Receitas tradicionais

Pote de barro de 6.100 anos revela as primeiras evidências de sabor de comida

Pote de barro de 6.100 anos revela as primeiras evidências de sabor de comida

Uma chef da Idade da Pedra pode ter iniciado uma revolução culinária ao temperar um prato com sementes de mostarda de alho

Uma panela de barro de 6.100 anos contém restos de sementes de mostarda de alho misturadas com gorduras da carne ou vestígios de peixe.

Um gênio da culinária que viveu 6.100 anos atrás pode ter sido o a primeira a temperar sua comida quando ela temperou um prato de carne ou peixe com sementes de mostarda de alho, de acordo com a NBC News. Quer ela fosse ou não uma especialista em culinária, sua inovação sobreviveu até os dias de hoje com nossa culinária.

Quando pesquisadores da Universidade de York estudaram restos de comida queimada em panelas de barro encontradas em áreas do Neolítico na Dinamarca e na Alemanha, eles identificaram restos de gordura da carne ou vestígios de peixe, bem como restos de sementes de mostarda de alho (mostarda de alho é um parente da mostarda , Alliaria petiolata, com uma pungência de alho).

"O que descobrimos é que definitivamente está sendo cozido e misturado com a comida", diz Hayley Saul, professora do departamento de arqueologia de York.

Pesquisas anteriores em partes do sul da Europa, Oriente Médio e Índia coletaram especiarias cominho, coentro, alcaparras, manjericão, papoula e endro, mas acredita-se que sejam para fins medicinais ou decorativos. A descoberta das sementes de mostarda com alho é o primeiro uso conhecido de um tempero para cozinhar.


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