? Não.

Salgadinhos: Habilmente salgado e suave como um sussurro.

Grau: Muito bom.

De outros: Faça disso uma celebração com a Chocolate Pinata desta rede com sede em Dallas. Os clientes usam um pequeno martelo para quebrar o chocolate em forma de ovo e servir mini churros e frutas frescas.


As melhores margaritas da cidade: Berryhill Baja Grill - receitas

Tornar-se uma rede de restaurantes mexicanos de sucesso no Texas não é pouca coisa com a concorrência em cada esquina. Mas o Berryhill Baja Grill, com sede em Houston, tem uma história única e um menu de primeira classe que ajudou essa rede de restaurantes e seu menu ao sul da fronteira ao estilo Baja a se tornar uma tradição local. Recentemente, a rede se internacionalizou e está animando os estados vizinhos.

A história do Berryhill Baja Grill começou em 1928 com Walter Berryhill e seus tamales caseiros, que foram vendidos em um carrinho de mão em River Oaks antes de ele se aposentar nos anos 1960. Ele vendeu sua receita e seu carrinho de tamale e, eventualmente, o primeiro restaurante Berryhill nasceu em 1993. Hoje, a empresa tem 15 lojas e foi nomeada & ldquoBest Mexican Restaurant in Houston & rdquo pelo AOL City Guide.

& ldquoWalter Berryhill & rsquos tamales eram famosos em Houston, e quando eles abriram o local original de Berryhill aqui em Houston em 1993 e anunciaram que os tamales de Berryhill estavam de volta 30 anos após a aposentadoria de Walter, simplesmente decolou de lá, & rdquo CEO Jeff Anon diz. & ldquoEu era um cliente e adorei o conceito, então comprei o controle majoritário em 1994 e o controle total em 1995. & rdquo

QUALIDADE ACIMA DE TUDO

Cinco locais do Berryhill Baja Grill são de propriedade corporativa, enquanto o restante são operações de franquia. A maioria está na região de Houston, embora a marca também esteja presente em Austin e no México. Seja uma loja uma unidade corporativa ou de franquia, o Berryhill Baja Grill foi criado para invocar uma atmosfera relaxante e convidativa, onde os alimentos frescos dominam o dia.

“Estamos 100% focados na qualidade dos alimentos”, diz rdquo Anon. & ldquoTudo é caseiro todos os dias: molhos, sobremesas, margaritas, limonada. Tudo é feito de raiz e isso transparece na qualidade da comida. O conceito é um jantar casual cinco estrelas.
& ldquoNós constantemente examinamos nossas lojas e garantimos a qualidade & rdquo Anon continua. & ldquoÉ difícil fazer tudo do zero todos os dias, pois muitos de nossos produtos são baseados em hortifrutigranjeiros. Mas nossos cozinheiros e chefs são experientes e estão conosco há muito tempo. Nosso principal fornecedor é a Sysco, e eles fazem um ótimo trabalho para garantir que nossa qualidade permaneça consistente. & Rdquo

O conceito Berryhill Baja Grill pode funcionar em uma variedade de locais. A pegada de suas lojas varia de cerca de 1.200 a 4.500 pés quadrados. Independentemente do local ou do proprietário, no entanto, o cliente pode dizer que se trata de um local Berryhill. Os esforços de branding por meio do esquema de cores e da aparência dos locais são semelhantes, e todos os locais empregam o conceito casual rápido, onde os clientes pedem comida, pegam sua própria bebida e mastigam batatas fritas e molho enquanto esperam pelo pedido.

CHAVES PARA O CRESCIMENTO

A franquia é vista como uma parte fundamental da estratégia de crescimento da Berryhill Baja Grill & rsquos. A empresa tem um roteiro detalhado para ajudar os operadores de franquia a fazer o negócio decolar com sucesso. A Anon procura parceiros de franquia experientes que buscam adicionar um conceito mexicano ao seu portfólio.

Embora a empresa seja extremamente bem-sucedida no Texas, ela está ansiosa para testar seu conceito em outras localidades. Anon diz que a empresa está buscando possibilidades na Carolina do Norte e na Flórida atualmente, e mais esforços para expandir são prováveis.

“Meu plano é crescer internamente e iniciar um programa de franquia agressivo”, diz rdquo Anon. & ldquoEu posso nos ver no meio-oeste e em lugares como Atlanta, Columbus, Charlotte e Nova York porque acho que o que oferecemos pode ter sucesso em qualquer lugar. & rdquo

Anon sabe que a qualidade e a variedade dos alimentos também são essenciais para o sucesso. O tamale Berryhill é um alimento básico, e a Texas Monthly atribuiu a Berryhill a introdução do taco de peixe no Texas. Mas a empresa também busca constantemente mudar o cardápio.

& ldquoNós sempre tentamos estar à frente da curva, experimentando novos itens para ver o que os clientes gostam & rdquo Anon diz. & ldquoNós temos vacas sagradas que nunca irão embora, mas sempre adicionamos e subtraindo para mantê-las frescas. & rdquo

Catering é outra área de força do Berryhill Baja Grill. A empresa possui um extenso cardápio de catering e, recentemente, investiu em um food truck que pode ser utilizado para o catering.

& ldquoEle tem uma cozinha completa, então podemos cozinhar qualquer coisa do nosso cardápio com aquele caminhão & rdquo Anon diz. & ldquoNós vamos enviá-lo para eventos especiais como eventos esportivos e festivais e, como fazemos muitos serviços de catering, será um complemento a esse aspecto do nosso negócio. & rdquo

Parece que não há fim à vista para o quão longe o conceito do Berryhill Baja Grill pode chegar. Já percorreu um longo caminho desde o carrinho de mão que Walter Berryhill usou para tornar seus tamales famosos. Agora, o Anon está focado em ajudá-lo a dar o próximo passo adiante.

& ldquoO grande desafio será encontrar os franqueados certos nos mercados que exploramos & rdquo Anon diz. & ldquoEles precisam ter um histórico de sucesso e uma infraestrutura que lhes permita assumir outro conceito e fazê-lo funcionar. & rdquo


Assista o vídeo: Quick Bites: Las Margaritas Mexican Restaurant (Janeiro 2022).