Receitas tradicionais

Seu Mac e Cheese podem conter produtos químicos perigosos, afirma o estudo

Seu Mac e Cheese podem conter produtos químicos perigosos, afirma o estudo

Macarrão com queijo é uma refeição fácil que pode ser feita em todos os tipos de variações - você pode torná-la simples com um receita de macarrão com queijo assado ou apimentá-lo com um Sriracha crocante versão. Embora a comida reconfortante possa ser rápida de preparar, um novo estude mostra que macarrão com queijo embalado pode conter produtos químicos industriais.

De acordo com o estudo realizado pela KleanUpKraft, uma campanha pedindo Kraft para se livrar dos produtos químicos prejudiciais que podem estar em seus produtos, 29 dos 30 produtos de queijo testados continham produtos químicos chamados ftalatos. Os níveis mais elevados de ftalatos foram encontrados na mistura de mac e queijo em pó, com níveis mais baixos encontrados em queijo processado e queijo natural.

Em uma declaração enviada por e-mail ao The Daily Meal, a Kraft disse que a empresa não adiciona ftalatos a seus produtos.

"Os traços que foram relatados neste estudo limitado são mais de 1.000 vezes mais baixos do que os níveis que as autoridades científicas identificaram como aceitáveis. Nossos produtos são seguros para os consumidores desfrutarem."

Ftalatos, também chamados de “em toda parte química, ”Podem ser encontrados em plásticos, solventes e produtos de cuidados pessoais e têm sido associados a efeitos negativos para a saúde, incluindo início precoce da puberdade, interferência com hormônios, defeitos reprodutivos e genitais, menor contagem de espermatozoides em homens adultos e menores níveis de testosterona em adolescentes do sexo masculino.

A Food and Drug Administration não proibiu o produto químico em alimentos, embora tenha havido relatórios e pesquisas para apoiar seus efeitos potencialmente perigosos.

Uma porta-voz da FDA disse O jornal New York Times que deve haver "informações científicas suficientes para demonstrar que o uso de uma substância em materiais em contato com alimentos é seguro nas condições de uso pretendidas antes de ser autorizado para esses usos", mas a agência ainda está monitorando a literatura e as pesquisas relacionadas ao produto químico .

As pessoas podem ser expostas ao produto químico todos os dias durante microondas alimentos em recipientes de plástico, chupando ou mastigando plásticos macios ou produtos de vinil e até mesmo em situações médicas, incluindo tubos intravenosos e cateteres.

Para ler sobre 10 agentes cancerígenos escondidos em seus alimentos e bebidas, clique aqui.


A comida favorita das crianças contém produtos químicos tóxicos

Macarrão com queijo é uma das refeições mais populares na América, sem falar que é um alimento básico nos cardápios infantis dos restaurantes e nas lanchonetes das escolas. Provavelmente é o favorito das mães também, porque é fácil de consertar e as crianças adoram.

Muitos restaurantes servem suas próprias versões caseiras, e cidades inteiras são conhecidas por organizar eventos dedicados ao prato, como o Festival Anual de Macarrão e Queijo em Albuquerque, Novo México.

Mas, ao que parece, a comida caseira favorita da América esconde produtos químicos tóxicos ...

A comida que nos puxou
a Depressão, agora contaminada

Esta receita deliciosa remonta a 1769 e teria sido servida pelo presidente Thomas Jefferson em um jantar estadual de 1802. Tornou-se um alimento de conveniência popular quando a Kraft Foods lançou sua mistura de macarrão e queijo embalado em 1937.

Na época, a América estava no meio da Grande Depressão. A caixa de 19 centavos serviu quatro pessoas, levando a comida a popularidade instantânea. Mais de oito milhões de caixas vendidas naquele primeiro ano. 19 centavos era equivalente a cerca de US $ 3,30 em dólares de 2017.

A versão mais popular do macarrão com queijo ainda vem da Kraft. É uma caixa simples de massa seca, queijo embalado e instruções passo a passo que requerem a adição de leite e manteiga.

Os EUA têm um caso de amor com este prato que até mesmo é citado como um dos motivos do crescimento constante do consumo de queijo no país. Macarrão com queijo é delicioso para quase qualquer pessoa, da mesma forma que todos os alimentos com queijo e amido. Ele também tem um número bastante grande de calorias - o que alguns dizem que apóia nossa necessidade primária de ingerir alimentos que engordam.

Outro estudo diz que amamos macarrão com queijo por causa das memórias felizes que evoca, geralmente porque a maioria de nós recebeu macarrão com queijo quando crianças de pais amorosos.

Mas, de acordo com um estudo recente da Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging, altas concentrações de ftalatos foram detectadas no queijo em pó do macarrão com queijo. E dadas as muitas condições de saúde a que os ftalatos levam, isso é um tremendo motivo de preocupação.

Por que você não deve lamber plástico

Macarrão com queijo não é o único agressor extravagante. Qualquer queijo embalado em plástico pode estar contaminado. Queijo em bloco e em cadeia, junto com fatias de queijo processado e até mesmo o queijo natural parecem ter níveis excessivamente altos de ftalato. Os queijos naturais registraram os níveis mais baixos, enquanto os queijos processados ​​registraram os níveis mais elevados.

Os ftalatos são más notícias por vários motivos. Eles são um importante alicerce em substâncias não alimentares, como tubos de plástico, luvas de plástico e gaxetas. Você não deve consumi-los, mas comer alimentos que entraram em contato com plásticos contendo ftalatos parece ser a principal fonte de exposição. Ou seja, os ftalatos vão dos plásticos aos alimentos e dos alimentos às pessoas. Um ftalato do qual você deve ter ouvido falar é o BPA, amplamente utilizado em refrigerantes, sucos e garrafas de água.

Uma vez expostos, os ftalatos causam estragos em seu sistema endócrino. De acordo com o National Institutes of Health, eles são um grande desregulador do sistema hormonal do seu corpo. Eles também são rapidamente absorvidos pelas células de gordura.

As evidências sugerem que as pessoas com altos níveis de exposição ao ftalato são mais propensas a ter problemas de fertilidade, problemas comportamentais, problemas de desenvolvimento do cérebro (especialmente para crianças expostas no útero) e uma maior probabilidade de desenvolver câncer. Conforme relatado pelo Programa Nacional de Toxicologia, o ftalato DEHP é particularmente provável de causar câncer.

A análise de produtos de macarrão e queijo descobriu que dez dos maiores infratores foram macarrão com queijo em pó. Outros queijos contendo ftalato eram produtos de queijo fatiado, queijos naturais (duros e ralados), queijo em cadeia e queijos cottage.

Mas era a mistura de queijo em pó dos pratos de mac e queijo que tinha quatro vezes mais ftalatos do que os queijos naturais, incluindo algumas marcas rotuladas como orgânicas.

É hora de ir além da dieta “SAD”

Um dos problemas com a segurança do consumidor nos EUA é a atitude popular de que os produtos químicos industriais são seguros até prova em contrário. É por isso que, em 2008, a Comissão de Segurança de Produtos de Consumo dos EUA proibiu vários ftalatos em produtos infantis - havia muitas evidências de que os produtos químicos estavam afetando o desenvolvimento hormonal e reprodutivo das crianças.

E embora a causa original para a proibição do ftalato se concentrasse em crianças colocando a boca em muitos brinquedos de plástico, pesquisas posteriores mostraram que os ftalatos haviam permeado nossos alimentos, assim como muitos cremes cosméticos usados ​​principalmente por mulheres.

Quando os pesquisadores compararam 17 estudos diferentes em várias dietas, eles descobriram (sem surpresa) que uma dieta rica em frutas e vegetais tinha um nível muito mais baixo e seguro de ftalatos do que uma dieta rica em carne e laticínios. E enquanto o nível médio entre as duas dietas - considerada a dieta americana padrão - era considerado seguro para adultos, o nível de ftalato não era seguro para bebês.

Maneiras fáceis de evitar a contaminação por ftalato

Mesmo agora, apesar dos testes, proibições e estudos, os especialistas dizem que não há muitas informações sobre os limites de segurança que podemos seguir quando se trata de ftalatos.

Em meu livro, isso significa que é melhor limitar a exposição. Portanto, embora tenha sido relatado que a Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging está fazendo uma petição aos grandes fabricantes de macarrão e queijo de marca para identificar a fonte dos produtos químicos e retirá-los de seu processo de embalagem de alimentos ... Eu ficaria longe disso.

Isso significa que você tem duas opções. Desista do queijo Big Food embalado completamente e adote uma dieta vegana ou baseada em vegetais - que tem seus próprios méritos e desafios.

Ou, se você ainda quiser desfrutar da satisfação de uma comida saborosa e pegajosa em sua mesa de jantar, compre seu queijo direto da fazenda com a maior freqüência possível. Isso elimina o problema de o queijo entrar em contato com qualquer tipo de fonte de plástico coberto com ftalato. E, segundo muitos, o queijo tende a ter um sabor mais forte e melhor.

Muitas vezes você pode encontrar esses queijos no mercado de seu fazendeiro local, em uma loja de queijos artesanais (ou seja, feitos à mão) ou por meio de revendedores de queijos naturais on-line. Basta fazer sua lição de casa e entrar em contato com a loja para descobrir a rota que o queijo faz antes de ser enviado para sua casa - de preferência, evitando qualquer parada na fábrica.

É uma boa ideia abandonar completamente os ftalatos e abandonar os alimentos que são embalados em plásticos. Opte por alimentos frescos. Ao usar o micro-ondas, use vidro em vez de plástico, especialmente se estiver esquentando carne ou laticínios.

As autoridades responsáveis ​​pelo tratamento de toxinas também alertam contra o manuseio de recibos de caixas registradoras e cartões de crédito, que contêm muitos ftalatos como o BPA. Como posso te dizer, é quase impossível evitá-los, mas pelo menos você pode tentar mantê-lo no mínimo.


A comida favorita das crianças contém produtos químicos tóxicos

Macarrão com queijo é uma das refeições mais populares na América, sem falar que é um alimento básico nos cardápios infantis dos restaurantes e nas lanchonetes das escolas. Provavelmente é o favorito das mães também, porque é fácil de consertar e as crianças adoram.

Muitos restaurantes servem suas próprias versões caseiras, e cidades inteiras são conhecidas por organizar eventos dedicados ao prato, como o Festival Anual de Macarrão e Queijo em Albuquerque, Novo México.

Mas, ao que parece, a comida caseira favorita da América esconde produtos químicos tóxicos ...

A comida que nos puxou
a Depressão, agora contaminada

Esta receita deliciosa remonta a 1769 e teria sido servida pelo presidente Thomas Jefferson em um jantar estadual de 1802. Tornou-se um alimento de conveniência popular quando a Kraft Foods lançou sua mistura de macarrão e queijo embalado em 1937.

Na época, a América estava no meio da Grande Depressão. A caixa de 19 centavos serviu quatro pessoas, levando a comida a popularidade instantânea. Mais de oito milhões de caixas vendidas naquele primeiro ano. 19 centavos equivaliam a cerca de US $ 3,30 em dólares de 2017.

A versão mais popular do macarrão com queijo ainda vem da Kraft. É uma caixa simples de massa seca, queijo embalado e instruções passo a passo que requerem a adição de leite e manteiga.

Os EUA têm um caso de amor com este prato que até mesmo é citado como um dos motivos do crescimento constante do consumo de queijo no país. Macarrão com queijo é delicioso para quase qualquer pessoa, da mesma forma que todos os alimentos com queijo e amido. Ele também tem um número bastante grande de calorias - o que alguns dizem que apóia nossa necessidade primária de ingerir alimentos que engordam.

Outro estudo diz que amamos macarrão com queijo por causa das memórias felizes que evoca, geralmente porque a maioria de nós recebeu macarrão com queijo quando crianças de pais amorosos.

Mas, de acordo com um estudo recente da Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging, altas concentrações de ftalatos foram detectadas no queijo em pó do macarrão com queijo. E dadas as muitas condições de saúde a que os ftalatos levam, isso é um tremendo motivo de preocupação.

Por que você não deve lamber plástico

Macarrão com queijo não é o único agressor extravagante. Qualquer queijo embalado em plástico pode estar contaminado. Queijo em bloco e em cadeia, junto com fatias de queijo processado e até mesmo o queijo natural parecem ter níveis excessivamente altos de ftalato. Os queijos naturais registraram os níveis mais baixos, enquanto os queijos processados ​​registraram os níveis mais elevados.

Os ftalatos são más notícias por vários motivos. Eles são um importante alicerce em substâncias não alimentares, como tubos de plástico, luvas de plástico e gaxetas. Você não deve consumi-los, mas comer alimentos que entraram em contato com plásticos contendo ftalatos parece ser a principal fonte de exposição. Ou seja, os ftalatos vão dos plásticos aos alimentos e dos alimentos às pessoas. Um ftalato do qual você deve ter ouvido falar é o BPA, amplamente utilizado em refrigerantes, sucos e garrafas de água.

Uma vez expostos, os ftalatos causam estragos em seu sistema endócrino. De acordo com o National Institutes of Health, eles são um grande desregulador do sistema hormonal do seu corpo. Eles também são rapidamente absorvidos pelas células de gordura.

As evidências sugerem que as pessoas com altos níveis de exposição ao ftalato são mais propensas a ter problemas de fertilidade, problemas comportamentais, problemas de desenvolvimento do cérebro (especialmente para crianças expostas no útero) e uma maior probabilidade de desenvolver câncer. Conforme relatado pelo Programa Nacional de Toxicologia, o ftalato DEHP é particularmente provável de causar câncer.

A análise de produtos de macarrão e queijo descobriu que dez dos maiores infratores foram macarrão com queijo em pó. Outros queijos contendo ftalato eram produtos de queijo fatiado, queijos naturais (duros e ralados), queijo em cadeia e queijos cottage.

Mas era a mistura de queijo em pó dos pratos de mac e queijo que tinha quatro vezes mais ftalatos do que os queijos naturais, incluindo algumas marcas rotuladas como orgânicas.

É hora de ir além da dieta “SAD”

Um dos problemas com a segurança do consumidor nos EUA é a atitude popular de que os produtos químicos industriais são seguros até prova em contrário. É por isso que, em 2008, a Comissão de Segurança de Produtos de Consumo dos EUA proibiu vários ftalatos em produtos infantis - havia muitas evidências de que os produtos químicos estavam afetando o desenvolvimento hormonal e reprodutivo das crianças.

E embora a causa original para a proibição do ftalato se concentrasse em crianças colocando a boca em muitos brinquedos de plástico, pesquisas posteriores mostraram que os ftalatos haviam permeado nossos alimentos, assim como muitos cremes cosméticos usados ​​principalmente por mulheres.

Quando os pesquisadores compararam 17 estudos diferentes em várias dietas, eles descobriram (sem surpresa) que uma dieta rica em frutas e vegetais tinha um nível muito mais baixo e seguro de ftalatos do que uma dieta rica em carne e laticínios. E enquanto o nível médio entre as duas dietas - considerada a dieta americana padrão - era considerado seguro para adultos, o nível de ftalato não era seguro para bebês.

Maneiras fáceis de evitar a contaminação por ftalato

Mesmo agora, apesar dos testes, proibições e estudos, os especialistas dizem que não há muitas informações sobre os limites de segurança que podemos seguir quando se trata de ftalatos.

Em meu livro, isso significa que é melhor limitar a exposição. Portanto, embora tenha sido relatado que a Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging está fazendo uma petição aos grandes fabricantes de macarrão e queijo de marca para identificar a fonte dos produtos químicos e retirá-los de seu processo de embalagem de alimentos ... Eu ficaria longe disso.

Isso significa que você tem duas opções. Desista do queijo Big Food embalado completamente e adote uma dieta vegana ou baseada em vegetais - que tem seus próprios méritos e desafios.

Ou, se você ainda quiser desfrutar da satisfação de uma comida saborosa e pegajosa em sua mesa de jantar, compre seu queijo direto da fazenda com a maior freqüência possível. Isso elimina o problema de o queijo entrar em contato com qualquer tipo de fonte de plástico coberto com ftalato. E, segundo muitos, o queijo tende a ter um sabor mais forte e melhor.

Muitas vezes você pode encontrar esses queijos no mercado de seu fazendeiro local, em uma loja de queijos artesanais (ou seja, feitos à mão) ou por meio de revendedores de queijos naturais on-line. Basta fazer sua lição de casa e entrar em contato com a loja para descobrir a rota que o queijo faz antes de ser enviado para sua casa - de preferência, evitando qualquer parada na fábrica.

É uma boa ideia abandonar completamente os ftalatos e abandonar os alimentos que são embalados em plásticos. Opte por alimentos frescos. Ao usar o micro-ondas, use vidro em vez de plástico, especialmente se estiver esquentando carne ou laticínios.

As autoridades responsáveis ​​pelo tratamento de toxinas também alertam contra o manuseio de recibos de caixas registradoras e cartões de crédito, que contêm muitos ftalatos como o BPA. Como posso te dizer, é quase impossível evitá-los, mas pelo menos você pode tentar mantê-lo no mínimo.


A comida favorita das crianças contém produtos químicos tóxicos

Macarrão com queijo é uma das refeições mais populares na América, sem falar que é um alimento básico nos cardápios infantis dos restaurantes e nas lanchonetes das escolas. Provavelmente é o favorito das mães também, porque é fácil de consertar e as crianças adoram.

Muitos restaurantes servem suas próprias versões caseiras, e cidades inteiras são conhecidas por organizar eventos dedicados ao prato, como o Festival Anual de Macarrão e Queijo em Albuquerque, Novo México.

Mas, ao que parece, a comida caseira favorita da América esconde produtos químicos tóxicos ...

A comida que nos puxou
a Depressão, agora contaminada

Esta receita deliciosa remonta a 1769 e teria sido servida pelo presidente Thomas Jefferson em um jantar estadual de 1802. Tornou-se um alimento de conveniência popular quando a Kraft Foods lançou sua mistura de macarrão e queijo embalado em 1937.

Na época, a América estava no meio da Grande Depressão. A caixa de 19 centavos serviu quatro pessoas, levando a comida a popularidade instantânea. Mais de oito milhões de caixas vendidas naquele primeiro ano. 19 centavos era equivalente a cerca de US $ 3,30 em dólares de 2017.

A versão mais popular do macarrão com queijo ainda vem da Kraft. É uma caixa simples de massa seca, queijo embalado e instruções passo a passo que requerem a adição de leite e manteiga.

Os EUA têm um caso de amor com este prato que até mesmo é citado como um dos motivos do crescimento constante do consumo de queijo no país. Macarrão com queijo é delicioso para quase qualquer pessoa, da mesma forma que todos os alimentos com queijo e amido. Ele também tem um número bastante grande de calorias - o que alguns dizem que apóia nossa necessidade primária de ingerir alimentos que engordam.

Outro estudo diz que amamos macarrão com queijo por causa das memórias felizes que evoca, geralmente porque a maioria de nós recebeu macarrão com queijo quando crianças de pais amorosos.

Mas, de acordo com um estudo recente da Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging, altas concentrações de ftalatos foram detectadas no queijo em pó do macarrão com queijo. E dadas as muitas condições de saúde a que os ftalatos levam, isso é um tremendo motivo de preocupação.

Por que você não deve lamber plástico

Macarrão com queijo não é o único agressor extravagante. Qualquer queijo embalado em plástico pode estar contaminado. Queijo em bloco e em cadeia, junto com fatias de queijo processado e até mesmo o queijo natural parecem ter níveis excessivamente altos de ftalato. Os queijos naturais registraram os níveis mais baixos, enquanto os queijos processados ​​registraram os níveis mais elevados.

Os ftalatos são más notícias por vários motivos. Eles são um importante alicerce em substâncias não alimentares, como tubos de plástico, luvas de plástico e gaxetas. Você não deve consumi-los, mas comer alimentos que entraram em contato com plásticos contendo ftalatos parece ser a principal fonte de exposição. Ou seja, os ftalatos vão dos plásticos aos alimentos e dos alimentos às pessoas. Um ftalato do qual você deve ter ouvido falar é o BPA, amplamente utilizado em refrigerantes, sucos e garrafas de água.

Uma vez expostos, os ftalatos causam estragos em seu sistema endócrino. De acordo com o National Institutes of Health, eles são um grande desregulador do sistema hormonal do seu corpo. Eles também são rapidamente absorvidos pelas células de gordura.

As evidências sugerem que as pessoas com altos níveis de exposição ao ftalato são mais propensas a ter problemas de fertilidade, problemas comportamentais, problemas de desenvolvimento do cérebro (especialmente para crianças expostas no útero) e uma maior probabilidade de desenvolver câncer. Conforme relatado pelo Programa Nacional de Toxicologia, o ftalato DEHP é particularmente provável de causar câncer.

A análise de produtos de macarrão e queijo descobriu que dez dos maiores infratores foram macarrão com queijo em pó. Outros queijos contendo ftalato eram produtos de queijo fatiado, queijos naturais (duros e ralados), queijo em cadeia e queijos cottage.

Mas era a mistura de queijo em pó dos pratos de mac e queijo que tinha quatro vezes mais ftalatos do que os queijos naturais, incluindo algumas marcas rotuladas como orgânicas.

É hora de ir além da dieta “SAD”

Um dos problemas com a segurança do consumidor nos EUA é a atitude popular de que os produtos químicos industriais são seguros até prova em contrário. É por isso que, em 2008, a Comissão de Segurança de Produtos de Consumo dos EUA proibiu vários ftalatos em produtos infantis - havia muitas evidências de que os produtos químicos estavam afetando o desenvolvimento hormonal e reprodutivo das crianças.

E embora a causa original para a proibição do ftalato se concentrasse em crianças colocando a boca em muitos brinquedos de plástico, pesquisas posteriores mostraram que os ftalatos haviam permeado nossos alimentos, assim como muitos cremes cosméticos usados ​​principalmente por mulheres.

Quando os pesquisadores compararam 17 estudos diferentes em várias dietas, eles descobriram (sem surpresa) que uma dieta rica em frutas e vegetais tinha um nível muito mais baixo e seguro de ftalatos do que uma dieta rica em carne e laticínios. E enquanto o nível médio entre as duas dietas - considerada a dieta americana padrão - era considerado seguro para adultos, o nível de ftalato não era seguro para bebês.

Maneiras fáceis de evitar a contaminação por ftalato

Mesmo agora, apesar dos testes, proibições e estudos, os especialistas dizem que não há muitas informações sobre os limites de segurança que podemos seguir quando se trata de ftalatos.

Em meu livro, isso significa que é melhor limitar a exposição. Portanto, embora tenha sido relatado que a Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging está fazendo uma petição aos grandes fabricantes de macarrão e queijo de marca para identificar a fonte dos produtos químicos e retirá-los de seu processo de embalagem de alimentos ... Eu ficaria longe disso.

Isso significa que você tem duas opções. Desista do queijo Big Food embalado completamente e adote uma dieta vegana ou baseada em vegetais - que tem seus próprios méritos e desafios.

Ou, se você ainda quiser desfrutar da satisfação de uma comida saborosa e pegajosa em sua mesa de jantar, compre seu queijo direto da fazenda com a maior freqüência possível. Isso elimina o problema de o queijo entrar em contato com qualquer tipo de fonte de plástico coberto com ftalato. E, segundo muitos, o queijo tende a ter um sabor mais forte e melhor.

Muitas vezes você pode encontrar esses queijos no mercado de seu fazendeiro local, em uma loja de queijos artesanais (ou seja, feitos à mão) ou por meio de revendedores de queijos naturais on-line. Basta fazer sua lição de casa e entrar em contato com a loja para descobrir a rota que o queijo faz antes de ser enviado para sua casa - de preferência, evitando qualquer parada na fábrica.

É uma boa ideia abandonar completamente os ftalatos e abandonar os alimentos que são embalados em plásticos. Opte por alimentos frescos. Ao usar o micro-ondas, use vidro em vez de plástico, especialmente se estiver esquentando carne ou laticínios.

As autoridades responsáveis ​​pelo tratamento de toxinas também alertam contra o manuseio de recibos de caixas registradoras e cartões de crédito, que contêm muitos ftalatos como o BPA. Como posso te dizer, é quase impossível evitá-los, mas pelo menos você pode tentar mantê-lo no mínimo.


A comida favorita das crianças contém produtos químicos tóxicos

Macarrão com queijo é uma das refeições mais populares na América, sem falar que é um alimento básico nos cardápios infantis dos restaurantes e nas lanchonetes das escolas. Provavelmente é o favorito das mães também, porque é fácil de consertar e as crianças adoram.

Muitos restaurantes servem suas próprias versões caseiras, e cidades inteiras são conhecidas por organizar eventos dedicados ao prato, como o Festival Anual de Macarrão e Queijo em Albuquerque, Novo México.

Mas, ao que parece, a comida caseira favorita da América esconde produtos químicos tóxicos ...

A comida que nos puxou
a Depressão, agora contaminada

Esta receita deliciosa remonta a 1769 e teria sido servida pelo presidente Thomas Jefferson em um jantar estadual de 1802. Tornou-se um alimento de conveniência popular quando a Kraft Foods lançou sua mistura de macarrão e queijo embalado em 1937.

Na época, a América estava no meio da Grande Depressão. A caixa de 19 centavos serviu quatro pessoas, levando a comida a popularidade instantânea. Mais de oito milhões de caixas vendidas naquele primeiro ano. 19 centavos era equivalente a cerca de US $ 3,30 em dólares de 2017.

A versão mais popular do macarrão com queijo ainda vem da Kraft. É uma caixa simples de massa seca, queijo embalado e instruções passo a passo que requerem a adição de leite e manteiga.

Os EUA têm um caso de amor com este prato que até mesmo é citado como um dos motivos do crescimento constante do consumo de queijo no país. Macarrão com queijo é delicioso para quase qualquer pessoa, da mesma forma que todos os alimentos com queijo e amido. Ele também tem um número bastante grande de calorias - o que alguns dizem que apóia nossa necessidade primária de ingerir alimentos que engordam.

Outro estudo diz que amamos macarrão com queijo por causa das memórias felizes que evoca, geralmente porque a maioria de nós recebeu macarrão com queijo quando crianças de pais amorosos.

Mas, de acordo com um estudo recente da Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging, altas concentrações de ftalatos foram detectadas no queijo em pó do macarrão com queijo. E dadas as muitas condições de saúde a que os ftalatos levam, isso é um tremendo motivo de preocupação.

Por que você não deve lamber plástico

Macarrão com queijo não é o único agressor extravagante. Qualquer queijo embalado em plástico pode estar contaminado. Queijo em bloco e em cadeia, junto com fatias de queijo processado e até mesmo o queijo natural parecem ter níveis excessivamente altos de ftalato. Os queijos naturais registraram os níveis mais baixos, enquanto os queijos processados ​​registraram os níveis mais elevados.

Os ftalatos são más notícias por vários motivos. Eles são um importante alicerce em substâncias não alimentares, como tubos de plástico, luvas de plástico e gaxetas. Você não deve consumi-los, mas comer alimentos que entraram em contato com plásticos contendo ftalatos parece ser a principal fonte de exposição. Ou seja, os ftalatos vão dos plásticos aos alimentos e dos alimentos às pessoas. Um ftalato do qual você deve ter ouvido falar é o BPA, amplamente utilizado em refrigerantes, sucos e garrafas de água.

Uma vez expostos, os ftalatos causam estragos em seu sistema endócrino. De acordo com o National Institutes of Health, eles são um grande desregulador do sistema hormonal do seu corpo. Eles também são rapidamente absorvidos pelas células de gordura.

As evidências sugerem que as pessoas com altos níveis de exposição ao ftalato são mais propensas a ter problemas de fertilidade, problemas comportamentais, problemas de desenvolvimento do cérebro (especialmente para crianças expostas no útero) e uma maior probabilidade de desenvolver câncer. Conforme relatado pelo Programa Nacional de Toxicologia, o ftalato DEHP é particularmente provável de causar câncer.

A análise de produtos de macarrão e queijo descobriu que dez dos maiores infratores foram macarrão com queijo em pó. Outros queijos contendo ftalato eram produtos de queijo fatiado, queijos naturais (duros e ralados), queijo em cadeia e queijos cottage.

Mas era a mistura de queijo em pó dos pratos de mac e queijo que tinha quatro vezes mais ftalatos do que os queijos naturais, incluindo algumas marcas rotuladas como orgânicas.

É hora de ir além da dieta “SAD”

Um dos problemas com a segurança do consumidor nos EUA é a atitude popular de que os produtos químicos industriais são seguros até prova em contrário. É por isso que, em 2008, a Comissão de Segurança de Produtos de Consumo dos EUA proibiu vários ftalatos em produtos infantis - havia muitas evidências de que os produtos químicos estavam afetando o desenvolvimento hormonal e reprodutivo das crianças.

E embora a causa original para a proibição do ftalato se concentrasse em crianças colocando a boca em muitos brinquedos de plástico, pesquisas posteriores mostraram que os ftalatos haviam permeado nossos alimentos, assim como muitos cremes cosméticos usados ​​principalmente por mulheres.

Quando os pesquisadores compararam 17 estudos diferentes em várias dietas, eles descobriram (sem surpresa) que uma dieta rica em frutas e vegetais tinha um nível muito mais baixo e seguro de ftalatos do que uma dieta rica em carne e laticínios. E enquanto o nível médio entre as duas dietas - considerada a dieta americana padrão - era considerado seguro para adultos, o nível de ftalato não era seguro para bebês.

Maneiras fáceis de evitar a contaminação por ftalato

Mesmo agora, apesar dos testes, proibições e estudos, os especialistas dizem que não há muitas informações sobre os limites de segurança que podemos seguir quando se trata de ftalatos.

Em meu livro, isso significa que é melhor limitar a exposição. Portanto, embora tenha sido relatado que a Coalition for Safer Food Processing & amp Packaging está fazendo uma petição aos grandes fabricantes de macarrão e queijo de marca para identificar a fonte dos produtos químicos e retirá-los de seu processo de embalagem de alimentos ... Eu ficaria longe disso.

Isso significa que você tem duas opções. Desista do queijo Big Food embalado completamente e adote uma dieta vegana ou baseada em vegetais - que tem seus próprios méritos e desafios.

Ou, se você ainda quiser desfrutar da satisfação de uma comida saborosa e pegajosa em sua mesa de jantar, compre seu queijo direto da fazenda com a maior freqüência possível. Isso elimina o problema de o queijo entrar em contato com qualquer tipo de fonte de plástico coberto com ftalato. E, segundo muitos, o queijo tende a ter um sabor mais forte e melhor.

Muitas vezes você pode encontrar esses queijos no mercado de seu fazendeiro local, em uma loja de queijos artesanais (ou seja, feitos à mão) ou por meio de revendedores de queijos naturais on-line. Basta fazer sua lição de casa e entrar em contato com a loja para descobrir a rota que o queijo faz antes de ser enviado para sua casa - de preferência, evitando qualquer parada na fábrica.

É uma boa ideia abandonar completamente os ftalatos e abandonar os alimentos que são embalados em plásticos. Opte por alimentos frescos. Ao usar o micro-ondas, use vidro em vez de plástico, especialmente se estiver esquentando carne ou laticínios.

As autoridades responsáveis ​​pelo tratamento de toxinas também alertam contra o manuseio de recibos de caixas registradoras e cartões de crédito, que contêm muitos ftalatos como o BPA. Como posso te dizer, é quase impossível evitá-los, mas pelo menos você pode tentar mantê-lo no mínimo.


A comida favorita das crianças contém produtos químicos tóxicos

Macarrão com queijo é uma das refeições mais populares na América, sem falar que é um alimento básico nos cardápios infantis dos restaurantes e nas lanchonetes das escolas. Provavelmente é o favorito das mães também, porque é fácil de consertar e as crianças adoram.

Muitos restaurantes servem suas próprias versões caseiras, e cidades inteiras são conhecidas por organizar eventos dedicados ao prato, como o Festival Anual de Macarrão e Queijo em Albuquerque, Novo México.

Mas, ao que parece, a comida caseira favorita da América esconde produtos químicos tóxicos ...

A comida que nos puxou
a Depressão, agora contaminada

Esta receita deliciosa remonta a 1769 e teria sido servida pelo presidente Thomas Jefferson em um jantar estadual de 1802. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

Authorities on toxins also caution against handling cash register and credit card receipts, which are heavy with phthalates like BPA. As I can tell you, it’s almost impossible to avoid them, but at least you can try to keep it to a minimum.


Kids’ favorite food contains toxic chemicals

Macaroni and cheese is one of the most popular meals in America, not to mention a staple on restaurant kids’ menus and in school cafeterias. It’s probably a favorite of moms, too, because it’s easy to fix and children love it.

Many restaurants serve their own house-made versions, and whole towns have been known to put on events dedicated to the dish, such as the Annual Macaroni & Cheese Festival in Albuquerque, New Mexico.

But as it turns out, America’s favorite comfort food has hidden toxic chemicals…

The food that pulled us through
the Depression, now tainted

This delectable recipe dates back to 1769 and was reportedly served by President Thomas Jefferson at an 1802 state dinner. It became a popular convenience food when Kraft Foods introduced its boxed macaroni and cheese mix in 1937.

At the time, America was in the midst of the Great Depression. The 19-cent box served four people, propelling the food to instant popularity. Over eight million boxes sold that first year. 19 cents was equivalent to about $3.30 in 2017 dollars.

The most popular version of mac and cheese still comes from Kraft. It’s a simple box of dried pasta, packaged cheese, and step-by-step directions that call for the addition of milk and butter.

The U.S. has such a love affair with this dish that it has even been cited as one of the reasons behind the steady growth of cheese consumption in this country. Macaroni and cheese is delicious to almost anyone, much the same way as all cheesy, starchy foods. It also has a fairly large number of calories – which some say supports our primal need to ingest fattening food.

Another study says we love mac and cheese because of the happy memories it evokes, usually because most of us were given mac and cheese as kids by loving parents.

But according to a recent study by the Coalition for Safer Food Processing & Packaging, high concentrations of phthalates have been detected in the cheese powder of macaroni and cheese. And given the many health conditions phthalates lead to, this is tremendous cause for concern.

Why you shouldn’t lick plastic

Mac and cheese isn’t the only cheesy offender. Any cheese packaged in plastic is likely to be contaminated. Block and string cheese along with processed cheese slices and even natural cheese appear to have overly high phthalate levels. Natural cheeses recorded the lowest levels, whereas processed cheese products clocked in at the highest.

Phthalates are bad news for a lot of reasons. They’re a major building block in non-food substances such as plastic tubes, plastic gloves, and gaskets. You’re not meant to consume them, but eating foods that came into contact with plastics containing phthalates appears to be a major source of exposure. Meaning, phthalates go from plastics to food and from food into people. A phthalate you may have heard of is BPA, widely used in soft drink, juice and water bottles.

Once exposed, phthalates wreak havoc in your endocrine system. According to the National Institutes of Health, they’re a major disruptor to your body’s hormonal system. They’re also quickly absorbed by fat cells.

Evidence suggests that people with high levels of phthalate exposure are more likely to have fertility issues, behavioral issues, brain development issues (especially for children exposed in utero), and a higher likelihood of developing cancer. As reported by the National Toxicology Program, the phthalate DEHP is particularly likely to cause cancer.

The analysis of mac and cheese products found that ten of the biggest offenders were macaroni and cheese powders. Other phthalate-containing cheeses were sliced cheese products, natural cheeses (both hard and shredded), string cheese, and cottage cheeses.

But it was the powdered cheese mix of the mac and cheese dishes that had four times more phthalates than the natural cheeses, including some brands labeled organic.

Time to go beyond the “SAD” diet

One of the problems with consumer safety in the U.S. is the popular attitude that industrial chemicals are safe until proven otherwise. That’s why, in 2008, the U.S. Consumer Product Safety Commission banned several phthalates from children’s products – there was too much evidence the chemicals were affecting children’s hormonal and reproductive development.

And while the original cause for the phthalate ban was focused on kids putting their mouths on a lot of plastic toys, further research showed that phthalates had permeated our foods as well as many cosmetic creams used primarily by women.

When researchers compared 17 different studies on various diets, they found (unsurprisingly) that a diet high in fruits and vegetables had a much lower, safer level of phthalates than did a diet high in meat and dairy. And while the middle level between the two diets – considered the standard American diet – was deemed safe for adults, the phthalate level was not safe for infants.

Easy ways to avoid phthalate contamination

Even now, despite tests and bans and studies, experts say there isn’t a lot of information on what safe limits we can follow when it comes to phthalates.

In my book, that means it’s best to limit exposure. So even though it’s been reported that the Coalition for Safer Food Processing & Packaging is petitioning large brand mac and cheese makers to identify the source of chemicals and take them out of their food packaging process… I’d steer clear of it altogether.

That means you’re left with two options. Give up packaged, Big Food cheese completely and embrace a vegan or plant-based diet – which has its own merits and challenges.

Or, if you still want to enjoy the satisfaction of cheesy, gooey goodness on your dinner table, buy your cheese straight from the farm as often as possible. This eliminates the problem of cheese coming into contact with any kind of phthalate-covered plastic source. And according to many, the cheese tends to have a stronger, better flavor.

You can often find these cheeses at your local farmer’s market, at a local artisanal (i.e. handmade) cheese shop, or through online natural cheese dealers. Just do your homework and contact the shop to find out the route the cheese takes before it’s shipped to your home – ideally avoiding any factory stops.

It’s a good idea to go phthalate-free altogether and give up foods that are packaged in plastics. Opt for fresh foods instead. When using your microwave, use glass instead of plastic, especially if you’re heating up meat or dairy products.

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