Receitas tradicionais

The Seattle Wine and Food Experience

The Seattle Wine and Food Experience

Delicie-se com petiscos gourmet e experimente bebidas emocionantes de cervejarias, destilarias e mais de 100 vinícolas ao redor do mundo no quinto Seattle Wine and Food Experience (SWFE) anual, que acontecerá no Seattle Center Exhibition Hall do meio-dia às 17h. no domingo, 24 de fevereiro. Não há necessidade de viajar pelo mundo para desfrutar dos melhores produtos agrícolas e vinícolas; de vinho, cerveja, cidra, destilados e café a chocolates, queijos, azeite de oliva, assados ​​e petiscos preparados pelo chef, a extravagância deste amante da comida traz delícias epicuristas de classe mundial até a porta de Seattle.

Mais de 20 chefs representando muitos dos melhores restaurantes da região mostrarão pratos preparados com ingredientes de origem local. Os participantes famintos podem experimentar petiscos, como o frango assado com sopa de pastinaga e aipo e trufas gremolata preparadas pelo chef Bobby Moore do Barking Frog de Woodinville, ou salsichas merguez feitas com cordeiro do Anderson Ranches de Oregon servidas com geléia de cebola e crostini, cortesia do chef Robin Leventhal do Belltown's Local 360. O chef Bruce Dillon representa o patrocinador do evento Snoqualmie Casino com especialidades de três dos restaurantes do cassino, Terra Vista, 12 Moons Asian Bistro e Sno Deli. Economize espaço em seu estômago de sobremesa para donuts gourmet FROST e um pot-de-crème Guinness com chantilly de uísque da Macrina Bakery & Café.

Os entusiastas da culinária também podem obter dicas de especialistas. Chateau Ste. O diretor culinário de Michelle, John Sarich, presidirá uma exposição especial destacando os vinhos de Washington combinados com pratos de carne Angus certificada, enquanto Diane LaVonne demonstrará receitas feitas com Stella Artois, revelando um ou dois segredos de seus cursos de culinária no Diane’s Market Kitchen.

Quanto à porção líquida da experiência, os enófilos podem provar centenas de vinhos da costa oeste e vinícolas europeias, e não faltam outros tipos de libações. Como região vinícola destacada da SWFE, só o Oregon é representado por mais de 30 produtores, que servirão bastante pinot e riesling. No "Distillery Square" organizado pela revista Sip Northwest, destiladores artesanais oferecerão goles e explicarão a arte por trás de seus pequenos lotes de gins, vodkas e uísques. Os participantes podem relaxar com cervejarias locais e fabricantes de sidra, ou tomar um gole de cafeína no café Fonté de Georgetown.

Se você precisar de uma pausa dos rigores da degustação de comidas e bebidas deliciosas, pare no confortável Luxe Lounge do cassino para relaxar com música ao vivo e experimente uma mesa de jogo clássica.

Não pense no Seattle Wine and Food Experience como uma indulgência, mas como uma educação em gastronomia. É para a ciência, realmente. Os ingressos estão disponíveis para adultos com mais de 21 anos e custam $ 55. Para obter mais informações, visite seattlewineandfoodexperience.com.


The Seattle Wine and Food Experience - Receitas

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Receita da semana: Seattle Cioppino

Cioppino é um ensopado de frutos do mar à base de tomate originário de São Francisco e considerado um prato ítalo-americano. Tradicionalmente, é feito com os restos da pesca do dia, que em SF costuma ser uma seleção de marisco local. Aqui em Seattle, gostamos de fazer as coisas de maneira um pouco diferente, adicionando salmão e peixe branco à mistura. Parece incrível, certo?

Se você respondeu afirmativamente, você deve considerar vir para Seattle a segunda edição anual da revista Pop! O evento Bubbles and Seafood em 20 de fevereiro, onde uma série de restaurantes fantásticos de Seattle, incluindo o Anthony's - que criou a deliciosa mistura de frutos do mar acima - oferecerão amostras de seus pratos impressionantes. Para ajudá-lo a lavar tudo, estará a seleção de mais de 40 vinhos espumantes, coquetéis especiais e cervejas.

Pegue seus ingressos agora. Enquanto você está nisso, pense em terminar seu fim de semana com o Seattle Wine and Food Experience no domingo, 21 de fevereiro.

Enquanto isso, se você gosta mais de um cioppino em casa, confira a receita abaixo para a versão do Anthony. Farto, saboroso e reconfortante, este prato deve relembrar os dias mais claros e ensolarados e o fascínio de um verão imbatível no noroeste do Pacífico. Experimente emparelhar com um vinho branco fresco ou até mesmo champanhe se você estiver se sentindo comemorativo.

Molho Cioppino

Um caldo de tomate leve que incorpora tomates frescos e ervas que é muito semelhante a um molho marinara fino.

Ingredientes:

20 onças picadas de tomate ameixa doce

Aperte pimenta preta moída grosseiramente

2 colheres de sopa. Manjerona fresca - picada

Refogue a cebola e o alho em fogo baixo até que fiquem macios. Adicione a salsa e os temperos. Cozinhe por um minuto. Adicione os tomates, a pasta de tomate, o suco de amêijoas e o vinho branco. Deixe ferver por 45 minutos.

O Cioppino pode ser feito com uma variedade de peixes e mariscos frescos. A chave é usar apenas os frutos do mar mais frescos. Os moluscos adicionais que podem ser usados ​​incluem lula, camarão marinho, lagosta, vieiras ou caranguejo real do Alasca. Anthony's prefere usar halibute ou lingcod, mas qualquer peixe branco firme pode ser usado.

Ingredientes:

3 quartos de molho Cioppino (receita acima)

8 pedaços ou ¾ lb. cortados em pedaços Peixe Branco Firme (Halibut ou Bacalhau Ling)

4 peças ou ½ lb cortadas em pedaços Fresh King Salmon

1 ½ lb. (aprox. 3 por porção) Mexilhões

1 ½ lb (aprox. 3 por porção) Manila Clams

1 caranguejo inteiro, caranguejo de esterco rachado

8 cada ou ¼ lb. Camarões Pequenos

Refogue o salmão e o peixe branco em azeite e alho. Adicione todos os mariscos e o Molho Cioppino. Tampe e cozinhe no vapor até que o peixe esteja cozido (amêijoas e mexilhões devem ser abertos), mas não ferva. Arrume em uma tigela e sirva.


7 receitas de dias de jogo para fãs de Seattle Seahawks

Torcendo pelos Seahawks? Torne toda a sua festa do Super Bowl centrada em Seattle com essas receitas deliciosas.

Torcendo pelos Seahawks? Torne toda a sua festa do Super Bowl centrada em Seattle com essas receitas deliciosas.

1. Involtini de salmão fumado com guacamole
Seattle adora salmão defumado. Aqui, ele é enrolado e recheado com guacamole cremoso.

2. Molho Quente de Piquillo e Caranguejo
Se você realmente quer ser autenticamente no noroeste do Pacífico, faça este mergulho com o caranguejo Dungeness.

3. Caff & # xE8 Di Alpi
Este coquetel alcoólico quente serve como uma ode à obsessão por café de Seattle e # x2019s.

4. Molho de Ostra Tártara com Batata Frita
Use ostras doces e rechonchudas da Costa Oeste para fazer este mergulho engenhoso e salgado.

5. Donuts com cobertura de limão e coco Kaffir
Esta receita de donut exótica vem de Seattle & # x2019s famosos Top Pot Donuts.

6. Whisky Bacon
Mark Canlis de Seattle & # x2019s lendário restaurante Canlis carameliza bacon com uísque e açúcar mascavo. Experimente em um hambúrguer.

7. Mexilhões com Speck, Limão e Orégano
Washington & # x2019s Puget Sound é conhecido por seus mexilhões roliços. Aqui, o chef Ethan Stowell de Seattle os cozinha com suco de limão, ervas frescas e presunto curado salgado.


Lista obrigatória: Seattle Wine and Food Experience, Grupo Corpo, & # 039The Children & # 039

Seattle Wine & amp Food Experience
(2/20-2/22)
Começar Seattle maratona de indulgência de três dias da revista no Comfort de quinta-feira à noite, apresentando itens essenciais para o bem-estar, como frango frito e hambúrgueres, além de cerveja e cidra para acompanhar. Sexta-feira traz para você Pop! Bubbles + Seafood, estrelado por champanhe e vinhos espumantes de vinícolas locais e internacionais, combinados com frutos do mar do noroeste, incluindo salmão, amêijoas e ostras. O evento termina na noite de sábado com a grande vitrine de degustação de vinhos, alimentos, bebidas e estilo de vida do noroeste. Os horários, preços e locais variam. seattlewineandfoodexperience.com

DEVE VER DOIS PARA UM

Grupo Corpo
(2/20-2/22)
Este aclamado grupo de dança brasileira apresentará duas obras: Gira, inspirado nos ritos de celebração das religiões sincréticas brasileiras e Bach, que “celebra a arquitetura da vida” combinando um movimento lúdico e furtivo com uma reimaginação eletrônica do barroco. 20h $ 61-69. Meany Center, University of Washington, University District meanycenter.org

DEVE APRENDER OS SEGREDOS

As crianças
(Até 15/03)
No eco-thriller da dramaturga britânica Lucy Kirkwood, inspirado no desastre nuclear de 2011 em Fukushima, no Japão, três físicos se encontram em um chalé inglês isolado perto do local de um acidente nuclear causado pelo tsunami. New York Times o crítico de teatro Jesse Green chamou este indicado ao Tony de 2018 de "tão perturbador para repetir em sua imaginação quanto é para ver em primeiro lugar". Os horários e preços variam. Seattle Repertory Theatre, Seattle Center, Lower Queen Anne seattlerep.org

Charlie Parker's Yardbird
(2/22-3/7) A lenda do bebop, Charlie Parker, relembra sua tragicamente breve montanha-russa de vida nesta ópera de 2015 do suíço Daniel Schnyder. Como o próprio Parker, Schnyder é saxofonista e compositor e, também como Parker, é fascinado pelas maneiras como o jazz e os estilos clássicos contemporâneos fluem juntos. Os horários e preços variam. Marion Oliver McCaw Hall, Seattle Center, Lower Queen Anne seattleopera.org

DEVE APRENDER LICOR E AMOR

Ciência dos Espíritos
(2/21
) Nesta noite dedicada ao álcool e à atração, você aprenderá a ciência da destilação enquanto prova oito bebidas destiladas locais e, em seguida, escolha uma das muitas exposições relacionadas ao amor abertas após o expediente. Uma opção: no Planetário, você encontrará uma lição sobre os muitos mitos sobre o amor e a paixão dentro das constelações. Este é um evento para maiores de 21 anos. 19:00 $ 45. Pacific Science Center, Lower Queen Anne pacificsciencecenter.org

DEVE RAT RACE

Ano Novo Lunar 5K
(2/23)
Beneficiando o International Community Health Services (ICHS), esta caminhada / corrida de 5 km para todas as idades celebra o condicionamento físico, a caridade e, claro, o Rato. A corrida temática do Ano Novo Lunar inclui danças do leão e fogos de artifício para aquecê-lo antes da grande corrida. 8h30 $ 35. Trilha Interurbana, Shoreline ichs.com

DEVE VER NOVAS PERSPECTIVAS

Filme asiático-americano de Seattle Festival 2020
(2/20-2/23)
Este festival de quatro dias exibe filmes de e sobre os asiáticos americanos na América do Norte, com ênfase nos do noroeste do Pacífico. Além da programação do Northwest Film Forum e do Broadway Performance Hall, que inclui curtas-metragens e longas-metragens, não perca as quatro exibições gratuitas no NWFF e a festa de abertura no Washington Hall. Horários, preços e locais variam seattleaaff.org

Chegando:
Faltam semanas para esses eventos, mas podem esgotar - adquira seus ingressos agora.


Relaxe com deliciosos vinhos flutuantes

Você acabou de jantar, acabou de tomar o último gole de seu vinho e está pronto para a sobremesa. Mas se você ainda não está pronto para colocar o copo de vinho na mesa, transforme-o em sobremesa com um copo de vinho!

O que é uma bóia de vinho? O casamento engenhoso de sua taça de vinho favorita com uma bola de sorvete doce. Assim como um float de root beer, que combina refrigerante espumante com uma cobertura cremosa de baunilha ou outro sorvete, o float de cerveja tem aparecido nos cardápios há anos. E, no ano passado, os carros alegóricos do vinho têm aparecido em cardápios de restaurantes e lojas de sobremesas, bem como em blogs e na minha cozinha.

The Sparkling Wine Float

Bebida gaseificada + sorvete é a típica história de sucesso de um carro alegórico. Assim, Prosecco italiano, Champagne francês, Cava espanhol e vinhos espumantes de fabricação americana são opções para a base de um vinho float.

Ao escolher o vinho espumante para o seu float, pense no sabor do sorvete que você gostaria de adicionar antes de escolher um sabor. Se você vai escolher um sorvete superdoce, experimente um vinho mais seco para equilibrar.

Se você quiser realmente ter sabor, combine um vinho espumante repleto de tons de melão com um sorvete de melão ou um vinho espumante frutado de morango com sorvete de morango ou sorvete de morango. Parece compatível, mas tem um gosto ótimo.

Na Shug & aposs Soda Fountain & amp Ice Cream em Seattle, a proprietária Colleen Wilkie dá aos clientes uma escolha: Champagne ou Prosecco como base, e sua escolha da linha de sorvetes e sorvetes da loja de refrigerantes. A combinação mais popular é um coquetel inspirado no Bellini, com sorbet de pêssego cobrindo o Prosecco. Para os amantes de sabores saborosos, Shug & aposs costuma combinar sorvete de limão e pepino com champanhe.

Outros carros alegóricos para vinho

Quando se trata de transformar vinho não gaseificado em um flutuador, a chave é adicionar suas próprias bolhas além do vinho. Um vinho tinto de inspiração espanhola e uma bebida de cola fizeram o menu do restaurante Brooklyn Winery & aposs BKW neste verão, com a bebida servida em uma jarra compartilhável feita para servir em colheres individuais de gelato, servidas a cada hóspede.

Usar seltzer é a outra opção, e Vine Pair sugere quatro variedades de vinhos flutuantes para fazer com seltzer e seu vinho favorito. Assim como o seltzer e o leite se combinam para formar um ovo clássico, a mistura do leite e do seltzer dá um corpo espumoso e a adição de Sauvignon Blanc (experimente com um sorvete de pêssego), Malbec (algo com chocolate seria ótimo), ou seu outro vinho favorito leva o flutuador para o próximo nível.

Sorvete vs. Sorvete

Usar sorbet em vez de sorvete cria um coquetel limpo e crocante, sem o corpo espumoso. O gelo derrete suavemente no vinho e você ficará com uma bebida saborosa e espumante. Com uma bóia de sorvete, você obtém a nostalgia de uma bóia de root beer, além do corpo cremoso para contrastar com uma bebida espumante.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Sáb, 22 de maio de 2021 14:26:43 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Sáb, 22 de maio de 2021 14:26:43 GMT.
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Bem-vindo ao D & # 8217 La Santa

A abordagem do D'La Santa para a culinária mexicana é um conceito muito diferente do que qualquer outro restaurante mexicano que você encontrará em Seattle.

Todos os nossos pratos representam um sabor tradicional do México de Chihuahua a Guadalajara, com receitas que remontam a 1821 e exibindo os deliciosos e únicos temperos da Avó Maria Taide Sahagun.

Experimente nosso exclusivo Carne en Su Jugo (um dos pratos locais mais populares em Jalisco), um ensopado de carne USDA Prime assado em seu próprio suco, vagens e pedaços de bacon grelhado em molho verde coberto com cebola grelhada e vagens. Ou o icônico prato mexicano, Chile en Nogada. Pimenta poblano recheada com carne moída, frango e porco temperada com maçã verde, banana, nozes, amêndoas, pinhões, bacon e presunto coberto com um molho especial de vinho cremoso e guarnecida com sementes de romã e salsa.

Todas as refeições são servidas em nossos lindos pratos de barro 100% feitos à mão.

Nossa família o convida a jantar conosco e experimentar a comida mexicana mais tradicional e deliciosa que você já provou.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 Walla Walla ou outra cebola doce, cortada em fatias finas
  • Pacote de 1 (4 onças) de cream cheese
  • 4 cachorros-quentes ou suas salsichas favoritas
  • 4 pães de cachorro-quente
  • mostarda marrom
  • 1 xícara de chucrute

Pré-aqueça a grelha ou assadeira para fogo médio-alto.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe lentamente até que as cebolas amoleçam e fiquem bem douradas, cerca de 15 minutos. Aqueça o cream cheese em fogo baixo em uma frigideira pequena até ficar bem macio.

Grelhe cachorros-quentes até dourar bem. Grelhe levemente os pãezinhos de cachorro-quente dos dois lados.

Para montar os cachorros-quentes, espalhe o cream cheese quente no pão de cachorro-quente torrado, adicione o cachorro-quente ou salsicha e cubra com cebola, mostarda e chucrute, se desejar.


OUTRAS EXPERIÊNCIAS RETORNANDO EM BREVE

Atmos Café (FECHADO TEMPORARIAMENTE)

Embora atualmente fechado, aqui estão informações sobre o Atmos Café para ajudá-lo a planejar visitas futuras:

Localizado no nível de observação superior, Atmos Café oferece café expresso, cerveja e vinho e iguarias locais de artesãos, incluindo Top Pot Donuts, Pinkabella Cupcakes e Whidbey Island Ice Cream.

Atmos Café está aberto durante o horário normal de construção, durante o dia e a noite, e disponível para todos os hóspedes sem reserva antecipada.

Procurando por refeições com serviço completo?
O Space Needle não tem atualmente uma opção de serviço completo de refeições disponível para o público.


Assista o vídeo: The Seattle Wine and Food Experience is a three day feast - KING5 Evening (Janeiro 2022).